1
ĐT: 0945 879 239
Email: ctluyen@agu.edu.vn
ĐT: 0987 103 351
Email: punguyen@agu.edu.vn
TR NG Đ I H C AN GIANGƯỜ Ạ Ọ
KHOA NÔNG NGHI P & TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊNỆ
AN GIANG, 02/2012
2
Gi i thi u môn h cớ ệ ọ
Tên ti ng Anh:ế Beverage technology
S tín ch :ố ỉ 2, Lý thuy t: 15 ti t, th c hành: 30 ti t.ế ế ự ế
M c tiêu môn h c:ụ ọ
-Bi t đ c tính ch t nguyên li u; quy trình s ch nguyên va ế ượ ấ ệ ơ ế
quy trình s n xu t r u, bia, n c gi i khát.ả ấ ượ ướ ả
-Gi i thích nh ng bi n đ i v tính ch t c a nguyên li u ả ữ ế ổ ề ấ ủ ệ
trong quy trình; So sánh quy trình s n xu t bia (có và không ả ấ
có nguyên li u ph , bia đen và bia vàng); So sánh quy trình ệ ụ
s n xu t n c qu có th t qu và n c qu trongả ấ ướ ả ị ả ướ ả .
3
M c tiêu môn h c (tt):ụ ọ
- Phân tích và đ ra quy trình s n xu t n c gi i khát d a ề ả ấ ướ ả ự
trên nguyên li u và thi t b đ c cung c p.ệ ế ị ượ ấ
- Sinh viên có th ng d ng lý thuy t đã h c đ th c hành ể ứ ụ ế ọ ể ự
s n xu t r u và n c gi i khát quy mô phòng thí ả ấ ượ ướ ả ở
nghi m cũng nh quy mô công nghi p.ệ ư ệ
Gi i thi u môn h cớ ệ ọ
4
Hình th c đánh giá h c ph n:ứ ọ ầ
- Đi m th ng xuyên trong l p (th o lu n, tr l i câu h i, ể ườ ớ ả ậ ả ờ ỏ
semimar): 30%
- Thao tác th c hành, bài thu ho ch th c hành: 20%ự ạ ự
- Thi k t thúc h c ph n: 50%ế ọ ầ
Gi i thi u môn h cớ ệ ọ
5
ông ngh s n xu t r u bia & n c gi i khátệ ả ấ ượ ướ ả Cao Th Luy n ị ế
Công nghê san xuât bia
1
Công nghê san xuât r u ươ
2
2
Công nghê san xuât n c giai khat ươ
3
3
Th c hanh tai phong thi nghiêmư
4
4