Đổi vị với thịt heo hầm
Món thịt heo hầm nay thật thích hợp cho những ngày trời se lạnh. Gắp
miếng thịt vừa mềm vừa béo, ăn cùng cơm nóng là tuyệt nhất đấy!
Nguyên liệu
- 1 miếng thịt lợn bụng
- 5 cây hành tươi lấy cả củ
- Vài lát gừng xắt mỏng
- 2 chén (khoảng 500ml) rượu trắng Trung Hoa
- ¼ chén nước tương
- 60g đường phèn viên
- ½ chén nước
Chế biến
Thịt lợn làm sạch, cho vào nồi, thêm nước vừa ngập mặt thịt, đun sôi cho
đến khi thịt chín. Sau đó tắt bếp và vớt thịt ra để ráo và sửa sạch.
Xếp gừng và hành dưới đấy nồi, trải đều, đặt thịt lợn lên trên, úp phần da
xuống dưới.
Cho tất cả các gia vị đã có bên trên vào và đun sôi trong vòng 2 giờ hoặc cho
đến khi thịt mềm nhũn. Nhớ là đảo thịt để chín đều.
Tắt bếp và gắp thịt ra giá hấp, hấp trên nồi luộc vừa xong khoảng tầm 15
phút là vừa.
Bỏ phần xương ở bụng thịt nếu có. Nước xốt đun cho đến khi sánh đặc.
Bày thị ra đĩa, rót nước xốt lên trên và trang trí với một vài cọng hành hoặc
hành lá xắt nhỏ.