GVHD: ThS.Tr n Th Thu Tràầ ị
C u t o h t thócấ ạ ạ
C u t o h t thócấ ạ ạ
1
Các thành ph n hóa h c c a h t thócầ ọ ủ ạ
2
Tính ch t v t lý và ho t đng sinh lý ấ ậ ạ ộ
c a thóc liên quan đn b o qu nủ ế ả ả
3
NN bi n ch t và quá trình chuy n ế ấ ể
hóa c a protein và lipid trong thóc .ủ
4
Nội dung báo cáo
Cấu tạo của hạt thóc
G m các b ph n chính: mày thóc,v tr u,v h t,n i ồ ộ ậ ỏ ấ ỏ ạ ộ
nhũ,phôi
Cấu tạo của hạt thóc
1.Mày thóc: tùy lo i thóc mà có đ dài ạ ộ
khác nhau
2.V tr u: b o v h t thóc ch ng l i các ỏ ấ ả ệ ạ ố ạ
nh h ng x u c a đi u ki n môi tr ng ả ưở ấ ủ ề ệ ườ
và s phá h i c a sinh v t h i.ự ạ ủ ậ ạ
3.V h t: l p v m ng bao b c n i nhũ ỏ ạ ớ ỏ ỏ ọ ộ
g m các l p: qu bì,ch ng bì và t ng ồ ớ ả ủ ầ
arl ron(c u t o ch y u là protein và ơ ấ ạ ủ ế
lipid)
4.N i nhũ:Là ph n chính c a h t ộ ầ ủ ạ
thóc ch y u là glucid,chi m t i ủ ế ế ớ
90%
5.Phôi h t: n m d i góc n i ạ ằ ở ướ ộ
nhũ,thu c lo i đn di p t (ch có ộ ạ ơ ệ ử ỉ
1 di p t áp vào n i nhũ),là b ệ ử ộ ộ
ph n có nhi m v bi n các ch t ậ ệ ụ ế ấ
d tr trong n i nhũ thành ch t ự ữ ộ ấ
dinh d ng nuôi m ng khi h t thóc ưỡ ộ ạ
n y m m.Phôi ch a nhi u ả ầ ứ ề
protein,lipid,vitamin(nh t là B1)ấ
Cấu tạo của hạt thóc