5 phương pháp nấu ăn có lợi cho
sức khỏe
Lựa chọn phương pháp nấu ăn thông minh là một trong những cách
tuyệt vời để bảo vệ sức khỏe của cả gia đình mình đấy các bạn ạ!
1. Hấp
Đây là phương pháp chế biến thực phẩm bằng cách sử dụng hơi nước. Cách
nấu này được xem là một trong những kỹ thuật đơn giản nhất và có thể sử
dụng cho mọi loại thực phẩm. Trong món hấp, nước được đun sôi và hơi
nước nóng tác động đến thực phẩm, món ăn sẽ chín dần. Để tăng thêm
hương vị cho món ăn trong quá trình nấu, bạn có thể cho thêm nước sốt vào
phần nước hấp.
Những lợi ích của phương pháp hấp:
- Dễ chuẩn bị.
- Bảo quản được các chất dinh dưỡng.
- Mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn.
- Thức ăn không bị nấu quá chín hoặc bị cháy.
- Hạn chế tối đa lượng chất béo trong thức ăn.
2. Xào
Trong phương pháp này, thức ăn được nấu với nhiệt độ trung bình – cao.
Người nấu sẽ phải đảo thức ăn liên tục để chúng chín đều và giòn mà không
bị cháy.
Món xào mang đến những lợi ích:
- Chuẩn bị khá nhanh và dễ dàng
- Dùng nhiều loại rau xanh và những thực phẩm giàu protein có lợi cho sức
khỏe.
3. Quay
Thức ăn – sau khi được đặt trên giá, trong chiếc chảo chuyên dụng dành cho
món quay hoặc xiên vào xiên quay để có thể quay tròn – sẽ tiếp xúc với
nguồn nhiệt khô từ bếp lò, sẽ làm chín thực phẩm và khiến cho bề mặt của
nó có màu nâu vàng đẹp mắt, ngoài ra còn giúp tăng hương vị cho món ăn.
Trong quá trình quay, bạn nên đặt thực phẩm lên giá gác phía trên chiếc
chảo quay để lượng chất béo trong thực phẩm chảy nhỏ giọt ra ngoài. Bên
cạnh đó, bạn nên thường xuyên dùng dầu ô-liu quét lên thực phẩm để chống
cháy cho món ăn.
Chế biến thực phẩm bằng cách quay là các dễ dàng để loại bỏ được chất béo
và hạn chế tối đa lượng dầu ăn cần dùng.
4. Nướng lò
Phương pháp này được dùng chủ yếu cho các món bánh mì, hải sản, thịt gia
cầm và rau xanh. Nướng lò là kỹ thuật làm chín thức ăn bằng cách cho thực
phẩm tiếp xúc với sức nóng khô và sự đối lưu nhiệt bình thường trong lò
nướng. Nướng lò cũng có công dụng hạn chế việc dùng chất béo trong món
ăn ở mức thấp nhất.
5. Kho – om
Nói chung các cách nấu ăn này sử dụng kỹ thuật nấu kết hợp giữa việc sử
dụng cả chất ẩm và hơi nóng khô. Đầu tiên, thức ăn sẽ được đun cho đến khi
cạn nước với nhiệt độ cao. Sau đó, món ăn sẽ được đậy vung và tiếp tục đun
ở nhiệt độ thấp với lượng nước thích hợp, tùy theo hương vị của món ăn.
Trong một số công thức, món ăn sẽ tự tiết ra nước và tạo thành một hỗn hợp
nước sốt đặc và thơm ngon.
Món kho – om cũng hạn chế việc sử dụng dầu ăn và giúp giữ lại các chất
dinh dưỡng trong món ăn.
BACSI.com