8/18/2010
1
Chương 1Chương 1
Phân loại thức ăn chăn nuôiPhân loại thức ăn chăn nuôi
lKháiniệmthứcănchănnuôi
lPhươngphápphânloạithứcăn
-Phânloạitheogiátrịnănglượng
-Phânloạitheonguồngốcthứcăn
-Phânloạitheotínhchấtlíhoávàcáchsửdụngthông
thường
-Phânloạitheothànhphầncácchấtdinhdưỡng
-Phânloạitheo đươnglượngtinhbột
-Phânloạithựcdụng
lCáchgọitênmộtnguyênliệuthứcăn
Khái niệm thức ăn chăn nuôiKhái niệm thức ăn chăn nuôi
lKhái niệm thức ăn chăn nuôi
Thứcănchănnuôilànhữngnguyênliệucónguồngốc
thựcvật, độngvật,visinhvậtvàhoáhọcmàcóchứa
cácchấtdinhdưỡng ởdạngcóthểhấpthu đượcvà
khônggâyranhữngtác độngcóhạiđếnsứckhoẻvật
nuôi,chấtlượngsảnphẩmcủachúng.Nhữngnguyên
liệunàyphảichứacácchấtdinhdưỡng ởdạngcóthể
hấpthu để trongquátrìnhtiêuhoásẽđượcvậtnuôisử
dụngchonhucầuduytrì,xâydựngcácmô,cơquanvà
điềuhoàtrao đổichất.
Nhữngnguyênliệucóchứacácchấtđộc,chấtcóhại
cũngcóthểđượcsửdụnglàmthứcănchănnuôisau
khi đãkhử/hoặclàmvôhoạthoàntoàncácyếutốgây
độc,gâyhạichosứckhoẻvậtnuôi,chothếhệsauvà
chochấtlượngsảnphẩmcủachúng.
8/18/2010
2
Phương pháp phân loại thức ănPhương pháp phân loại thức ăn
lPhân loại theo giá trị năng lượng
Theo hệ thống thức ăn của Liên Xô cũ
-TĂ tinh: 1 kg nguyên liệu chứa>1500 kcal ME (ví dụ:
cám gạo, bột ngô, bột sắn …)
-TĂ thô: 1 kg nguyên liệu chứa<1500 kcal ME (ví dụ: cỏ
khô, rơm khô, thân cây ngô già …)
Phương pháp phân loại thức ăn Phương pháp phân loại thức ăn
lPhânloạitheonguồngốcthứcăn
-Thứcănthựcvật:Thứcănxanh,cácsảnphẩmchếbiến
từchúng,phụphẩmtrồngtrọt,cácloạirau,củ,quả,hạt
…
-Thứcănđộngvật:Sữavàcácsảnphẩmtừsữa,phụphẩm
chếbiếnthịt,cá,chănnuôigiacầm,lò ấp…
-Thứcănnguồnkhoángchất: Đạivàvilượng
-Visinhvật:menTĂchănnuôi,chếphẩmsinhhọcgiàu
enzyme
-Tổnghợphoáhọc:a.acôngnghiệp,thuốcphòngtrịbệnh
…
8/18/2010
3
Phương pháp phân loại thức ănPhương pháp phân loại thức ăn
lPhân loại theo tính chất lí hoá và
cách sử dụng thông thường (8 nhóm)
Cơ sở phân loại:
-TĂ thô: Xơ thô>18% hay NDF>35%
-TĂ giàu năng lượng: Xơ thô<18% và
protein thô<20%
-TĂ giàu protein: Xơ thô<18% và protein
thô>20%
Phương pháp phân loại thức ănPhương pháp phân loại thức ăn
-TĂ thô khô và xác vỏ: Cỏ khô, rơm khô, thân
cây ngô khô, vỏ củ lạc khô, vỏ trấu …
-Đồng cỏ, cỏ tự nhiên và thức ăn xanh: bao gồm
tất cả thức ăn xanh trên đồng chưa cắt/hoặc cắt
cho ăn tươi
-TĂ ủ chua: chỉ bao gồm thức ăn xanh ủ chua
(cây ngô, cỏ ủ chua), không kể cá, củ, hạt ủ
chua
-TĂ giàu năng lượng: hạt, phụ phẩm xay xát, củ,
kể cả những thức ăn này khi ủ chua
8/18/2010
4
Phương pháp phân loại thức ăn Phương pháp phân loại thức ăn
-TĂgiàu protein:Bộtcá,bộtmáu,bộtthịt, đỗ
tương,khôdầu,tảo…
-Thứcănbổsungkhoáng
-Thứcănbổsungvitamin(kểcảnấmmen được
ủ)
-Cácchấtphụgia:khángsinh,chấttạomàu,
chấttạomùi,chấtchốngôxihoá,chấtchống
vón,hormone,cácloạithuốc…
Phương pháp phân loại thức ănPhương pháp phân loại thức ăn
lPhân loại theo thành phần các chất dinh dưỡng
-Thứcăngiàuprotein
-Thứcăngiàutinhbột
-Thứcănnhiềunước
-Thứcănnhiềuxơ
-Thứcăngiàukhoáng
-Thứcăngiàuvitamin
-Thứcănbổsungkhác
8/18/2010
5
Phương pháp phân loại thức ăn Phương pháp phân loại thức ăn
lPhânloạitheo đươnglượngtinhbột
1đươnglượngtinhbột=2360kcalNE
-Thứcănthô:Thứcăncó<45 đươnglượngtinhbột/100
kgTĂ
-Thứcăntinh:Thứcăncó>45 đươnglượngtinhbột/100
kgTĂ
Carbohydrate
Carbohydrate không
phải xơ (chất nội bào) Vách tế bào
NDF
ADF
Đường Tinh bộtPectin Hemicellulose Cellulose Lignin
Dễ lên men Lên men chậm
Không LM