Ch ng 6ươ
S CHUY N HOÁ LIPID TRONG QUÁ Ự Ể
TRÌNH B O QU N CH BI N TH C Ả Ả Ế Ế Ự
PH MẨ
Lipid
•Thành ph n ph bi n trong đ ng v t và ầ ổ ế ộ ậ
th c v tự ậ
•Không tan trong n c, tan trong các dung ướ
môi h u cữ ơ
Ch ng 4: Lipidươ
I. Ch c năng sinh h cứ ọ
•Tham gia t o hìnhạ
•Cung c p năng l ng cho c thấ ượ ơ ể
•Ch ng va đ p c h c, ch ng l nhố ậ ơ ọ ố ạ
•Dung môi hoà tan các vitamin: A, D, K, E…
Ch ng 4: Lipidươ
Lipid Metabolism – Part I: (Chap. 25, sec.1-3)
Glucose
Fats (palmitic acid)
C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O ∆Go’ = -2823 kJ/mol
C16H32O2 + 23 O2 16 CO2 + 16 H2O ∆Go’ = -9770 kJ/mol
Table 25-1 Energy Content of Food
Constituents.
Page 910