Tài liệu Phụ gia thực phẩm

Phụ gia thực phẩm

Chương 1 giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm, chương 2 các chất phụ gia, chương 3 những điều cần biết khi sử dụng phụ gia là những nội dung chính trong 3 chương của tài liệu "Phụ gia thực phẩm". Mời các bạn cùng tham khảo nội dung tài liệu để có thêm tài liệu phục vụ nhu cầu học tập và nghiên cứu.

31 trang

213 lượt xem

17 lượt tải

Quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm: Codex, EU, FDA và Việt Nam

Qui định về sử dụng phụ gia thực phẩm của Codex, EU, FDA và Việt Nam

Tham khảo tài liệu "Qui định về sử dụng phụ gia thực phẩm của Codex, EU, FDA và Việt Nam" sẽ giúp các bạn hiểu được phụ gia thực phẩm là gì, tại sao lại sử dụng phụ gia thực phẩm và các phụ gia thực phẩm hay sử dụng. Mời các bạn tham khảo!

29 trang

261 lượt xem

20 lượt tải

Phụ lục gia trong chế biến thực phẩm: Báo cáo [Mới nhất]

Báo cáo: "Phụ lục gia trong chế biến thực phẩm"

PG là chất không dinh dưỡng được thêm vào trong các sản phẩm với các ý định khác nhau. Thông thường, các chất này có hàm lượng thấp dùng để cải thiện tính chất cảm quan, cấu trúc, mùi vị, cũng như BQSP. Chất phụ lục gia được thêm vào trong thực phẩm nhằm mục đích kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm bởi việc ổn định và tiêu huỷ hệ vi sinh vật có hại.

247 trang

554 lượt xem

183 lượt tải

Báo cáo về chất tạo màu và chất tạo vị cho thực phẩm

Báo cáo - Chất tạo màu và vị cho thực phẩm

Thực phẩm hay còn được gọi là thức ăn là bất kỳ vật phẩm nào, bao gồm chủ yếu các chất: chất bột (cacbohydrat), chất béo (lipit), chất đạm (protein), hoặc nước, mà con người hay động vật có thể ăn hay uống được, với mục đích cơ bản là thu nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng cơ thể hay vì sở thích. Các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, động vật, vi sinh vật hay các sản phẩm chế biến từ phương pháp lên men như rượu, bia. Mặc dù trong lịch sử thì nhiều...

25 trang

593 lượt xem

216 lượt tải

ISO 9000

ISO 9000 là bộ tiêu chuẩn về hệ thống quản lý chất lượng (QMS) do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO) ban hành từ năm 1987. Cho đến nay, bộ tiêu chuẩn này đã qua 2 lần soát xét (năm 1994 và 2000). Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 : 2000 gồm 4 tiêu chuẩn : - ISO 9000:2000 : Tiêu chuẩn các thuật ngữ và định nghĩa - ISO 9001:2000 : Tiêu chuẩn các yêu cầu cho hệ thống quản lý chất lượng - ISO 9004: 2000 : Tiêu chuẩn hướng dẫn cải tiến - ISO 19011:2000 : Tiêu chuẩn hướng dẫn đánh giá Giấy chứng nhận theo tiêu chuẩn ISO 9001:2000 do tổ chức thứ 3 cấp có giá trị trong 3 năm. Giữa thời gian đó có giám sát định kỳ.

154 trang

296 lượt xem

50 lượt tải

Quy trình sản xuất muối tôm: Tìm hiểu chi tiết từ A-Z

Tìm hiểu về quy trình sản xuất muối tôm

Tài liệu Tìm hiểu về quy trình sản xuất muối tôm gồm có các nội dung chính: Tổng quan, nguyên liệu, quy trình sản xuất công nghiệp, phương pháp sản xuất muối tôm thủ công tại nhà, tiêu chuẩn chất lượng của sản phẩm theo tiêu chuẩn TCVN. Mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.

19 trang

753 lượt xem

46 lượt tải

Phụ gia tạo nhũ: Bài 4 và những điều cần biết

Bài 4: Phụ gia tạo nhũ

Nội dung bài 4 "Phụ gia tạo nhũ" trình bày tổng quan về nguyên liệu dầu, phụ gia, quy trình tiến hành thí nghiệm phụ gia tạo nhũ,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung tài liệu để có thêm tài liệu học tập và nghiên cứu, với các bạn chuyên ngành Hóa học thì đây là tài liệu tham khảo hữu ích.

14 trang

180 lượt xem

8 lượt tải

Hàn the (Borax): [Thêm từ khóa hoặc thông tin chi tiết nếu cần để tối ưu SEO]

Borax (Hàn the)

Nội dung tài liệu trình bày tổng quan về Borax, chỉ tiêu cho phép, phân tích Borax trong thực phẩm. Đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm, những ngành có liên quan và những ai quan tâm đến Borax.

10 trang

238 lượt xem

22 lượt tải