Thời gian thực hiện: 04 tiết
Tên chương: Hạch toán định mức chi phí trong doanh nghiệp
kinh doanh ăn uống
Thực hiện ngày: tháng năm 2022
TÊN BÀI: HẠCH TOÁN ĐỊNH MỨC CHI PHÍ TRONG DOANH NGHIỆP KINH
DONH ĂN UỐNG
MỤC TIÊU BÀI HỌC: Sau khi học xong bài này học sinh có khả năng:
- Về kiến thức:
+ Trình bày khái niệm, phân loại chi phí, hạch toán định mức chi phí;
+ Nắm vững các phương pháp xây dựng định mức về chi phí trong doanh nghiệp kinh
doanh ăn uống
- Về kỹ năng:
+ Vận dụng kiến thức xây dựng các định mức cơ bản theo yêu cầu sản xuất chế biến,
đảm bảo tính khoa học, hợp lý, chính xác.
- Về năng lực tự chủ và trách nhiệm: Thận trọng khi liên hệ thực tế, cẩn thận trong
tính toán các định mức theo yêu cầu đề ra.
ĐỒ DÙNG VÀ TRANG THIẾT BỊ DẠY HỌC:
- Phấn, bảng, giáo án, giáo trình, máy chiếu, đề cương chi tiết, kế hoạch lên lớp
I. ỔN ĐỊNH LỚP HỌC: Thời gian: 01phút
II. THỰC HIỆN BÀI HỌC.
Dẫn nhập
Để tính toán được các chi phí trong
doanh nghiệp kinh doanh ăn uống
thì cần thiết phải xây dựng được
các định mức chi phí.
Giảng bài mới
Chương 2: Hạch toán định mức
chi phí trong doanh nghiệp kinh
doanh ăn uống
I. Chi phí hoạt động chế biến
1. Khái niệm chi phí
2. Khái niệm chi phí định mức
- Thuyết trình
Gợi ý đặt câu hỏi
Lắng nghe
Ghi chép
Trả lời câu hỏi
