Đề thi giữa học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2020-2021 có đáp án - Trường THCS Trần Quang Khải

KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II, NĂM HỌC 2020 – 2021 MÔN: Công nghệ - LỚP:6 Thời gian: 45 phút (Không kể thời gian phát đề)

UBND THỊ XÃ NINH HÒA TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ TRẦN QUANG KHẢI

I. MỤC TIÊU

1.KiÕn thøc Kiểm tra HS về :

- Vì sao phải ăn uống hợp lí. - Vai trò của một số chất dinh dưỡng - Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể - Vệ sinh an toàn thực phẩm - Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến thức ăn

2.Kỹ năng:

- Phân biệt được một số thực phẩm chứa các nguồn dinh dưỡng quan trọng - Phân nhóm được một số thực phẩm theo giá trị dinh dưỡng và biết cách thay thế thức ăn lẫn nhau - Có thể áp dụng một số biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm. - Áp dụng được một số biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm

3.Thái độ - Rèn luyện tính cẩn thận, trung thực, nghiêm túc trong khi kiểm tra.

II. Hình thức đề kiểm tra: Kết hợp cả 2 hình thức : TNKQ(30%) và TNTL(70%)

III. MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA

Mức độ nhận thức

Vận dụng ở Nội dung Nhận biết Thông hiểu Vận dụng mức cao kiến thức hơn

TN TL TN TL TN TL TN TL

- Nhận biết được thực số một phẩm có chứa các chất dinh dưỡng cần thiết

Chương 3: May mặc trong gia đình Bài 15: Cơ sở của ăn uống hợp lí

câu

- Biết thế nào là ăn uống hợp lí - Biết tại sao phải ăn uống hợp lí - Cần phải ăn uống thế nào để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể 8 (2đ)

1(2đ) Số (điểm)

toàn

Bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng

- Biết an toàn thực phẩm là gì - Biết vì sao phải vệ sinh an thực phẩm - Cần phải làm gì để giữ vệ sinh an toàn

- Hiểu được vai trò của vệ sinh an toàn thực phẩm

trong chế biến món ăn

- Hiểu được sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

thực phẩm - Biết được vì sao phải bảo quản chất dinh dưỡng trong thức ăn. - Cần phải làm gì để bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

câu 3(5đ) 4 (1đ) Số (điểm)

12 (3đ) 1(2đ) 3 (5đ) Tổng số câu Tổng số điểm

Lê Vũ Thi

DUYỆT TỔ TRƯỞNG Ninh Đông, ngày 25 tháng 2 năm 2021 GIÁO VIÊN BỘ MÔN Võ Thị Thanh Thúy

UBND THỊ XÃ NINH HÒA TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ TRẦN QUANG KHẢI

ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2020 – 2021 MÔN: Công nghệ, LỚP: 6 Thời gian: 45 phút (Không kể thời gian phát đề)

B. chất dẻo. D. các chất hóa học

I. Trắc nghiệm: ( 3 điểm) A / Chọn câu trả lời đúng nhất (2 điểm) Câu 1 : Chúng ta phải ăn uống hợp lí: A. để cơ thể khỏe mạnh, cân đối B. để tăng cân nhanh chóng C. để giữ nước cho cơ thể D. trắng da Câu 2: Chất đạm có chức năng: A. giúp mắt sáng B. chống mất nước cơ thể C. giúp cơ thể phát triển tốt, tăng đề kháng C. gây béo Câu 3: Chất đường bột có chức năng dinh dưỡng: A. cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động B. làm cho cơ thể gầy đi C. giúp vết thương nhanh lành. D.giúp tóc nhanh mọc Câu 4 : Chất béo được lấy từ các nguồn: A. rau xanh B. lạc, bơ, mỡ, dừa, dầu ăn… C. quả ớt. D. quả đu đủ Câu 5: Sinh tố có vai trò: A. gây béo phì cho cơ thể B. gây bệnh vàng da C. tạo năng lượng D. tăng đề kháng, giúp cơ thể phát triển tốt Câu 6 : Phân nhóm thức ăn giúp ích cho việc: A. tiết kiệm tiền bạc B. tổ chức bữa ăn đầy đủ chất và tránh nhàm chán C. giữ cơ thể cân đối D. ăn uống thiếu khoa học Câu 7 : Nước chiếm tỷ lệ: A. 80% cơ thể B. 59% cơ thể C. 75% cơ thể D. 88% cơ thể Câu 8 : Thừa đạm sẽ gây: A. béo phì B. mù màu C. còi xương D. thiếu máu B. Trong các câu sau đây, hãy cho biết câu nào đúng, câu nào sai (1đ). 1. Muốn có đầy đủ chất dinh dưỡng, cần kết hợp nhiều loại thức ăn. 2. Chỉ cần ăn cơm trắng là đủ. 3. Không chỉ uống nước khi thấy khát mà phải uống đủ lượng nước quy định trong ngày. 4. Ăn nhiều chất đường bột sẽ làm cơ thể gầy yếu. II. Tự luận: ( 7 điểm) Câu 1: Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? An toàn thực phẩm là gì? Câu 2: Nêu nguyên nhân ngộ độc thực phẩm? Câu 3: Vì sao phải bảo quản các chất dinh dưỡng trong thực phẩm trong quá trình chế biến ? Câu 4: Chúng ta cần phải làm gì để bảo quản các chất dinh dưỡng trong thực phẩm trong quá trình chế biến?

------------------------------- Hết----------------------------

HƯỚNG DẪN CHẤM

1

4 B

5 D

6 B

7 C

8 A

3 A

I. Trắc nghiệm: 3đ A. 2 Câu Đáp án A C

B. 1. Đ 2. S 3. Đ 4. S

II. Tự luận: 7đ Câu 1.

Điểm 0.5đ 0.5đ 0.5đ

Đáp án - Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm là sự nhiễm trùng thực phẩm - Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm là sự nhiễm độc thực phẩm. - An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc * Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm :

2.

0.5đ 0.5 đ 0.5 đ 0,5đ

- Do nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật - Do thực phẩm bị biến chất - Do bản thân thực phẩm có sẵn chất dộc ( mầm khoai tây, cá nóc...) - Do thực phẩm bị nhiễm các chất dộc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật,

hóa chất phụ gia thực phẩm... Vì:

3

- Các chất dinh dưỡng trong thực phẩm dễ bị mất đi trong quá trình chế

biến.

- Giúp cho việc ăn uống, sử dụng thực phẩm có tác dụng tốt đến sức khỏe

0,5đ 0,5đ

4

0,5 đ 0,5 đ 0,5 đ 0.5 đ 0,5 đ

Giáo viên ra đề

và thể lực của con người. Cần chú ý: - Không ngâm thực phẩm lâu trong nước - Không để thực phẩm khô héo - Không đun nấu thực phẩm lâu - Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp và hợp vệ sinh. - Áp dụng hợp lí các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm. Tổ trưởng Võ Thị Thanh Thúy

Lê Vũ Thi