Cá thu rán xốt rau củ
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
30 phút
Cá thu dễ ăn với những người sợ bị … hóc xương và thích ăn nhiều "thịt" cá. Để thay đổi hương
vị thì chúng ta nên chịu khó làm xốt với vài loại rau củ để thay vì chấm mắm, cá đã đậm đà sẵn,
khi ăn rẽ từng thớ cá quẹt vào nước xốt và ăn kèm với rau củ vừa ngọt vừa giòn, món ăn sẽ thú vị
hơn nhiều. Các món cá thường ăn nóng mới ngon, vì thế bạn nên chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên
liệu trước rồi cứ thế nấu là xong.
Nguyên liệu:
1 khúc cá thu (to)
1 củ hành tây nhỏ
1 củ cà rốt nhỏ
1/2 quả ớt chuông xanh
Dầu ăn
Muối, tiêu
1 tsp tương ớt
1 tsp bơ
2 tbs bột năng hoặc bột ngô hòa với ít nước lạnh
Các bước thực hiện:
1
Cá thu làm sạch, thấm khô. Rắc muối và tiêu đều lên hai mặt khúc cá. Để 15 phút cho ngấm.
Hành tây thái miếng mỏng. Cà rốt gọt vỏ, thái que. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái que.
2
Làm nóng dầu, cho cá vào rán, để lửa to, hai mặt cá chín vàng là được. Gắp cá ra đĩa.
Cho cà rốt vào chảo vừa rán cá xào với chút muối, cà rốt chín một phần thì cho hành tây và ớt chuông
vào xào đều. Khi rau củ sắp chín, cho bơ, tương ớt vào xào nhanh tay.
Từ từ đổ nước bột ngô hoặc bột năng vào nấu cho hỗn hợp xốt hơi sánh.
Trút hỗn hợp rau củ vào đĩa cá, ăn nóng.