H c vi n Công ngh B u chính Vi n thôngọ ệ ệ ư ễ
Khoa Qu n tr Kinh doanhả ị
------------  ------------
ĐÁNH GIÁ NĂNG L C CÔNG NGHỰ Ệ
CÔNG TY C PH N S A THỔ Ầ Ữ
Gi ng Viên H ng D n:ả ướ ẫ Th.S Phan Tú Anh
Hà N i 09-2013ộ
I. T ng quát v công ti th c ph m s a THổ ề ự ẩ ữ
1. S ra đ iự ờ
Công ty C ph n Th c ph m s a TH đ c thành l p ngày 24/2/2009, làổ ầ ự ẩ ữ ượ ậ
công ty đ u tiên c a T p đoàn TH v i d án đ u t vào trang tr i bò s a côngầ ủ ậ ớ ự ầ ư ạ ữ
nghi p, công ngh ch bi n s a ệ ệ ế ế ữ hi n đ iệ ạ , va hê thông phân ph i bai ban ố . T pậ
đoàn TH đ c thành l p v i s t v n tài chính c a Ngân hàng Th ng m i Cượ ậ ớ ự ư ấ ủ ươ ạ ổ
ph n B c Á. Bên c nh vi c kinh doanh các d ch v tài chính và các ho t đ ngầ ắ ạ ệ ị ụ ạ ộ
mang tính an sinh xã h i, Ngân hàng TMCP B c Á đ c bi t chú tr ng đ u t vàoộ ắ ặ ệ ọ ầ ư
ngành ch bi n s a và th c ph m.ế ế ữ ự ẩ
Các dòng s n ph m c a Công ti C ph n Th c ph m s a TH là s a t iả ẩ ủ ổ ầ ự ẩ ữ ữ ươ
và g n đây m i ra m t th tr ng dòng s n ph m s a chua TH True YOGURT.ầ ớ ắ ị ườ ả ẩ ữ
B n thân m i danh m c s n ph m cũng có các s n ph m r t đa d ng. Nh dòngả ỗ ụ ả ẩ ả ẩ ấ ạ ư
s a t i có s a t i có đ ng; s a t i không đ ng, s a t i ít đ ng, s aữ ươ ữ ươ ườ ữ ươ ườ ữ ươ ườ ữ
t i v dâu, socola, s a t i b sung các ch t dinh d ng nh collagen,ươ ị ữ ươ ổ ấ ưỡ ư
phytosteron, canxi v i các nhi u lo i th tích nh 110ml, 180ml và 1 lít. Dòngớ ề ạ ể ư
s a chua thì có s a chua ăn có đ ng, s a chua nha đam, s a chua u ng. Ngoàiữ ữ ườ ữ ữ ố
ra, công ti còn có các s n ph m s p ra m t nh s a chua u ng lên men s ng, b ,ả ẩ ắ ắ ư ữ ố ố ơ
phô mai, kem v i nhi u th tích khác nhau.ớ ề ể
2. Công ngh mà Công ti C ph n s a TH áp d ng vào s n xu tệ ổ ầ ữ ụ ả ấ
Đ có đ c s a t i s ch, TH đã mua toàn b bí quy t công ngh cùngể ượ ữ ươ ạ ộ ế ệ
k thu t chăn nuôi bò s a c a Israel và quy trình ch bi n s a hàng đ u trên thỹ ậ ữ ủ ế ế ữ ầ ế
gi i. Đ đ m b o s tuân th đúng quy trình, TH đã thuê c nông dân và chuyênớ ể ả ả ự ủ ả
gia c a Israel v n hành máy móc và h ng d n, đào t o ng i Vi t Nam.ủ ậ ướ ẫ ạ ườ ệ
-Qu n lý đàn:ả TH áp d ng h th ng ph n m m qu n lý đàn AfiFarm c aụ ệ ố ầ ề ả ủ
Afikim (Israel). Bò đ c đeo th chip (Afitag) chân đ giám sát ch t ch vượ ẻ ở ể ặ ẽ ề
s c kh e, s tho i mái và s n l ng s a. T t c các thông tin đ c phân tích vàứ ỏ ự ả ả ượ ữ ấ ả ượ
đ c qu n lý trang tr i dùng đ đ a ra các quy t đ nh qu n lý toàn b chu trìnhượ ả ạ ể ư ế ị ả ộ
chăn nuôi t i trang tr i, phân lo i nhóm bò, luân chuy n đàn, phát hi n đ ng d cạ ạ ạ ể ệ ộ ụ
s m v i t l chính xác trên 97%, qu n lý sinh s n và phát hi n s m b nh viêmớ ớ ỉ ệ ả ả ệ ớ ệ
vú.
Bò đ c g n chip đi n t (AfiTag) chân là m t thi t b đi n t nhi uượ ắ ệ ử ở ộ ế ị ệ ử ề
tính năng trong vi c thu th p d li u liên quan đ n s c kh e và tình tr ng t ngệ ậ ữ ệ ế ứ ỏ ạ ừ
cá th bò nh ng n i tr i nh t kh năng cho d li u phát hi n b nh viêm vú s mể ư ổ ộ ấ ả ữ ệ ệ ệ ớ
ngay t khi ch có bi u hi n lâm sàng. Toàn b d li u t máy tính trên giàn v từ ỉ ể ệ ộ ữ ệ ừ ắ
Nhóm 02 – L p D10QT3ớPage 2
s đ c chuy n đ ng th i cùng lúc v máy tính ch t i trung tâm. Bi u đ v iẽ ượ ể ồ ờ ề ủ ạ ể ồ ớ
nh ng thông s v tình tr ng s c kh e, s n l ng cho s a c a cá th bò đ u l pữ ố ề ạ ứ ỏ ả ượ ữ ủ ể ề ậ
t c có k t qu rõ ràng và đ y đ nh t trên máy tính t i trung tâm đ chuyên giaứ ế ả ầ ủ ấ ạ ể
k p th i đ a ra phác đ nghiên c u k t h p v i trung tâm thú y đi u tr cho cáị ờ ư ồ ứ ế ợ ớ ề ị
th bò đó. Có th nói, s a s ch đ c đ m b o ki m soát an toàn m c caoể ể ữ ạ ượ ả ả ể ở ứ
nh t. ấ
-Chăm sóc thú y, phòng b nh và đi u tr :ệ ề ị Đàn bò s a TH đ c các chuyênữ ượ
gia thú y New Zeland (công ty Totally Vets) tr c ti p ch n đoán, nghiên c u,ự ế ẩ ứ
phòng và tr b nh cho bò, đ ng th i h ng d n, t p hu n chuy n giao chuyênị ệ ồ ờ ướ ẫ ậ ấ ể
môn cho đ i ngũ cán b thú y ng i Vi t Nam. ộ ộ ườ ệ
-H th ng v t s a:ệ ố ắ ữ trung tâm v t s a đ c v n hành t đ ng và đ cắ ữ ượ ậ ự ộ ượ
qu n lý vi tính hóa c a Afimilk (Israel). H th ng này cho phép ki m tra ch tả ủ ệ ố ể ấ
l ng s a t đ ng, phân lo i s a không đ m b o ch t l ng và ngay l p t cượ ữ ự ộ ạ ữ ả ả ấ ượ ậ ứ
ngu n s a này đ c lo i th i. S a bò đ c chuy n theo h th ng ng l nh tồ ữ ượ ạ ả ữ ượ ể ệ ố ố ạ ự
đ ng, r i ch y qua b n trung gian và b ph n l c đ c bi t đ lo i b b i b nộ ồ ả ồ ộ ậ ọ ặ ệ ể ạ ỏ ụ ẩ
và t p ch t. S a s qua h th ng chiller làm l nh xu ng d i 4ạ ấ ữ ẽ ệ ố ạ ố ướ oC sau đó
chuy n qua xe b n l nh t i nhà máy ch bi n, đ l nh luôn duy trì m c 2-4ể ồ ạ ớ ế ế ộ ạ ở ứ oC,
đ m b o s a t i đ c b o qu n trong môi tr ng t t nh t và h n ch t i đaả ả ữ ươ ượ ả ả ườ ố ấ ạ ế ố
s xâm nh p c a các vi rút có h i trong không khí.ự ậ ủ ạ
-Nhà máy ch bi n:ế ế S a t i s ch TH true MILK đ c ch bi n, đóng góiữ ươ ạ ượ ế ế
t i nhà máy s a Vi t M đ t t i H ng Yên. TH đ u t nh p kh u m i toàn bạ ữ ệ ỹ ặ ạ ư ầ ư ậ ẩ ớ ộ
máy móc công ngh ch bi n s a ti t trùng hàng đ u Châu Âu c a Tetra Pak,ệ ế ế ữ ệ ầ ủ
đ ng th i sàng l c tuy n d ng ngu n nhân l c m i chuyên nghi p có trình đồ ờ ọ ể ụ ồ ự ớ ệ ộ
cao đ v n hành. Tháng 11/2012 TH đ a vào v n hành nhà máy s n xu t s aể ậ ư ậ ả ấ ữ
hi n đ i c a chính công ty ngay t i Nghĩa Đàn, Ngh An v i công su t 600 t nệ ạ ủ ạ ệ ớ ấ ấ
s a/ngày, h th ng nhà máy này s đ c xây d ng hoàn thi n vào năm 2017 v iữ ệ ố ẽ ượ ự ệ ớ
công su t 500 tri u lít/năm, hi n đ i nh t Đông Nam Á.ấ ệ ệ ạ ấ
3. Quy trình s n xu t s aả ấ ữ
G m 5 b c:ồ ướ
-B c 1: V t s a bò b ng h th ng v t s a t đ ng có s tham gia c aướ ắ ừ ằ ệ ố ắ ữ ự ộ ự ủ
máy tính hóa.
Nhóm 02 – L p D10QT3ớPage 3
-B c 2: S a bò đ c chuy n theo h th ng ng l nh t đ ng đ c đi uướ ữ ượ ể ệ ố ố ạ ự ộ ượ ề
khi n b ng máy tính, r i ch y qua b n trung gian và b ph n l c đ c bi t để ằ ồ ả ồ ộ ậ ọ ặ ệ ể
lo i b b i b n và t p ch t. S a s qua h th ng chiller làm l nh xu ng d iạ ỏ ụ ẩ ạ ấ ữ ẽ ệ ố ạ ố ướ
4 oC sau đó chuy n qua xe b n l nh t i nhà máy ch bi n, đ l nh luôn duy trì ể ồ ạ ớ ế ế ộ ạ ở
m c 2-4ứoC, đ m b o s a t i đ c b o qu n trong môi tr ng t t nh t và h nả ả ữ ươ ượ ả ả ườ ố ấ ạ
ch t i đa s xâm nh p c a các vi rút có h i trong không khí.ế ố ự ậ ủ ạ
-B c 3: V n chuy n t i khu s n xu t H ng Yên b ng xe l nh chuyênướ ậ ể ớ ả ấ ở ư ằ ạ
d ng.ụ
-B c 4: Ch bi n s a và đóng gói b ng h th ng t đ ng hóa b ng máyướ ế ế ữ ằ ệ ố ự ộ ằ
tính.
4. u đi m và nh c đi m c a công ngh mà công ti đang s d ng.Ư ể ượ ể ủ ệ ử ụ
4.1. u đi m.Ư ể
Công ngh mà công ti đang s d ng là công ngh tiên ti n, mang l i năngệ ử ụ ệ ế ạ
su t cao, và đ m b o cho s n ph m đ c s n xu t ra có ch t l ng cao. V iấ ả ả ả ẩ ượ ả ấ ấ ượ ớ
công ngh hi n đ i, các dòng s n ph m c a công ti (mà đ i di n là s a t i THệ ệ ạ ả ẩ ủ ạ ệ ữ ươ
True Milk) s đ c ti t trùng ngay t khâu nuôi bò, l y s a. Vì công ngh đó choẽ ượ ệ ừ ấ ữ ệ
phép phát hi n các m m b nh trong b n thân các con bò đ có th k p đ a ra cácệ ầ ệ ả ể ể ị ư
bi n pháp x lí k p th i, đ n các khâu chuy n s a đ c v t vào h th ng l nhệ ử ị ờ ế ể ữ ượ ắ ệ ố ạ
t đ ng cũng đ c đ m b o không có s xâm h i c a vi khu n t bên ngoài.ự ộ ượ ả ả ự ạ ủ ẩ ừ
Ngoài ra, đ h tr cho công ngh đ c v n hành t t, TH còn m i cácể ỗ ợ ệ ượ ậ ố ờ
chuyên gia có trình đ v làm vi c, đào t o cho nhân viên có nh ng hi u bi tộ ề ệ ạ ữ ể ế
c n thi t. Sau này, khi các chuyên gia v n c thì nh ng nhan viên n c mìnhầ ế ề ướ ữ ướ
v n có th đ m nh n đ c công ngh khi đã qua đào t o.ẫ ể ả ậ ượ ệ ạ
4.2. Nh c đi mượ ể
Công ngh mà TH đang s d ng là công ngh tiên ti n, nên chi phí b raệ ử ụ ệ ế ỏ
r t l n (d án đ u t kho ng 1,2 t USD), đ y giá thành lên cao, trong khi n nấ ớ ự ầ ư ả ỉ ẩ ề
kinh t đang khó khăn nên ngày càng xu t hi n nhi u ng i s d ng quan tâmế ấ ệ ề ườ ử ụ
h n v giá c . M t khác, vì công ngh hi n đ i nên b n thân nh ng nhân côngơ ề ả ặ ệ ệ ạ ả ữ
Vi t Nam ch a th ti p thu và vân hành ngay đ c, nên TH ph i thuê chuyên giaệ ư ể ế ượ ả
n c ngoài v làm vi c. Đi u này làm cho TH ph i m t thêm m t kho n phí, vàướ ề ệ ề ả ấ ộ ả
có th d n thêm s ph thu c vào công ngh . Ví d nh các chuyên gia n cể ẫ ự ụ ộ ệ ụ ư ướ
ngoài mu n v n c, trong khi công vi c đào t o cho nhân viên Vi t Nam số ề ướ ệ ạ ệ ử
Nhóm 02 – L p D10QT3ớPage 4
d ng công ngh còn ch a xong. Có công ngh tiên ti n s là m t th m nh c aụ ệ ư ệ ế ẽ ộ ế ạ ủ
công ti, nh ng n u không bi t cách v n hành nó thì công ngh đó cũng ch làư ế ế ậ ệ ỉ
nh ng c máy bình th ng và còn lãng phí ti n c a.ữ ổ ườ ề ủ
II. Đánh giá đ nh tính năng l c công ngh c a Công ti C ph n s a THị ự ệ ủ ổ ầ ữ
1. Khái ni m đánh giá năng l c công ngh .ệ ự ệ
Theo Lall, là m t chuyên gia nghiên c u v công ngh , ông đã đ a ra kháiộ ứ ề ệ ư
ni m v ệ ề năng l c công nghự ệ nh sau: ư“Năng l c qu c gia, ngành hay c s làự ố ơ ở
kh năng c a m t n c/ngành/c s tri n khai các công ngh hi n có m t cáchả ủ ộ ướ ơ ở ể ệ ệ ộ
có hi u qu và ng phó đ c v i nh ng thay đ i công ngh ”ệ ả ứ ượ ớ ữ ổ ệ .
Qua các công trình nghiên c u khác nhau, chúng ta rút ra m t đi u, năngứ ộ ề
l c công ngh là k t qu ph c h p c a nhi u tác đ ng t ng tác. Nh ng c nự ệ ế ả ứ ợ ủ ề ộ ươ ư ầ
làm rõ và đánh giá đ c hai y u t c b n c a năng l c công ngh là kh năngượ ế ố ơ ả ủ ự ệ ả
đ ng hoá công ngh nh p kh u và năng l c n i sinh t o ra công ngh .ồ ệ ậ ẩ ự ộ ạ ệ
Năng l c đ ng hoá công ngh nh p kh uự ồ ệ ậ ẩ
Kh năng năng l c đ ng hoá công ngh là n m v ng và thích nghi côngả ự ồ ệ ắ ữ
ngh nh p, và ph i theo 4 thành ph n công ngh .ệ ậ ả ầ ệ
Ví d :ụ
-Không th làm ch công ngh n u ch th đ ng nh p ph n k thu t.ể ủ ệ ế ỉ ụ ộ ậ ầ ỹ ậ
Mu n đ t đ c đi u này ph i bi t thích nghi và nâng c p ph n k thu t v i nố ạ ượ ề ả ế ấ ầ ỹ ậ ớ ỗ
l c c a b n thân. M c dù ph n k thu t có th mua đ c trên th tr ng qu cự ủ ả ặ ầ ỹ ậ ể ượ ị ườ ố
t , song khó mua đ c các lo i hi n đ i phù h p và sao chép l i trong n c.ế ượ ạ ệ ạ ợ ạ ở ướ
-Ph n con ng i cũng có th nh p kh u t m th i, song k t qu có đ cầ ườ ể ậ ẩ ạ ờ ế ả ượ
năng l c công ngh hay không còn ph thu c vào kh năng lĩnh h i trongự ệ ụ ộ ả ộ ở
n c.ướ
-Ph n thông tin mà các nhà nh p kh u có đ c không v t quá nh ngầ ậ ẩ ượ ượ ữ
h ng d n thao tác đ n gi n, h ng d n các ho t đ ng đ n gi n. Nh ng thôngướ ẫ ơ ả ướ ẫ ạ ộ ơ ả ữ
tin có giá tr , đ c bi t trong lĩnh v c công ngh cao không đ c bán hay chia sị ặ ệ ự ệ ượ ẻ
v i ng i nh p kh u.ớ ườ ậ ẩ
-Ph n t ch c không d dàng d p khuôn nh n c ngoài mà ph i s aầ ổ ứ ễ ậ ư ở ướ ả ử
đ i, đi u ch nh đáng k đ phù h p v i đi u ki n, hoàn c nh trong n c.ổ ề ỉ ể ể ợ ớ ề ệ ả ướ
Nhóm 02 – L p D10QT3ớPage 5