Giới thiệu tài liệu
Tài liệu này giới thiệu về Động hóa học, một lĩnh vực nghiên cứu tốc độ và cơ chế của các phản ứng hóa học. Nó phân biệt Động hóa học với Nhiệt động hóa học và nêu bật các yếu tố chính ảnh hưởng đến quá trình phản ứng.
Đối tượng sử dụng
Tài liệu này được biên soạn dành cho sinh viên các ngành hóa học, kỹ thuật hóa học và các ngành liên quan, cung cấp kiến thức nền tảng và chuyên sâu về động hóa học. Nó cũng hữu ích cho các nhà nghiên cứu và chuyên gia muốn ôn tập hoặc tìm hiểu thêm về tốc độ và cơ chế của các phản ứng hóa học, cũng như vai trò của xúc tác.
Nội dung tóm tắt
Tài liệu cung cấp một cái nhìn toàn diện về động hóa học, bắt đầu bằng việc phân biệt rõ ràng giữa động hóa học và nhiệt động hóa học, nhấn mạnh vai trò của động hóa học trong việc nghiên cứu giai đoạn trung gian, tốc độ và các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng. Nội dung đi sâu vào định nghĩa và cách xác định tốc độ phản ứng trung bình và tức thời, cùng với các yếu tố cơ bản ảnh hưởng đến tốc độ như bản chất chất phản ứng, nồng độ, áp suất, nhiệt độ, xúc tác, diện tích bề mặt tiếp xúc, dung môi và sự khuấy trộn. Tài liệu cũng giải thích chi tiết về cơ chế phản ứng, phân loại phản ứng thành đơn giản và phức tạp, khái niệm phân tử số và bậc phản ứng, cùng với sự khác biệt giữa chúng. Một phần quan trọng được dành để thảo luận về hằng số tốc độ phản ứng (k), ý nghĩa vật lý của nó, và ảnh hưởng của nhiệt độ thông qua quy tắc Van't Hoff và phương trình Arrhenius. Đặc biệt, tài liệu trình bày sâu về vai trò của xúc tác, các đặc điểm của chất xúc tác (không làm thay đổi đặc trưng nhiệt động, không chuyển dịch cân bằng mà chỉ giúp đạt cân bằng nhanh hơn, có tính chọn lọc), và phân loại xúc tác thành đồng thể, dị thể, và xúc tác enzim. Các khái niệm liên quan như chất tăng hoạt tính (promotor), chất kích thích xúc tác và chất độc xúc tác cũng được đề cập. Cuối cùng, tài liệu đưa ra các ví dụ cụ thể về xúc tác enzim như Amylase và Bromelain, cùng với các ứng dụng thực tiễn của chúng trong đời sống và công nghiệp.