QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG | Ph.D
P a g e 1 | 175
TÀI LIỆU SỬ DỤNG NỘI BỘ
QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG
BIÊN SOẠN: NGUYỄN BÌNH PHƯƠNG DUY
(DỰA TRÊN QUẢN TRỊ VẬN HÀNH VÀ CHUỖI CUNG ỨNG
F. ROBERT JACOBS & RICHARD B. CHASDE 14TH GLOBAL EDITION)
QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG | Ph.D
P a g e 2 | 175
MỤC LỤC
1 CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG ............................................................. 6
1.1 Tổng quan về quản trị chuỗi cung ứng ................................................................................................ 6
1.1.1 Định nghĩa về chuỗi cung ứng .................................................................................................... 6
1.1.2 Chuỗi giá trị và chuỗi cung ứng ............................................................................................... 11
1.1.3 Mục tiêu của chuỗi cung ứng ................................................................................................... 15
1.1.4 Quản trị hậu cần ....................................................................................................................... 16
1.2 Tối ưu hóa toàn bộ ........................................................................................................................... 18
1.2.1 Tính phức tạp ........................................................................................................................... 18
1.2.2 Sự khác biệt về mục tiêu .......................................................................................................... 18
1.2.3 Tính thay đổi theo thời gian ..................................................................................................... 19
1.3 Quản trị tính không chắc chắn .......................................................................................................... 19
1.3.1 Cân bằng giữa cung và cầu là một thách thức đáng kể ............................................................. 19
1.3.2 Sự thay đổi của mức tồn kho và đặt hàng ................................................................................. 19
1.3.3 Khả năng của dự báo ............................................................................................................... 21
1.3.4 Nguồn của sự không chắc chắn .............................................................................................. 21
1.4 Tại sao quản trị chuỗi cung ứng ....................................................................................................... 22
1.5 Những vấn đề chính trong quản trị chuỗi cung ứng ........................................................................... 25
1.5.1 Cấu hình mạng lưới phân phối. ................................................................................................. 25
1.5.2 Kiểm soát tồn kho..................................................................................................................... 26
1.5.3 Các hợp đồng cung ứng ........................................................................................................... 26
1.5.4 Các chiến lược phân phối ......................................................................................................... 26
1.5.5 Tích hợp chuỗi cung ứng và cộng tác chiến lược ..................................................................... 27
1.5.6 Chiến lược sử dụng ngoại lực và thu mua ................................................................................ 27
1.5.7 Thiết kế sản phẩm .................................................................................................................... 28
1.5.8 Công nghệ thông tin và hệ thống hỗ trợ ra quyết định .............................................................. 28
1.5.9 Giá trị khách hàng .................................................................................................................... 28
2 CHƯƠNG 2. TỔNG QUAN MÔ HÌNH QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG ............................................. 30
2.1 Mô hình quản trị chuỗi cung ứng ...................................................................................................... 30
2.2 Quản trị tích hợp và quy trình chuỗi cung ứng .................................................................................. 31
2.3 Sự phản hồi ...................................................................................................................................... 36
2.4 Sự phức tạp về tài chính ................................................................................................................... 41
3 CHƯƠNG 3. LOGISTICS, PHÂN PHỐI VÀ VẬN TẢI .......................................................................... 43
3.1 Logistics (Hậu cần) .......................................................................................................................... 43
3.2 Các quyết định có liên quan đến Logistics ........................................................................................ 44
3.2.1 Các phương tiện vận tải ............................................................................................................ 45
QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG | Ph.D
P a g e 3 | 175
3.2.2 Thiết kế kho ............................................................................................................................. 46
3.3 Bố trí các cơ sở Logistics ................................................................................................................. 47
3.4 Các phương thức định vị nhà máy .................................................................................................... 49
3.4.1 Hệ thống đánh giá các yếu tố .................................................................................................... 49
3.4.2 Phương pháp vận chuyển theo lập trình tuyến tính .................................................................... 50
3.4.3 Phương pháp trung tâm (Centroid Method) ............................................................................... 51
3.5 Định vị cơ sở dịch vụ ....................................................................................................................... 52
3.6 Bài tập ............................................................................................................................................. 53
4 CHƯƠNG 4. DỰ BÁO VÀ LẬP KẾ HOẠCH ......................................................................................... 56
4.1 Lập kế hoạch chuỗi cung ứng ........................................................................................................... 56
4.1.1 Khả năng nhìn thấu chuỗi cung ứng .......................................................................................... 56
4.1.2 Huy động đồng thời các nguồn lực............................................................................................ 56
4.1.3 Tối ưu hóa nguồn lực ................................................................................................................ 57
4.2 Ứng dụng lập kế hoạch chuỗi cung ứng ............................................................................................ 57
4.3 Công tác dự báo trong vận hàng và quản trị chuỗi cung ứng ............................................................. 59
4.4 Các mô hình dự báo định lượng ........................................................................................................ 61
4.4.1 Các nhân tố cấu thành nhu cầu .................................................................................................. 61
4.4.2 Phân tích chuỗi thời gian .......................................................................................................... 62
4.4.3 Các sai số trong dự báo ............................................................................................................. 78
4.4.4 Dự báo bằng quan hệ nhân quả ................................................................................................. 82
4.5 Phương pháp định tính trong dự báo ................................................................................................. 84
4.5.1 Nghiên cứu thị trường............................................................................................................... 84
4.5.2 Phương pháp chuyên gia ........................................................................................................... 84
4.5.3 Phương pháp ngoại suy ............................................................................................................. 85
4.6 Dự báo dựa trên trình duyệt web: lập kế hoạch hợp tác, dự báo, và bổ sung (cpfr)............................. 85
4.7 Bài tập ............................................................................................................................................. 88
5 CHƯƠNG 5. CUNG ỨNG VÀ MUA HÀNG TOÀN CẤU ..................................................................... 94
5.1 Nguồn cung ứng chiến lược .............................................................................................................. 94
5.1.1 Một số khái niệm có liên quan .................................................................................................. 94
5.1.2 Hiệu ứng Bullwhip (Bullwhip Effect) ....................................................................................... 95
5.1.3 Khung bất ổn chuỗi cung ứng ................................................................................................... 97
5.2 Thuê ngoài (outsourcing) ............................................................................................................... 100
5.2.1 Thuê ngoài logistics (Logistics outsourcing) ........................................................................... 101
5.2.2 Khung các mối quan hệ với nhà cung cấp (Framework for Supplier Relationships) ................. 102
5.2.3 Nguồn cung ứng xanh (Green Sourcing) ................................................................................. 105
5.3 Tổng chi phí sở hữu ....................................................................................................................... 108
5.4 Đo lường hiệu quả cung ứng .......................................................................................................... 111
QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG | Ph.D
P a g e 4 | 175
6 CHƯƠNG 6. HỆ THỐNG HOẠCH ĐỊNH NGUỒN LỰC DOANH NGHIỆP (ERP) ............................ 114
6.1 ERP LÀ GÌ?................................................................................................................................... 114
6.1.1 Những dữ liệu thống nhất ....................................................................................................... 115
6.1.2 Các mệnh lệnh trong phần mềm .............................................................................................. 115
6.1.3 Ra quyết định thường xuyên ................................................................................................... 116
6.2 Cách thức ERP liên kểt các đơn vị chức năng cua doanh nghiệp ..................................................... 116
6.2.1 Sản xuất và logistics ............................................................................................................... 117
6.2.2 Bán hàng và tiếp thị ................................................................................................................ 118
6.2.3 Tài chính ................................................................................................................................ 118
6.2.4 Nhân sự .................................................................................................................................. 118
6.2.5 Phần mềm tùy chỉnh ............................................................................................................... 119
6.2.6 Tích hợp dữ liệu ..................................................................................................................... 119
6.3 Cách thức mà công tác hoạch định và kiểm soát SCM kết hợp với việc sử dụng ERP...................... 120
6.3.1 Một ví dụ giản lược ................................................................................................................ 120
6.3.2 Phần mềm SAP dùng cho quản trị chuỗi cung ứng .................................................................. 121
6.3.3 Phần mềm SAP dùng cho vận hành chuỗi cung ứng ................................................................ 122
6.3.4 Phần mềm SAP dùng cho hợp tác chuỗi cung ứng................................................................... 122
6.3.5 Phần mềm SAP dùng cho liên kết chuỗi cung ứng .................................................................. 123
6.4 Các tiêu chí đánh giá hiệu quả của hệ thống tích hợp ...................................................................... 124
6.4.1 Phương thức “Silo chức năng” ................................................................................................ 124
6.4.2 Các tiêu chí cho chuỗi cung ứng tích hợp ................................................................................ 126
6.4.3 Tính thời gian chuyển đổi tiền mặt (Cash-to-cash time)........................................................... 128
7 CHƯƠNG 7. HOẠCH ĐỊNH BÁN HÀNG VÀ VẬN HÀNH ................................................................ 130
7.1 Hoạch định bán hàng và vận hành là gì? ......................................................................................... 131
7.1.1 Tổng quan về những hoạt động hoạch định bán hàng và vận hành ........................................... 131
7.1.2 Kế hoạch vận hành tổng thể .................................................................................................... 133
7.2 Kỹ thuật hoạch định tổng thể .......................................................................................................... 137
7.2.1 Hoạch định tổng tể - trường hợp ví dụ về Công ty JC .............................................................. 137
7.2.2 Hoạch định tổng thể áp dụng đối với dịch vụ: Công viên Tucson và Bộ phận giải trí ............... 141
7.3 Bài tập ........................................................................................................................................... 144
8 CHƯƠNG 8. MUA HÀNG VÀ QUẢN LÝ TỒN KHO ......................................................................... 147
8.1 Mua hàng ....................................................................................................................................... 147
8.2 Tồn kho ......................................................................................................................................... 148
8.2.1 Mục đích của tồn kho ............................................................................................................. 151
8.2.2 Chi phí tồn kho ....................................................................................................................... 153
8.2.3 Nhu cầu độc lập so với nhu cầu phụ thuộc .............................................................................. 153
8.3 Hệ thống kiểm soát tồn kho ............................................................................................................ 155
QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG | Ph.D
P a g e 5 | 175
8.3.1 Mô hình tồn kho một giai đoạn ............................................................................................... 155
8.3.2 Hệ thống tồn kho nhiều giai đoạn............................................................................................ 158
8.3.3 Mô hình số lượng đặt hàng cố định ......................................................................................... 159
8.3.4 Mô hình giai đoạn thời gian cố định ........................................................................................ 165
8.3.5 Tính toán vòng quay tồn kho .................................................................................................. 167
8.3.6 Mô hình nhảy giá.................................................................................................................... 168
8.4 Hoạch định tồn kho và độ chính xác ............................................................................................... 169
8.4.1 Phân loại ABC ....................................................................................................................... 169
8.4.2 Tính chính xác hàng tồn kho và chu kỳ kiểm kê ...................................................................... 171
8.5 Lựa chọn nhà cung ứng .................................................................................................................. 173
9 CHƯƠNG 9. HOẠCH ĐỊNH YÊU CẦU NGUYÊN VẬT LIỆU ........................................................... 174
10 CHƯƠNG 10. HỆ THỐNG ĐO LƯỜNG HIỆU SUẤT HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG ............... 175