Cá sốt cà ri kiểu Ân
Các món kiểu Ấn khá hợp với khẩu vị của nhiều người Việt; món cà ri
cá này rất dễ làm và là món ăn hấp dẫn mà bà nội trợ có thể trổ tài đãi
khách!
Nguyên liệu:
- Cá lọc lấy thịt, có thể dùng cá hồi, cá kiếm, cá tra, cá mú.
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1/2 củ hành tây
- Gừng tươi
- 2 tép tỏi bằm
- Cà chua thái hạt lựu
- Ớt bột, muối, hạt tiêu
- Nước cốt dừa
- 1/4 chén nước
- 1 muỗng cà phê sốt garam masala (gia vị nóng của Ấn Độ, có bán tại các
siêu thị)
Cách làm:
Nạo hành tây và gừng trên bàn nạo cho thật nhỏ, nhuyễn:
Rửa cá và để thật ráo nước, cắt cá thành những miếng vuông nhỏ khoảng
2cm x 2cm:
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đun nóng, đổ hỗn hợp hành tây, gừng, tỏi
bằm vào phi thơm:
Hạ nhiệt xuống mức nhỏ để hành tây, tỏi gừng khỏi cháy và có mùi thơm
hấp dẫn:
Thêm cà chua, xào thêm 3 phút. Dùng thìa đảo đều để cà chua chín mềm: