TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được
phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham
khảo.
Nghiêm cấm mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục
đích kinh doanh thiếu lành mạnh.
1
MỤC LỤC
TRANG
GIỚI THIỆU VỀ GIÁO TRÌNH 04
Bài 1: Vệ sinh, tiêu độc chuồng trại 06
I. Kiến thức lý thuyết 06
1. Nguyên tắc vệ sinh chuồng trại 06
2. Trình tự vệ sinh tiêu độc khử trùng 07
II. Thực hành 10
Bài thực hành số 01: Vệ sinh chuồng trại bằng phương pháp cơ học 10
Bài thực hành số 02: Vệ sinh chuồng trại bằng phương pháp hoá học 14
Bài 2: Xử lý chất thải chăn nuôi 19
I. Kiến thức lý thuyết 19
1. Trình tự ủ sinh học bằng chế phẩm sinh học 19
2. Trình tự ủ sinh học bằng Bioga 21
3. Phương pháp oxi hoá 22
II. Thực hành 23
Bài thực hành số 01: Xử lý chất thải bằng phương pháp ủ sinh học 23
Bài thực hành số 02: Xử lý chất thải bằng chế phẩm sinh học EM 28
Bài 3: Vệ sinh sát trùng dụng cụ, thiết bị chăn nuôi 32
I. Kiến thức lý thuyết 32
1, Nguyên tắc sát trùng dụng cụ, thiết bị chăn nuôi 32
2. Trình tự sát trùng dụng cụ, thiết bị chăn nuôi 33
II. Thực hành 34
Bài thực hành số 01: Thực hành rửa và sát trùng máng ăn, máng uống
trong chăn nuôi gia súc
34
Bài thực hành số 02: Thực hành rửa và sát trùng dụng cụ, thiết bị
trong chăn nuôi gia súc
38
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG GIÁO TRÌNH 43
TÀI LIỆU THAM KHẢO 44
O
2
GIỚI THIỆU VỀ GIÁO TRÌNH
1. Xuất xứ của giáo trình
Giáo trình "Vệ sinh xử lý chất thải chuồng trại – Mô đun 08" là một phần
trong chương trình đào tạo sơ cấp nghề Chăn nuôi gia súc theo hướng an toàn
sinh học, được biên soạn bởi Trường Cao đẳng Cơ điện Tây Bắc. Tài liệu được
ban hành theo Quyết định của Hiệu trưởng và thuộc quyền sở hữu của nhà
trường, sử dụng cho mục đích đào tạo nghề.
2. Quá trình biên soạn
Giáo trình được xây dựng dựa trên:
- Các tiêu chuẩn nghề nghiệp và chương trình khung của Tổng cục Giáo
dục nghề nghiệp – Bộ Lao động – Thương binh và Xã hội;
- Kết quả khảo sát thực tế tại các cơ sở chăn nuôi và các mô hình áp dụng
an toàn sinh học;
- Ý kiến đóng góp từ giảng viên, chuyên gia ngành chăn nuôi và cán bộ kỹ
thuật;
- Đảm bảo tính cập nhật, thực tiễn và phù hợp với trình độ sơ cấp.
3. Cấu trúc của giáo trình
Giáo trình được chia thành 3 phần chính:
- Phần I – Lý thuyết: Cung cấp các kiến thức cơ bản và chuyên môn về vệ
sinh, sát trùng chuồng trại, xử lý chất thải và dụng cụ chăn nuôi.
- Phần II – Thực hành: Bao gồm các bài hướng dẫn thực hành chi tiết, trình
tự công việc, thiết bị, yêu cầu kỹ thuật, lỗi thường gặp và cách phòng tránh.
- Phần III – Đánh giá và ôn tập: Các phiếu đánh giá kết quả thực hành, câu
hỏi ôn tập, thảo luận mở rộng nhằm kiểm tra và củng cố kiến thức, kỹ năng cho
học viên.
4. Mối quan hệ với các mô đun khác
Mô đun 08 có vai trò kết nối và hỗ trợ các mô đun khác trong chương trình
nghề:
- Là mô đun chuyên môn được giảng dạy sau mô đun Nuôi dưỡng, chăm
sóc gia súc sơ sinh, đóng vai trò chuẩn bị điều kiện vệ sinh an toàn cho chăn
nuôi.
- Cung cấp kiến thức nền tảng cho việc triển khai các kỹ thuật chăn nuôi
hiệu quả, hạn chế rủi ro dịch bệnh.\
- Giúp học viên hình thành thói quen làm việc có trách nhiệm, kỹ năng bảo
hộ lao động, nâng cao ý thức môi trường và an toàn sinh học.
3
GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN
Tên mô đun: Vệ sinh xử lý chất thải chuồng trại
Mã mô đun: 04
Vị trí, tính chất và vai trò của mô đun:
- Vị trí: Mô đun vệ sinh xử lý chất thải chuồng trại là một mô đun chuyên
môn nghề trong chương trình dạy nghề 03 tháng của nghề Chăn nuôi gia súc
theo hướng an toàn sinh học, được giảng dạy sau mô đun nuôi dưỡng, chăm sóc
gia súc sơ sinh.
- Tính chất: Là mô đun chuyên môn
- Vai trò của mô đun trong chương trình:
Vệ sinh và xử lý chất thải chuồng trại không chỉ là việc làm thường ngày
mà là một phần quan trọng trong chiến lược quản lý dịch bệnh, nâng cao năng
suất và bảo vệ môi trường. Việc thực hiện đúng và thường xuyên góp phần phát
triển chăn nuôi gia súc an toàn, hiệu quả và bền vững.
Mục tiêu của mô đun:
- Về kiến thức:
+ Mô tả được các tiêu chuẩn về vệ sinh, tiêu độc chuồng trại;
+ Giải thích được trình tự vệ sinh, tiêu độc chuồng trại;
+ Trình bày được các phương pháp vệ sinh, tiêu độc chuồng trại và công
dụng của một số thuốc sát trùng, tiêu độc.
+ Giải thích được trình tự vệ sinh, sát trùng dụng cụ, thiết bị chăn nuôi;
+ Mô tả được tác hại của chất thải chăn nuôi;
+ Giải thích được trình tự xử lý chất thải chăn nuôi;
+ Trình bày được một số phương pháp xử lý chất thải chăn nuôi.
- Về kỹ năng:
+ Sử dụng được các trang thiết bị vệ sinh, tiêu độc chuồng trại và các loại
thuốc sát trùng, tiêu độc;
+ Vệ sinh, tiêu độc được chuồng trại chăn nuôi gia súc đúng trình tự đảm
bảo yêu cầu kỹ thuật, an toàn.
+ Sử dụng được các dụng cụ, trang thiết bị, hoá chất và xử lý được chất thải
chăn nuôi đúng trình tự, đảm bảo yêu cầu kỹ thuật, an toàn
+ Sử dụng được các phương tiện để sát trùng dụng cụ, thiết bị chăn nuôi;
+ Vệ sinh, sát trùng được dụng cụ, thiết bị chăn nuôi đúng trình tự đảm bảo
yêu cầu kỹ thuật, an toàn.
4
+ Sử dụng được các dụng cụ, trang thiết bị, hoá chất và
- Về năng lực tự chủ và trách nhiệm:
+ Độc lập làm việc hoặc phối hợp tham gia làm việc nhóm, chịu trách nhiệm cá
nhân khi chuẩn bị các điều kiện thực hiện công việc: Vệ sinh, tiêu độc chuồng trại;
+ Đánh giá chất lượng công việc sau khi hoàn thành;
+ Có đạo đức nghề nghiệp, cẩn thận, chính xác trong quá trình thực hiện
công việc;
+ Rèn luyện tác phong công nghiệp trong quá trình làm việc.
Nội dung của mô đun:
BÀI 1: Vệ sinh, tiêu độc truồng trại
A. Giới thiệu:
Vệ sinh tiêu độc chuồng trại là một nội dung quan trọng trong chăn nuôi gia súc
theo hướng an toàn sinh học. Đây là quá trình loại bỏ chất bẩn, mầm bệnh và các tác
nhân gây hại khỏi khu vực chăn nuôi nhằm bảo vệ sức khỏe vật nuôi, phòng chống
dịch bệnh, đồng thời đảm bảo vệ sinh môi trường xung quanh.
Thực hiện vệ sinh tiêu độc đúng cách, định kỳ và theo quy trình kỹ thuật
giúp ngăn ngừa sự phát tán của vi khuẩn, virus và ký sinh trùng, góp phần xây
dựng môi trường chăn nuôi an toàn – hiệu quả – bền vững. Đây cũng là yêu cầu
bắt buộc trong các mô hình chăn nuôi áp dụng tiêu chuẩn VietGAP, hữu cơ hoặc
hướng đến thị trường chất lượng cao.
B. Mục tiêu:
- Trình bày được các phương pháp vệ sinh, tiêu độc chuồng trại, sát trùng
dụng cụ, thiết bị chăn nuôi và công dụng của một số thuốc sát trùng, tiêu độc;
- Trình bày được một số phương pháp xử lý chất thải chăn nuôi;
- Vệ sinh, tiêu độc được chuồng trại chăn nuôi gia súc và. vệ sinh, sát trùng
được dụng cụ, thiết bị chăn nuôi đúng trình tự đảm bảo yêu cầu kỹ thuật, an
toàn.
- Sử dụng được các dụng cụ, trang thiết bị, hoá chất và xử lý được chất
thải chăn nuôi đúng trình tự, đảm bảo yêu cầu kỹ thuật, an toàn.
C. Nội dung của bài:
I. Kiến thức lý thuyết
1. Nguyên tắc vệ sinh chuồng trại
* Khái niệm về vệ sinh chuồng trại:
5