Bò Wagyu nướng măng tây Đà Lạt
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
5 phút
Chế biến:
10 phút
Thăn ngoại bò Wagyu nướng trên vỉ thơm lừng ăn kèm với sốt tiêu và
các loại rau. Giáng sinh sắp đến, hãy làm món bò nướng cho cả nhà
cũng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu:
800g phi-lê bò Wagyu
120g măng tây Đà Lạt
120g cà chua bi
80g cải Nhật (rau mizuna)
40g hành tây
200ml dầu ô-liu
2 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê lá hương thảo (rosemary)
Muối, tiêu vỡ
Các bước thực hiện:
1
Thịt bò cắt khối, mỗi miếng khoảng 200g. Trộn ít muối với tiêu vỡ, rải ra thớt,
rưới lên đó khoảng 150ml dầu ô-liu, lăn thịt bò qua thớt để thịt bám muối tiêu
và dầu. Đem thịt bò đi nướng đến khi thịt chín đến độ vừa ăn.
Măng tây cắt bỏ đoạn già, rửa sạch. Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi. Cải Nhật
nhặt rửa sạch, vẩy ráo. Hành tây xắt lát.
2
Bắc chảo, làm nóng dầu ô-liu rồi cho hành tây và tỏi băm vào xào thơm, cho
cà chua bi vào đảo qua, nêm ít muối và cho lá hương thảo vào đảo đều cho
thơm.
Luộc chín măng tây, búng vào đó ít muối tiêu và trộn vào ít dầu ô-liu.
Xếp măng tây ra đĩa, đặt thịt bò lên trên, sắp cải Nhật và cà chua áp chảo lên
trên cùng, dùng nóng.
Mách nhỏ:
Nên trộn muối - tiêu - dầu từng ít một để lăn từng miếng thịt bò, tránh tình
trạng miếng thịt đầu tiên quá nhiều gia vị so với miếng thịt sau cùng. Chỉ búng
ít muối lên mặt để tạo lớp bảo vệ cho bò, không cho quá nhiều muối, thịt sẽ bị
khô do mất nước.