Cá chiên chấm mắm gừng, ăn no vẫn thèm
Món ăn dân dã miền Tây Nam Bộ, rất dễ làm dễ ăn mà lại rất ngon.
Da cá giòn thịt bên trong ngọt chấm với nước mắm gừng chua chua cay cay
ăn với cơm trắng thêm dĩa rau luộc thì no căng cả bụng mà vẫn thèm.
Nguyên liệu :
Cá tươi
Muối
Nước mắm gừng ăn kèm
Thực hiện:
Cá đánh vẩy mổ bụng rửa sạch chà qua vỏ chanh (tận dụng chanh vắt lấy
nước còn vỏ) cho bớt tanh và rửa qua nước lạnh. Thấm cá cho khô, cắt vài
đường xéo lên mình cá, thoa mỏng một lớp muối ăn để cho thấm.
Bắc chảo lên bếp cho khoảng 1, 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo cho nóng.
Vặn lửa nhỏ lại cho cá vào chiên vàng mỗi bên cá. Các bạn nhớ vặn lửa nhỏ
để cá được chín tới bên trong.
Cá chín cho ra dĩa chấm với nước mắm gừng chua cay. Da cá giòn vàng đều
phần thịt cá ngọt tự nhiên chấm với nước mắm gừng ăn hoài không thấy
ngán.
Cách làm nước mắm gừng: Tỉ lệ 2 nước : 1 đường : 1 chanh : 1 nước mắm,
tỏi ớt bằm, gừng đập dập tùy thích.
Cho đường vào nước quậy cho tan thêm nước mắm nêm nếm sao cho ngọt
ngọt mặn mặn vừa khẩu vị của bạn từ từ nặn chanh vào sau cùng là tỏi, ớt,
gừng vào (mẹo để tỏi, ớt nổi trên mặt nước mắm ).
Chú ý: Tỉ lệ trên chỉ là tượng trưng các bạn có thể thêm hay bớt vì độ mặn
mỗi nước mắm và chua của chanh cũng khác nhau.
Chúc các bạn thành công !