1
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được
phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham
khảo.
Nghiêm cấm mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục
đích kinh doanh thiếu lành mạnh.
2
3
LỜI GIỚI THIỆU
Giáo trình Tổ chức tiêu thụ sản phẩm là một mô đun chuyên môn nghề
trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp của nghề chăn nuôi gia súc theo
hướng an toàn sinh học. Những kiến thức trong mô đun này được trình bày trong
giáo trình nhằm giúp người học tiếp cận một cách thực tế và hệ thống các nội
dung về tổ chức tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi.
Mô đun trang bị cho người học kỹ năng cập nhật thông tin thị trường, lựa
chọn kênh bán hàng phù hợp, xây dựng chiến lược tiếp thị hiệu quả, tổ chức bán
hàng chuyên nghiệp và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình tiêu
thụ sản phẩm. Qua đó, góp phần nâng cao giá trị thương mại, gia tăng hiệu quả
kinh tế và phát triển thương hiệu cho sản phẩm chăn nuôi.
Nội dung mô đun gồm 6 bài:
Bài 1. Cập nhật thông tin thị trường
Bài 2. Thiết lập kênh bán hàng
Bài 3. Tiếp thị sản phẩm
Bài 4. Tổ chức bán hàng
Bài 5. Bảo quản và trưng bày sản phẩm thịt gia súc
Bài 6. An toàn vệ sinh thực phẩm trong bán hàng
Giáo trình được biên soạn trên cơ sở tham khảo các tài liệu, giáo trình về
marketing nông sản, kỹ năng bán hàng, vệ sinh an toàn thực phẩm, tổ chức tiêu
thụ sản phẩm chăn nuôi đã được xuất bản bởi các tác giả trong và ngoài nước,
đồng thời có cập nhật thực tế thị trường hiện nay.
Trong quá trình biên soạn, mặc dù nhóm tác giả đã cố gắng, nhưng tài liệu
khó tránh khỏi những thiếu sót. Chúng tôi xin chân thành cảm ơn sự đóng góp
quý báu và ý kiến xây dựng của các đồng nghiệp để giáo trình ngày càng hoàn
thiện hơn.
Xin chân thành cảm ơn!
Hòa Bình, ngày…..........tháng…........... năm 2025
Tham gia biên soạn
1. Chủ biên
2...……….
3..………..
1
MỤC LỤC
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN........................................................................................................2
LỜI GIỚI THIỆU.......................................................................................................................3
MỤC LỤC..................................................................................................................................1
GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN............................................................................................................2
Tên mô đun: TỔ CHỨC TIÊU THỤ SẢN PHẨM.....................................................................2
BÀI 1: CẬP NHẬT THÔNG TIN THỊ TRƯỜNG.....................................................................3
A. Giới thiệu:..........................................................................................................................3
B. Mục tiêu:............................................................................................................................3
C. Nội dung của bài:...............................................................................................................4
I. Kiến thức lý thuyết..............................................................................................................4
1. Thị trường sản phẩm..........................................................................................................4
2. Phương pháp thu thập thông tin thị trường........................................................................6
3. Lựa chọn thị trường mục tiêu.............................................................................................6
II. Thực hành........................................................................................................................12
BÀI THỰC HÀNH 1. THU THẬP VÀ ĐÁNH GIÁ THÔNG TIN THỊ TRƯỜNG...........12
Mục tiêu:..............................................................................................................................12
Nội dung:..............................................................................................................................12
1.1. ĐIỀU KIỆN THỰC HÀNH.....................................................................................12
1.1.1. Địa điểm thực hành:..............................................................................................12
1.1.2. Thiết bị, dụng cụ và vật tư.....................................................................................12
1.1.3. Thời gian thực hành:..............................................................................................13
1.2. TRÌNH TỰ THỰC HIỆN.........................................................................................13
1.2.1. Kiểm tra dụng cụ và vật tư....................................................................................13
1.2.2. Trình tự công việc chính và yêu cầu cần thiết.......................................................13
1.2.3. Hướng dẫn chi tiết thực hiện các công việc...........................................................13
1.3. CÁC DẠNG SAI HỎNG VÀ CÁCH PHÒNG TRÁNH.........................................14
1.4. KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ...........................................................................................14
CÂU HỎI ÔN TẬP.........................................................................................................15
BÀI 2. THIẾT LẬP KÊNH BÁN HÀNG.................................................................................16
A. Giới thiệu:............................................................................................................................16
B. Mục tiêu:..............................................................................................................................16
C. Nội dung của bài:.................................................................................................................17
I. Kiến thức lý thuyết................................................................................................................17
1. Một số kênh bán hàng...........................................................................................................17
1.1. Kênh trực tiếp................................................................................................................17
1.2. Kênh gián tiếp...............................................................................................................19
1.3. Kênh phân phối hỗn hợp...............................................................................................23
2. Trình tự thiết lập kênh bán hàng trực tiếp........................................................................25
3. Trình tự thiết lập kênh bán hàng online............................................................................31
II. Thực hành.............................................................................................................................35
BÀI THỰC HÀNH 2: XÂY DỰNG KÊNH BÁN HÀNG..................................................35
Mục tiêu:..............................................................................................................................35
2.1. ĐIỀU KIỆN THỰC HÀNH..........................................................................................36
2.1.1. Địa điểm thực hành................................................................................................36
2.1.2. Dụng cụ và vật tư...................................................................................................36
2.1.3. Thời gian thực hành...............................................................................................36
2.2. TRÌNH TỰ THỰC HIỆN..............................................................................................36
2.2.1. Kiểm tra dụng cụ và vật tư....................................................................................36
2.2.2. Trình tự công việc chính và yêu cầu cần thiết.......................................................36
2
2.2.3. Hướng dẫn chi tiết thực hiện các công việc...........................................................36
2.3. CÁC DẠNG SAI HỎNG VÀ CÁCH PHÒNG TRÁNH..............................................37
2.4. KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ...............................................................................................37
CÂU HỎI ÔN TẬP..............................................................................................................37
BÀI 3. TIẾP THỊ SẢN PHẨM.................................................................................................38
A. Giới thiệu:............................................................................................................................38
B. Mục tiêu:..............................................................................................................................38
C. Nội dung của bài:.................................................................................................................38
I. Kiến thức lý thuyết................................................................................................................38
1. Kế hoạch tiếp thị..............................................................................................................38
1.1. Chính sách sản phẩm.....................................................................................................38
1.2. Chính sách định giá sản phẩm.......................................................................................40
1.3. Chính sách phân phối sản phẩm....................................................................................41
2. Chính sách xúc tiến sản phẩm..........................................................................................42
2.1. Khái niệm và mục đích..................................................................................................42
2.2. Các thành phần trong chính sách xúc tiến.....................................................................42
II. Thực hành.............................................................................................................................43
BÀI THỰC HÀNH 3: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH TIẾP THỊ..............................................43
SẢN PHẨM THỊT...............................................................................................................43
Mục tiêu:..............................................................................................................................43
Nội dung:..............................................................................................................................43
3.1. ĐIỀU KIỆN THỰC HÀNH..........................................................................................43
3.1.1. Địa điểm thực hành................................................................................................43
3.1.2. Dụng cụ và vật tư...................................................................................................43
3.1.3. Thời gian thực hành...............................................................................................43
3.2. TRÌNH TỰ THỰC HIỆN..............................................................................................43
3.2.1. Kiểm tra dụng cụ và vật tư....................................................................................43
3.2.2. Trình tự công việc chính và yêu cầu cần thiết.......................................................43
3.2.3. Hướng dẫn chi tiết thực hiện các công việc...........................................................44
3.3. CÁC DẠNG SAI HỎNG VÀ CÁCH PHÒNG TRÁNH..............................................45
3.4. KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ...............................................................................................46
BÀI 4. TỔ CHỨC BÁN HÀNG...............................................................................................47
A. Giới thiệu:............................................................................................................................47
B. Mục tiêu:..............................................................................................................................47
C. Nội dung của bài:.................................................................................................................47
I. Kiến thức lý thuyết................................................................................................................47
1. Khái niệm bán hàng..........................................................................................................47
2. Ước tính khối lượng hàng bán ra.....................................................................................48
3. Chăm sóc khách hàng.......................................................................................................49
3.1. Trước khi bán hàng...................................................................................................49
3.2. Trong khi bán hàng...................................................................................................50
3.3. Sau khi bán hàng.......................................................................................................51
II. Thực hành.............................................................................................................................54
BÀI THỰC HÀNH 4: TỔ CHỨC BÁN HÀNG (MÔ PHỎNG THỰC TẾ)............................54
Mục tiêu:..............................................................................................................................54
Nội dung:..............................................................................................................................54
4.1. ĐIỀU KIỆN THỰC HÀNH..........................................................................................54
4.1.1. Địa điểm thực hành................................................................................................54
4.1.2. Dụng cụ và vật tư...................................................................................................54
4.1.3. Thời gian thực hành...............................................................................................55
4.2. TRÌNH TỰ THỰC HIỆN..............................................................................................55
4.2.1. Kiểm tra dụng cụ và vật tư....................................................................................55
4.2.2. Trình tự công việc chính và yêu cầu cần thiết.......................................................55
4.2.3. Hướng dẫn chi tiết thực hiện các công việc...........................................................55