Mạng xã hội chia sẻ tài liệu
Tài liệu Vi sinh thực phẩm
Đánh giá ảnh hưởng của chủng nấm Actinomucor elegans đến khả năng chống oxy hóa của đậu hũ bổ sung khoai lang tím trong quá trình ủ
Đậu hũ bổ sung KLT được ủ mốc (pehtze tím) là một sản phẩm mới và chưa có bất kỳ công trình nghiên cứu khoa học nào được công bố về khả năng chống oxy hóa tính đến thời điểm hiện tại. Chính vì vậy, nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình ủ mốc Actinomucor elegans (A. elegans) trên nguyên liệu là đậu hũ tím cần được nghiên cứu nhằm góp phần nâng cao giá trị dinh dưỡng và chất lượng sản phẩm chao tím.8 trang
193 lượt xem
2 lượt tải
Isolation and characterization of yeast strains from spontaneously fermented tofu whey
This study focuses on the isolation and characterization of yeast strains from fermented tofu whey samples collected from Mơ village at different times of the year, under varying temperature and humidity conditions.8 trang
196 lượt xem
3 lượt tải
Identification of yeast strains and filamentous fungi in the Hai Hau traditional alcohol yeast cake
This study aims to determine the various strains of yeast and filamentous fungi in traditional alcohol yeast cake from Hai Hau district, Nam Dinh province. By traditional laboratory techniques such as isolation on YPD agar, observation of colony morphology as well as cell characteristics by microscopy, combined with molecular biology method to sequence ITS region 03 strains of yeast Saccharomyces cerevisiae CN1, CN2, and NM3 were identified: 01 pseudo-strain yeast Saccharomycopsis fibuligera NM02 and 01 strain of filamentous fungi Rhizopus microsporus NS04.10 trang
260 lượt xem
2 lượt tải
Khảo sát hoạt tính bacteriocin của một số chủng vi khuẩn lactic phân lập từ mắm cá rò Huế
Nghiên cứu này được thực hiện nhằm khảo sát hoạt tính của bacteriocin sản sinh bởi vi khuẩn lactic (LAB) được phân lập từ mắm cá rò Huế như một hoạt chất kháng vi khuẩn Vibrio spp. trên cá. Khả năng kháng khuẩn của bacteriocin với 2 chủng vi khuẩn Vibrio alginiliticus YH18 và Vibrio fluvialis YH6 được thực hiện bằng phương pháp đục lỗ thạch đĩa trên môi trường MRS.9 trang
112 lượt xem
3 lượt tải
Nghiên cứu tinh sạch và xác định hoạt tính phenolic từ bã cà phê
Bài viết tiến hành các nghiên cứu tinh sạch phenolic từ cao chiết bã cà phê bằng phương pháp sắc ký cột silicagel, sau đó thử hoạt tính chống oxy hóa bằng phương pháp DPPH, hoạt tính kháng khuẩn (E.Coli) và kháng mốc (A.niger) từ dịch trích và bột phenolic bã cà phê.8 trang
155 lượt xem
4 lượt tải
Tìm hiểu Vitamin
Thành phần sinh tố A trong thực phẩm động vật có thể đảm nhiệm hoàn hảo phần lớn các chức năng liệt kê ở đoạn trên, nhưng lại không có khả năng phòng chống hiện tượng ung thư và xơ cứng tế bào, vì khả năng này không được đảm nhiệm trực tiếp bởi sinh tố A mà thông qua một tác chất tiền thân của sinh tố A: beta-caroten.12 trang
192 lượt xem
12 lượt tải
Kỹ thuật vi lưu ứng dụng trong tách tế bào
Vài năm trở lại đây, việc sử dụng kỹ thuật vi lưu để nhận biết các tác nhân sinh học đã thu hút sự quan tâm của nhiều nhà khoa học do những ưu thế mà kỹ thuật này mang lại như giảm việc tiêu thụ các tác nhân phản ứng do kích cỡ vi kênh và tăng độ nhạy nhờ vào việc tăng diện tích bề mặt và tăng sự chuyển đổi khối8 trang
117 lượt xem
4 lượt tải
Đu Đủ Sữa Chua, Bí Quyết Cho Làn Da Mịn Màng
Khi mùa đông đến, làn da phải đối mặt với vô số những rắc rối như khô ráp, xỉn màu. Hãy bổ sung độ ẩm, giúp da trở nên hồng hào với mặt nạ từ sữa chua và đu đủ. Bên cạnh tác dụng dưỡng ẩm, axit lactic trong sữa chua còn có hiệu quả tẩy tế bào chết, giúp phục hồi độ bóng mịn cho da. Đu đủ chứa thành phần enzyme, vitamin B, C, G giúp loại bỏ da chết, mang lại làn da tươi sáng hơn. Thông thường, đu đủ xanh chứa nhiều enzyme hơn, vì thế nên lựa...3 trang
162 lượt xem
21 lượt tải
![Vi Sinh Vật Nhiễm Tạp Trong Lương Thực - Thực Phẩm Phần 3: Tổng Quan [Chuẩn SEO]](https://cdn.tailieu.vn/images/document/thumbnail/2011/20110626/thitkhotieu/135x160/15409_thuvienso_info00003_8365.jpg)
VI SINH VẬT NHIỄM TẠP TRONG LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM Phần 3
Tia tử ngoại thường có bước sóng 3300 - 4000 Ao và tác động sinh học là 2000 - 2900 A . Đặc biệt chúng có khả năng tiêu diệt mạnh nhất ở bước sóng 2537 Ao. Thường người ta cho nước chảy từ trên xuống theo hình xoắn xung quanh đèn tử ngoại. Ngoài ra người ta còn dùng sóng siêu âm để làm sạch nước.12 trang
141 lượt xem
12 lượt tải
VI SINH VẬT NHIỄM TẠP TRONG LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM Phần 1
Phần lớn các loài vi sinh vật không có khả năng đồng hóa D axit amin. Các axit amin dạng D thường gây độc hại cho tế bào. Trong các nhóm vi sinh vật chỉ có nấm mốc là chứa enzim Raxemaza, enzim này có khả năng chuyển hóa axit amin dạng D sang dạng L dễ đồng hóa. * Nguồn nitơ vô cơ: Bao gồm các loại muối amôn, urê, muối nitrat.12 trang
192 lượt xem
22 lượt tải
Ăn kiêng cùng sữa chua
Sữa chua làm giảm mỡ bụng Sữa chua chứa rất ít carbohydrate, nhưng lại giàu vitamin nhóm B và các chất khoáng cần thiết. Bổ sung sữa chua vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ tăng khả năng đốt cháy chất béo, giúp giảm cân, đặc biệt là giúp vòng eo thon gọn hơn.5 trang
186 lượt xem
5 lượt tải
Sữa chua ăn: “Mỹ phẩm” kỳ diệu cho da
Còn nhiều điều bạn chưa biết về sữa chua, loại thực phẩm không thể thiếu đối với một làn da đẹp. Các vitamin, khoáng chất, đặc biệt là a-xít lactic trong sữa chua ăn giúp loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe này trở thành “mỹ phẩm” kỳ diệu bảo vệ làn da. Nhiều nghiên cứu khoa học gần đây cho thấy, ăn sữa chua mỗi ngày sẽ mang đến cho bạn làn da tươi sáng, mịn màng và có độ đàn hồi cao. ...4 trang
112 lượt xem
6 lượt tải
Làm sữa chua ngon và đúng cách
Cách làm sữa chua từ sữa tươi, sữa bột và sữa đặc có đường nhé các chị, rất chuẩn và ngon cho bà mẹ mang thai hoặc bà bầu hoặc trẻ em và bé mấy tháng tuổi. Nguyên liệu: 1 lít sữa tươi 1/2 hộp sữa đặc có đường (nếu thích ngọt thì bạn có thể cho nhiều sữa đặc có đường hơn) 1 hộp sữa chua (mua sẵn) để làm men,... Mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.16 trang
575 lượt xem
123 lượt tải
![Công thức làm đẹp da với sữa chua [Mới nhất]](https://cdn.tailieu.vn/images/document/thumbnail/2011/20110427/heavenmaster1990/135x160/cong_thuc_lam_dep_da_voi_sua_chua_2449.jpg)
Phát hiện mới về sữa chua
Bạn luôn ao ước một làn da trắng, mịn, hồng hào... có thể tiếp xúc với ánh nắng mặt trời mà không sợ bị sạm da. Để tự tin đứng trước đám đông với vẻ đẹp tự nhiên, bạn phải tốn nhiều thời gian và tiền bạc. Bí quyết làm đẹp đơn giản và rẻ tiền nhất là bạn nên cung cấp cho cơ thể một hũ sữa chua hàng ngày.3 trang
95 lượt xem
4 lượt tải
Chịu trách nhiệm nội dung: Nguyễn Công Hà
Doanh nghiệp quản lý: Công ty TNHH Tài Liệu trực tuyến Vi Na - GCN ĐKDN: 0307893603
Địa chỉ: 54A Nơ Trang Long, P. Bình Thạnh, TP.HCM - Điện thoại: 0283 5102 888 - Email: info@tailieu.vn
Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015