Nấm - Món ăn thanh mát mùa hè
Giàu protein, tốt cho sức khỏe mà không béo, các món ăn từ nấm không
chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn rất thanh mát dịu ngọt, thích hợp trong
những ngày hè nóng nực.
Soup Miso nấm tôm
Sự kết hợp “ăn ý” của Nấm Tùng Nhung, Nấm Vị Cua, tương miso, bột cá
hondashi, rong biển, đậu phụ Nhật tạo ra món soup Miso ngọt dịu, thanh
mát, giúp tăng cường sức khỏe và làm đẹp da mà không gây ngán ngấy.
Trong đó, Nấm Tùng Nhung cùng tương miso tạo hương vị đặc thù cho món
súp này và có tác dụng giúp tiêu hóa tốt, tăng cường sức khỏe; Nấm Vị Cua
giúp tăng trí nhớ, hỗ trợ gan thải độc; tôm, rong biển, đậu phụ Nhật bổ sung
protein, các khoáng chất và vitamin…
Sa-lát nấm rong biển trứng cua
Sa-lát luôn là món ngon được ưu tiên trong mùa hè bởi vị giòn mát, thanh
thanh vị chua ngọt, ăn mãi không ngán, mang lại sự hứng khởi trong thưởng
thức các món ăn tiếp theo.
Khác với các loại sa-lát rau củ thông thường, sa-lát có thanh phần là các loại
Nấm Hải Sản, Nấm Tiên, Nấm Bụng Lợn kết hợp cùng trứng cua, rong biển,
mầm cải ngọt, dưa chuột, cà rốt không chỉ tạo cảm giác ngon miệng trong
mùa hè mà còn cung cấp vitamin mà còn bổ sung các axit amin, vi chất quý
và protein, giúp cơ thể và làn da chống chọi với nắng hè gay gắt.
Sa-lát gà nấm
Đây cũng là một món ngon bổ dưỡng, có tác dụng kích thích ăn uống với
thành phần chính là thịt gà lườn, Nấm Tiên, Nấm Bụng Lợn, Nấm Kim
Vàng. Các loại dưa chuột, rau mầm cải ngọt, cà rốt tạo vị giòn và các gia vị
tạo khác tạo nên vị chua ngọt, thơm ngon, hấp dẫn. Những nguyên liệu này
tạo vị ngọt dịu và thanh mát, giòn dai tự nhiên cho món sa-lát gà nấm, rất
thích hợp trong ngày hè.
Trứng hấp nấm
Nguyên liệu chế biến món này gồm Nấm Mầm Thông, Nấm Hương Tươi,
Nấm Tiên, trứng gà, nước gà hầm… Vị ngọt mát là cảm giác chính khi ăn
món ăn này. Hơn thế, các loại Nấm trong món ăn này có tác dụng chống lão
hóa (Nấm Tiên), giảm cholesterol, tốt cho người bị thiếu máu do thiếu sắt
(Nấm Tiên), an thần, giảm đường huyết (Nấm Mầm Thông).
Trứng gà và nước gà hầm giúp tăng hương vị và bổ sung năng lượng hiệu
quả trong những ngày cơ thể “ngại” ăn vì nóng nực.
Lẩu Nấm
Thông thường, những món nóng sốt, béo ngậy thường được ưa chuộng trong
mùa đông, những món nguội, nhẹ nhàng, không tạo cảm giác ngấy lên ngôi
trong mùa hè. Nhưng với lẩu nấm, mùa nào cũng rất thích hợp bởi lẩu nấm
đã kết hợp rất khéo giữa cái nóng sốt của mùa đông nhưng không ngán ngấy,
nặng bụng sau khi thưởng thức của mùa hè.
Để có một nồi lẩu ngon, quan trọng nhất là nước dùng. Nước dùng hầm từ
xương gà, trong khoảng 48 tiếng cùng với các gia vị đặc biệt sẽ tạo ra vị
ngọt, thanh mát tự nhiên, giúp các loại nấm Matsutake, Nấm Kê Tùng, Nấm
Gan Bò Mỹ Vị, Nấm Gan Bò Sữa Đỏ, Nấm Bụng Lợn, Nấm Tiên, Nấm
Trâm Vàng… dậy vị, các loại hải sản (tôm, ngao) thơm ngon với vị dai mềm
của mỳ làm từ rong biển…