Mạng xã hội chia sẻ tài liệu
Tài liệu Vi sinh thực phẩm
Đánh giá ảnh hưởng của chủng nấm Actinomucor elegans đến khả năng chống oxy hóa của đậu hũ bổ sung khoai lang tím trong quá trình ủ
Đậu hũ bổ sung KLT được ủ mốc (pehtze tím) là một sản phẩm mới và chưa có bất kỳ công trình nghiên cứu khoa học nào được công bố về khả năng chống oxy hóa tính đến thời điểm hiện tại. Chính vì vậy, nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình ủ mốc Actinomucor elegans (A. elegans) trên nguyên liệu là đậu hũ tím cần được nghiên cứu nhằm góp phần nâng cao giá trị dinh dưỡng và chất lượng sản phẩm chao tím.8 trang
142 lượt xem
1 lượt tải
Isolation and characterization of yeast strains from spontaneously fermented tofu whey
This study focuses on the isolation and characterization of yeast strains from fermented tofu whey samples collected from Mơ village at different times of the year, under varying temperature and humidity conditions.8 trang
132 lượt xem
2 lượt tải
Identification of yeast strains and filamentous fungi in the Hai Hau traditional alcohol yeast cake
This study aims to determine the various strains of yeast and filamentous fungi in traditional alcohol yeast cake from Hai Hau district, Nam Dinh province. By traditional laboratory techniques such as isolation on YPD agar, observation of colony morphology as well as cell characteristics by microscopy, combined with molecular biology method to sequence ITS region 03 strains of yeast Saccharomyces cerevisiae CN1, CN2, and NM3 were identified: 01 pseudo-strain yeast Saccharomycopsis fibuligera NM02 and 01 strain of filamentous fungi Rhizopus microsporus NS04.10 trang
211 lượt xem
1 lượt tải
Khảo sát hoạt tính bacteriocin của một số chủng vi khuẩn lactic phân lập từ mắm cá rò Huế
Nghiên cứu này được thực hiện nhằm khảo sát hoạt tính của bacteriocin sản sinh bởi vi khuẩn lactic (LAB) được phân lập từ mắm cá rò Huế như một hoạt chất kháng vi khuẩn Vibrio spp. trên cá. Khả năng kháng khuẩn của bacteriocin với 2 chủng vi khuẩn Vibrio alginiliticus YH18 và Vibrio fluvialis YH6 được thực hiện bằng phương pháp đục lỗ thạch đĩa trên môi trường MRS.9 trang
67 lượt xem
1 lượt tải
Đu Đủ Sữa Chua, Bí Quyết Cho Làn Da Mịn Màng
Khi mùa đông đến, làn da phải đối mặt với vô số những rắc rối như khô ráp, xỉn màu. Hãy bổ sung độ ẩm, giúp da trở nên hồng hào với mặt nạ từ sữa chua và đu đủ. Bên cạnh tác dụng dưỡng ẩm, axit lactic trong sữa chua còn có hiệu quả tẩy tế bào chết, giúp phục hồi độ bóng mịn cho da. Đu đủ chứa thành phần enzyme, vitamin B, C, G giúp loại bỏ da chết, mang lại làn da tươi sáng hơn. Thông thường, đu đủ xanh chứa nhiều enzyme hơn, vì thế nên lựa...3 trang
126 lượt xem
18 lượt tải
![Vi Sinh Vật Nhiễm Tạp Trong Lương Thực - Thực Phẩm Phần 3: Tổng Quan [Chuẩn SEO]](https://cdn.tailieu.vn/images/document/thumbnail/2011/20110626/thitkhotieu/135x160/15409_thuvienso_info00003_8365.jpg)
VI SINH VẬT NHIỄM TẠP TRONG LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM Phần 3
Tia tử ngoại thường có bước sóng 3300 - 4000 Ao và tác động sinh học là 2000 - 2900 A . Đặc biệt chúng có khả năng tiêu diệt mạnh nhất ở bước sóng 2537 Ao. Thường người ta cho nước chảy từ trên xuống theo hình xoắn xung quanh đèn tử ngoại. Ngoài ra người ta còn dùng sóng siêu âm để làm sạch nước.12 trang
103 lượt xem
11 lượt tải
VI SINH VẬT NHIỄM TẠP TRONG LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM Phần 1
Phần lớn các loài vi sinh vật không có khả năng đồng hóa D axit amin. Các axit amin dạng D thường gây độc hại cho tế bào. Trong các nhóm vi sinh vật chỉ có nấm mốc là chứa enzim Raxemaza, enzim này có khả năng chuyển hóa axit amin dạng D sang dạng L dễ đồng hóa. * Nguồn nitơ vô cơ: Bao gồm các loại muối amôn, urê, muối nitrat.12 trang
161 lượt xem
21 lượt tải
Ăn kiêng cùng sữa chua
Sữa chua làm giảm mỡ bụng Sữa chua chứa rất ít carbohydrate, nhưng lại giàu vitamin nhóm B và các chất khoáng cần thiết. Bổ sung sữa chua vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ tăng khả năng đốt cháy chất béo, giúp giảm cân, đặc biệt là giúp vòng eo thon gọn hơn.5 trang
138 lượt xem
4 lượt tải
Sữa chua ăn: “Mỹ phẩm” kỳ diệu cho da
Còn nhiều điều bạn chưa biết về sữa chua, loại thực phẩm không thể thiếu đối với một làn da đẹp. Các vitamin, khoáng chất, đặc biệt là a-xít lactic trong sữa chua ăn giúp loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe này trở thành “mỹ phẩm” kỳ diệu bảo vệ làn da. Nhiều nghiên cứu khoa học gần đây cho thấy, ăn sữa chua mỗi ngày sẽ mang đến cho bạn làn da tươi sáng, mịn màng và có độ đàn hồi cao. ...4 trang
93 lượt xem
5 lượt tải
Làm sữa chua ngon và đúng cách
Cách làm sữa chua từ sữa tươi, sữa bột và sữa đặc có đường nhé các chị, rất chuẩn và ngon cho bà mẹ mang thai hoặc bà bầu hoặc trẻ em và bé mấy tháng tuổi. Nguyên liệu: 1 lít sữa tươi 1/2 hộp sữa đặc có đường (nếu thích ngọt thì bạn có thể cho nhiều sữa đặc có đường hơn) 1 hộp sữa chua (mua sẵn) để làm men,... Mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.16 trang
535 lượt xem
122 lượt tải
![Công thức làm đẹp da với sữa chua [Mới nhất]](https://cdn.tailieu.vn/images/document/thumbnail/2011/20110427/heavenmaster1990/135x160/cong_thuc_lam_dep_da_voi_sua_chua_2449.jpg)
Phát hiện mới về sữa chua
Bạn luôn ao ước một làn da trắng, mịn, hồng hào... có thể tiếp xúc với ánh nắng mặt trời mà không sợ bị sạm da. Để tự tin đứng trước đám đông với vẻ đẹp tự nhiên, bạn phải tốn nhiều thời gian và tiền bạc. Bí quyết làm đẹp đơn giản và rẻ tiền nhất là bạn nên cung cấp cho cơ thể một hũ sữa chua hàng ngày.3 trang
81 lượt xem
3 lượt tải
8 loại mặt nạ tự làm từ sữa chua
Sữa chua là một thành phần rất quen thuộc trong các công thức chăm sóc da. Sữa chua có tác dụng dưỡng da nhờ thành phần axit lactic có trong nó. Ngoài ra, sữa chua còn thích hợp cho việc sử dụng hàng ngày, giúp làn da trở nên mịn màng và mềm mại hơn. Hơn nữa, mặt nạ từ sữa chua lại rất đơn giản, dễ làm và đem lại hiệu quả dưỡng da cao.4 trang
124 lượt xem
4 lượt tải
Quá trình hình thành nuôi cấy vi khuẩn part5
Giá trị suất điện động tiếp xúc phụ thuộc vào bản chất của hai dây dẫn và nhiệt độ tiếp xúc. Mặt khác, nếu đốt nóng một đầu của dây dẫn thì hoạt tính của điện tử tự do ở đầu đốt sẽ tăng lên, giữa hai đầu dây cũng suất hiện suất điện động, do đó dòng điện tử khuếch tán từ đầu nóng sang đầu lạnh.10 trang
69 lượt xem
5 lượt tải
Quá trình hình thành nuôi cấy vi khuẩn part2
Nguồn nitơ dễ hấp thụ nhất đối với vi khuẩn là NH3 và NH+4. Nhiều khi để nuôi cấy vi khuẩn bằng nguồn nitơ là Urê người ta phải bổ sung thêm muối amon (như amon sunphat chẳng hạn). Sở dĩ như vậy là bởi vì có thức ăn nitơ dễ hấp thụ cho vi khuẩn phát triển đã thì mới có thể sản sinh ra được Ureaza để thủy phân Urê.10 trang
98 lượt xem
8 lượt tải
Quá trình hình thành nuôi cấy vi khuẩn part1
Vi khuẩn có kích thước nhỏ bé và có cấu trúc cơ thể tương đối đơn giản nhưng chúng có tốc độ sinh sôi nảy nở rất nhanh chóng và hoạt động trao đổi chất vô cùng mạnh mẽ. Vi khuẩn có khả năng góp phần phân giải hầu hết các loại chất trên Trái Đất, kể cả các chất rất khó phân giải, hoặc các chất thường gây độc hại đến các nhóm sinh vật khác10 trang
87 lượt xem
10 lượt tải
Chịu trách nhiệm nội dung: Nguyễn Công Hà
Doanh nghiệp quản lý: Công ty TNHH Tài Liệu trực tuyến Vi Na - GCN ĐKDN: 0307893603
Địa chỉ: 54A Nơ Trang Long, P. Bình Thạnh, TP.HCM - Điện thoại: 0283 5102 888 - Email: info@tailieu.vn
Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015