Dư lượng thuốc BVTV
Thế nào là độc tính dư lượng thuốc BVTV và dư lượng
tối đa cho phép?
Sau khi sử dụng thuốc BVTV có một lượng thuốc tồn
lưu trong lương thực và thực phẩm, trong các sản phẩm nông
nghiệp và thức ăn cho vật nuôi, có ảnh hưởng đến sức khỏe
người và vật nuôi, lượng thuốc tồn lưu này gọi là dư lượng
thuốc.
Khả năng gây độc của lượng thuốc tồn dư này gọi là
độc tính dư lượng. Dư lượng thuốc được tính bằng mg trong
1 kg nông sản.
Tuy vậy, lượng thuốc tồn dư này phải đạt tới một mức
nào đó mới có thể gây độc. Lượng thuốc nhiều nhất tồn dư
trên nông sản mà không độc cho người ăn nông sản đó gọi là
dư lượng tối đa cho phép, viết tắt theo tiếng Anh là MRL
(Maximum Residue Limited). Nếu dư lượng thuốc dưới mức
tối đa cho phép thì không gây độc, trên mức này thì mới gây
độc.
Từng loại thuốc đối với từng loại nông sản có mức dư
lượng tối đa cho phép khác nhau. Mức dư lượng tối đa cho
phép cũng khác nhau ở mỗi nước tùy theo đặc điểm sinh thái,
sinh lý và đặc điểm dinh dưỡng của người dân nước đó.
Thí dụ mức dư lượng tối đa cho phép của chất
Fenvalerat (Sumicidin) ở Ấn Độ trên cà chua là 1,0 mg/kg,
trên rau cải là 2,8 mg/kg ở Úc trên cà chua là 0,2 mg/kg, trên
rau cải là 1,0 mg/kg. Sở dĩ khác nhau như vậy có lẽ vì ở Ấn
Độ khí hậu nóng ẩm thuốc dễ bị phân hủy và yêu cầu mức
sống của người dân không cao bằng ở Úc. Ở nước ta từ năm
1998, Bộ Y tế cũng có quy định mức dư lượng tối đa cho
phép của thuốc BVTV trên các loại nông sản.
Ngày nay với các dụng cụ và các phương pháp hiện đại,
người ta có thể kiểm tra xác định được khá chính xác lượng
thuốc tồn dư trên các nông sản có thể tới hàng phần nghìn
mg. Ở Thái Lan và nước ta hiện nay có bộ dụng cụ có thể xác
định dư lượng tối đa cho phép của các thuốc trừ sâu gốc Lân
hữu cơ và Carbamate trên các loại rau, quả và thực phẩm rất
nhanh chóng, cho kết quả chỉ sau 1 tiếng đồng hồ, thao tác
đơn giản và chi phí thấp. Các cơ sở sản xuất và tiêu dùng có
thể dùng bộ dụng cụ này để tự kiểm tra mức an toàn của
thuốc BVTV trên nông sản, thực phẩm trước khi cung ứng và
sử dụng.
