TR NG ĐI H C NGO I TH NGƯỜ Ạ Ọ Ạ ƯƠ
KHOA KINH TẾ
=====000=====
TI U LU N KINH T VI MÔỂ Ậ Ế
PHÂN TÍCH TH TR NG S N PH M S A T I VI T NAM NH NGỊ ƯỜ Ả Ẩ Ữ Ạ Ệ Ữ
NĂM G N ĐÂYẦ
Sinh viên th c hi n: ự ệ
Mã SV:
L p ớ
Gi ng viên h ng d n: Ths.Hoàng Thanh ả ướ ẫ
Tuy nề
Hà N i – 5/2019ộ
M c l cụ ụ
A. L i m ờ ở
đu……………………………………………………………………....3ầ
B. N i dung ộ
………………………………………………………………………...4
Ch ng I: Khái quát chung v tình hình th tr ng s n ph m s a nh ng năm ươ ề ị ườ ả ẩ ữ ữ
g n ầ
đây…………………………………………………………………………….........4
1.1 T ng quan th tr ng s a th ổ ị ườ ữ ế
gi i……………………………………………...4ớ
1.2 T ng quan th tr ng s a Vi t ổ ị ườ ữ ệ
Nam....................................................................5
Ch ng II: C u v s a t i th tr ng Vi t Nam nh ng năm g n đây ươ ầ ề ữ ạ ị ườ ệ ữ ầ
………….......6
2.1. Phân lo i ng i tiêu ạ ườ
dùng ..................................................................................6
2.2 Xu h ng tiêu ướ
dùng ............................................................................................7
2.3 M c tiêu th s n ph m ứ ụ ả ẩ
s a..................................................................................9ữ
Ch ng III: Cung v s a t i th tr ng Vi t Nam nh ng năm g n đây ươ ề ữ ạ ị ườ ệ ữ ầ
……….....10
3.1 S phân chia th ph n cung c p ự ị ầ ấ
s a...................................................................10ữ
3.2 Vai trò c a chính ph trong vi c tác đng đn ủ ủ ệ ộ ế
cung.........................................13
Ch ng IV: M t s ki n ngh nh m phát tri n th tr ng s a Vi t Nam ươ ộ ố ế ị ằ ể ị ườ ữ ệ
……......14
4.1. Tri n v ng th tr ng s a Vi t ể ọ ị ườ ữ ệ
Nam................................................................14
4.2. M t s ki n ộ ố ế
ngh ..............................................................................................15ị
C. K t ế
lu n ..............................................................................................................16ậ
D. Tài li u tham ệ
kh o .............................................................................................17ả
A. L i m đuờ ở ầ
S phát tri n c a n n kinh t Vi t Nam trong nh ng năm g n đây cũng đánhự ể ủ ề ế ệ ữ ầ
d u nh ng b c đi thay c a đi s ng dân sinh khi nhu c u s d ng ngu nấ ữ ướ ổ ủ ờ ố ầ ử ụ ồ
dinh d ng s ch, đt ch t l ng cao tăng lên. Đi u này đng th i cho th y ti mưỡ ạ ạ ấ ượ ề ồ ờ ấ ề
năng phát tri n cho ngành tiêu dùng th c ph m, dinh d ng nh các s n ph mể ự ẩ ưỡ ư ả ẩ
t s a t i Vi t Nam là r t l n. ừ ữ ạ ệ ấ ớ
Trong vòng vài năm đ l i đây, s n l ng s a t i Vi t Nam đã tăng đáng k doổ ạ ả ượ ữ ạ ệ ể
nhi u doanh nghi p s a n i đa đã đu t vào các nông tr i s n xu t s a ngàyề ệ ữ ộ ị ầ ư ạ ả ấ ữ
càng nhi u nh m ch đng ngu n s a nguyên li u. V i s xu t hi n c a cácề ằ ủ ộ ồ ữ ệ ớ ự ấ ệ ủ
hãng s n xu t trong và ngoài n c, th tr ng s a Vi t Nam mang đy tínhả ấ ướ ị ườ ữ ệ ầ
c nh tranh. Nh v y mà s a đc tiêu th ngày m t l n và r ng rãi. Các s nạ ờ ậ ữ ượ ụ ộ ớ ộ ả
ph m t s a gi đây đu đc d dàng b t g p trong h u h t các gia đình Vi tẩ ừ ữ ờ ề ượ ễ ắ ặ ầ ế ệ
Nam.
Nh n th y đc s phát tri n ti m năng và vai trò quan tr ng c a th tr ngậ ấ ượ ự ể ề ọ ủ ị ườ
s a, em quy t đnh ch n đ tài: ữ ế ị ọ ề “Phân tích th tr ng s n ph m s a t i Vi tị ườ ả ẩ ữ ạ ệ
Nam nh ng năm g n đây” ữ ầ đ tìm hi u cũng nh phân tích sâu h n th tr ngể ể ư ơ ị ườ
s a v ngu n cung c u cũng nh đ xu t ra m t s gi i pháp đ th tr ng phátữ ề ồ ầ ư ề ấ ộ ố ả ể ị ườ
tri n m nh h n.ể ạ ơ
Bài ti u lu n c a em g m 4 ph n nh sau:ể ậ ủ ồ ầ ư
Ch ng I: Khái quát chung v tình hình th tr ng s n ph m s a nh ngươ ề ị ườ ả ẩ ữ ữ
năm g n đâyầ
Ch ng II: C u v s a t i th tr ng Vi t Nam nh ng năm g n đâyươ ầ ề ữ ạ ị ườ ệ ữ ầ
Ch ng III: Cung v s a t i th tr ng Vi t Nam nh ng năm g n đâyươ ề ữ ạ ị ườ ệ ữ ầ
Ch ng IV: M t s ki n ngh nh m phát tri n th tr ng s a Vi t Namươ ộ ố ế ị ằ ể ị ườ ữ ệ
Do ki n th c còn h n h p nên bài ti u lu n c a em s không th tránh kh iế ứ ạ ẹ ể ậ ủ ẽ ể ỏ
nh ng thi u sót, em r t mong s nh n đc s góp ý c a cô. Em xin trân tr ngữ ế ấ ẽ ậ ượ ự ủ ọ
c m n!ả ơ
B. N i dungộ
Ch ng I: Khái quát chung v tình hình th tr ng s n ph mươ ề ị ườ ả ẩ
s a nh ng năm g n đâyữ ữ ầ
1.1 T ng quan th tr ng s a th gi iổ ị ườ ữ ế ớ
1.1 .1 C u v s aầ ề ữ
Ngành s a toàn c u đã ph i tr i qua m t giai đo n h n lo n. Th tr ng s a t iữ ầ ả ả ộ ạ ỗ ạ ị ườ ữ ạ
Trung Qu c m đm do c u quá th p, l nh c m v n th ng m i c a Nga và số ả ạ ầ ấ ệ ấ ậ ươ ạ ủ ự
g b h n ng ch s a EU đã khi n ngành này r i vào tr ng thái d th a ngu nỡ ỏ ạ ạ ữ ế ơ ạ ư ừ ồ
cung và r t giá.ớ
Tuy nhiên, ngành s a v n có nhi u ti m năng phát tri n trong t ng lai. Dân sữ ẫ ề ề ể ươ ố
tăng cao c ng v i s thay đi ch đ dinh d ng đã làm tăng nhu c u s d ngộ ớ ự ổ ế ộ ưỡ ầ ử ụ
s a. Khi thu nh p tăng và các qu c gia đy m nh đô th hóa, nhi u ng i dân cóữ ậ ố ẩ ạ ị ề ườ
xu h ng tăng c ng b sung calo t các ngu n protein (g m c s n ph mướ ườ ổ ừ ồ ồ ả ả ẩ
s a). D ki n nhu c u tiêu th s a toàn c u tăng 2,5% m i năm t i năm 2020.ữ ự ế ầ ụ ữ ầ ỗ ớ
Ng i tiêu dùng s a cũng s tăng lên 1 t ng i trên toàn th gi i. Tính trungườ ữ ẽ ỷ ườ ế ớ
bình, m i ng i s tiêu th kho ng 13 kg s a/năm.ỗ ườ ẽ ụ ả ữ
1.1.2 Cung v s aề ữ
Theo t ch c nông l ng qu c t (FAO), bong bóng ngành s a đã kích cung vàổ ứ ươ ố ế ữ
gây nên tình tr ng d a th a trên toàn c u. Trung Qu c, đt n c nh p kh uạ ư ừ ầ ố ấ ướ ậ ẩ
nhi u s a nh t th gi i đã kích thích bong bóng này và cũng chính qu c gia nàyề ữ ấ ế ớ ố
khi n th tr ng xì h i. Nh p kh u s a c a Trung Qu c năm 2014-2015 đã gi mế ị ườ ơ ậ ẩ ữ ủ ố ả
1/5. Thêm vào đó, vi c Nga c m nh p kh u các s n ph m s a t Châu Âu nămệ ấ ậ ẩ ả ẩ ữ ừ
2014 và nhu c u suy gi m t i Trung Đông do giá d u gi m khi n thu nh p điầ ả ạ ầ ả ế ậ
xu ng cũng khi n ngành s a, đc bi t là t i Châu Âu g p nhi u khó khăn h n.ố ế ữ ặ ệ ạ ặ ề ơ
Theo hãng xu t kh u s a Fonterra, giá s a b t nguyên kem, thành ph n ch y uấ ẩ ữ ữ ộ ầ ủ ế
cho các s n ph m liên quan đn s a cũng nh m t hàng xu t kh u ch l c c aả ẩ ế ữ ư ặ ấ ẩ ủ ự ủ
New Zealand đã gi m h n 50% k t năm 2014 xu ng ch còn 2.000 USD/t n.ả ơ ể ừ ố ỉ ấ
Và theo s li u t Công ty nghiên c u s n ph m s a và th c ph m CLAL có trố ệ ừ ứ ả ẩ ữ ự ẩ ụ
s t i Italia, tháng 3/2018, s n l ng s a c a New Zealand gi m 1,48% so v iở ạ ả ượ ữ ủ ả ớ
tháng 3/2017 và tính chung 10 tháng đu c a niên v hi n t i b t đu t thángầ ủ ụ ệ ạ ắ ầ ừ
6/2017 thì s n l ng s a gi m 0,33% so v i niên v 2016-2017ả ượ ữ ả ớ ụ