BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Nghiên cứu trích ly tinh dầu một số loại vỏ
bưởi ở miền Nam Việt Nam và thử hoạt
tính kháng khuẩn, bước đầu ứng dụng để
sản xuất kem trị mụn từ tinh dầu bưởi
Ngành: Công nghệ sinh học
Chuyên ngành: Công nghệ sinh học
Giảng viên hướng dẫn : T.S Nguyễn Ngọc Hồng
Th.S Nguyễn Thị Thu Hương
Sinh viên thực hiện : Phạm Quang Thắng
MSSV: 1151110307 Lớp: 11DSH04
TP. Hồ Chí Minh, 2015
LỜI CẢM ƠN
Trong quá trình học tập và nghiên cứu để hoàn thành tốt đề tài này, ngoài sự cố gắng
phấn đấu không ngừng của bản thân, em còn nhận được rất nhiều sự giúp đỡ, hỗ trợ của
thầy cô và bạn bè,…Em xin chân thành cảm ơn.
Đặc biệt là cô Nguyễn Ngọc Hồng và Cô Nguyễn Thị Thu Hương đã tận tình hướng
dẫn, truyền đạt những kiến thức và kinh nghiệm quý báu, bổ ích trong suốt thời gian thực
hiện đề tài. Cùng với quý thầy cô bộ môn công nghệ sinh học, cán bộ phòng thí nghiệm
và ban lãnh đạo trường Đại học Công Nghệ đã nhiệt tình giúp đỡ em trong thời gian qua.
Cùng với tất cả các bạn lớp 11dsh04 ngành công sinh học đã đóng góp những ý kiến
bổ ích trong thời gian học tập và thực hiện đề tài. Cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn đến
ba mẹ những người đã tạo mọi điều kiện để em có được thành quả này.
Vì thời gian thực hiện đề tài có hạn, quá trình thực hiện đề tài còn gặp nhiều khó khăn
nên không thể tránh khỏi những thiếu sót. Em xin chân thành đón nhận những ý kiến
đóng góp của thầy cô và các bạn.
Tp.HCM, ngày tháng năm
Phạm Quang Thắng
LỜI CAM ĐOAN
----- -----
Em xin cam đoan bài khóa luận tốt nghiệp này là công trình nghiên cứu thực sự
của cá nhân, được thực hiện dựa trên cơ sở nghiên cứu lý thuyết và thực nghiệm.
Các số liệu, những kết quả thí nghiệm trong báo cáo khoá luận là trung thực.
Sinh Viên Thực Hiện
Phạm Quang Thắng
i
MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU ................................................................................................ 1
CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU .......................................................... 5
1.1 Tổng quan về Bưởi ................................................................................ 5
1.1.1 Vị trí phân loại ................................................................................ 5
1.1.2 Nguồn gốc ...................................................................................... 5
1.1.3 Đặc điểm thực vật ........................................................................... 6
1.1.4 Thành phần hóa học ........................................................................ 7
1.1.5 Một số giống bưởi tại Việt Nam ...................................................... 7
1.2 Tổng quan về tinh dầu ........................................................................ 12
1.2.1 Khái niệm về tinh dầu ................................................................... 12
1.2.2 Các thành phần hóa học của tinh dầu ............................................ 12
1.2.3 Ảnh hưởng của những nhân tố khác nhau đến thành phần và tính
chất của tinh dầu bưởi ............................................................................ 13
1.2.4 Ứng dụng của tinh dầu bưởi trong các ngành công nghiệp ........... 14
1.2.5 Các phương pháp trích ly tinh dầu ................................................ 15
1.3 Tổng quan về các chủng vi khuẩn thử nghiệm.................................. 20
1.3.1 Staphyllococcus aureus ................................................................. 20
1.3.2 Pseudomonas aeruginosa ........................................................... 23
1.3.3 Escherichia coli ( E.coli ) ........................................................... 24
1.4 Bệnh lý mụn trứng cá ......................................................................... 25
1.4.1 Định nghĩa ................................................................................... 25
1.4.2 Sinh bệnh học của mụn trứng cá ................................................... 26
1.4.3 Các yếu tố liên quan đến sinh bệnh học mụn trứng cá .................. 27
1.4.4 Điều trị ......................................................................................... 28
1.5 Giới thiệu kem bôi trị mụn .................................................................. 29
CHƯƠNG 2: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ................ 31
2.1 Địa điểm ............................................................................................ 31
2.2 Thời gian nghiên cứu ......................................................................... 31
2.3 Vật liệu .............................................................................................. 31
2.3.1 Nguyên liệu................................................................................ 31
ii
2.3.2 Dụng cụ, thiết bị......................................................................... 31
2.3.3 Hóa chất ..................................................................................... 32
2.4 Phương pháp nghiên cứu .................................................................... 33
2.4.1 Tiến hành trích ly tinh dầu và khảo sát các yếu tố ảnh hưởng ....... 33
2.4.2 Phương pháp đánh giá hoạt lực kháng khuẩn ............................... 38
2.5 Phối chế kem bôi trị mụn ................................................................... 41
2.6 Các thí nghiệm khảo sát ..................................................................... 44
CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ................................................ 45
3.1 Kết quả khảo sát thời gian chưng cất tinh dầu của các loại bưởi .......... 45
3.2 Thử hoạt tính kháng khuẩn của tinh dầu các loại bưởi ......................... 46
3.2.1 Hoạt tính kháng Pseudomonas aeruginosa của các loại bưởi ........ 46
3.2.2 Hoạt tính kháng Staphylococcus aureus của các loại tinh dầu bưởi 49
3.2.3 Hoạt tính kháng E.coli của tinh dầu các loại bưởi ......................... 51
3.3 Kết quả thử nghiệm kem trị mụn ......................................................... 54
CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ................................................ 62
4.1 Kết luận.............................................................................................. 62
4.2 Kiến nghị ............................................................................................ 66
PHỤ LỤC………………………………………………………………………….1