ự

ẩ ự ậ

ư

ng đ n nguy c b ầ ế ơ ị

ệ ả

ồ Th c ph m có ngu n ấ g c th c v t, các ch t ố ớ hóa th c v t... v i ự ậ b nh ung th ưở

ầ ươ ệ

ạ

ớ

ế ặ

ả

ệ

ơ ả ả

ườ

D u oliu có nh h ung th không? ư ả ng quan v i vi c gi m Ăn d u oliu có t ớ ườ ng nguy c m c b nh tim m ch nh ng d ư ơ ắ ệ nh không liên quan v i nguy c gây ung ư ơ th . M c dù d u oliu là ch t t t đ thay th ấ ố ể ầ ư ẩ b và margarine, nh ng v n là th c ph m ư ự ẫ ơ ớ ố ng cao, nên dùng v i s có đ m đ năng l ượ ộ ậ l ng v a ph i. ừ ượ Nh ng ch t có dán mác "organic" li u có ấ ữ ư hi u qu làm gi m nguy c gây ung th ệ không? ể ỉ ữ c dùng đ ch nh ng T organic th ượ th c ph m có ngu n g c th c v t không có ố ng đ ồ ự ậ ừ ự ẩ

ổ ấ ế

ư ứ

ụ ẩ

ư ớ ng pháp nông các ph ươ

thu c tr sâu và các ch t gây bi n đ i gen. ừ ố ứ i nay, ch a có nghiên c u nào ch ng Cho t ớ nh ng th c ph m này có tác d ng làm t ự ỏ ữ ấ gi m nguy c gây ung th so v i các ch t ơ ả c t o ra t đ ừ ượ ạ nghi p khác. ệ

ấ ả

ậ

ấ ừ ự ậ ố ộ ố ạ ạ ấ

Ch t hóa th c v t là gì và chúng có làm ự ậ gi m nguy c ung th không? ơ ư ự ậ ể ỉ ộ Thu t ng ch t hóa th c v t đ ch m t ữ ấ lo t các h p ch t t th c v t. M t s các ợ ch t này b o v th c v t ch ng l i côn ả ệ ự ậ trùng và duy trì các ch c năng quan tr ng. ọ ứ M t s có ho t tính ch ng ôxy hoá ho c có ặ ố ộ ố ạ

ư ở ả ự ậ

ơ ư

ế ứ

ụ ữ ạ

ứ

ư ấ

c chi ấ ế t cho con ng ấ ả ậ

ừ ứ

ư

t c có th gây đ c khi ệ ỏ ể ộ

ặ

ữ ả

ặ ỏ ư

ọ ề ằ

ứ

c th c v t và ch c năng nh hormon ứ i khi ăn vào. Vì ăn rau và qu làm ng ả ườ gi m nguy c gây ung th , cho nên các nhà ả ấ nghiên c u đang tìm ki m nh ng h p ch t ợ ể t o ra tác d ng h u ích này. T i th i đi m ờ ữ ạ b sung này, ch a có b ng ch ng ch ng t ỏ ổ ứ ằ ườ i các ch t hóa th c v t t ự ậ ố nh là ăn các th c ph m mà các ch t này ẩ ự ư t xu t ra nh rau, qu , đ u, ngũ đ ư ượ c c.ố Thu c tr sâu trong th c ăn có gây ung ố th không? Thu c tr sâu và di ừ ố s d ng không đúng cách trong công ử ụ nghi p, nông nghi p ho c nh ng ch làm ỗ ệ ệ vi c khác. M c dù rau và qu đôi khi ch a ứ ệ ng nh các hoá ch t này nh ng nhìn m t l ấ ộ ượ chung các b ng ch ng khoa h c đ u cho ứ th y r ng rau và qu r t có ích cho s c ứ ả ấ ấ ằ kho . Cho t ư ẻ ch ng t ứ i nay, ch a có b ng ch ng nào ằ ố nh ng th c ph m có ch a thu c ẩ ớ ỏ ữ ứ ự

ặ ấ ng th p

ệ ỏ ớ ơ

ượ ư ư c khi ăn tr sâu ho c di t c v i hàm l ừ i làm tăng nguy c gây ung th nh ng rau l ạ và qu ph i đ c r a s ch tr ả ả ượ ử ạ ướ