Gỏi óc người
Mở đầu cho tuần lễ chuẩn bị Halloween party, Sói xin gửi đến bà con một
món khai vị, có sự biến tấu từ món gỏi ngó sen tôm thịt, nhưng dễ thực hiện
hơn và cũng nhanh hơn nữa :D Tuy rằng việc sắp xếp chưa được giống lắm
với cái tên "Gỏi óc người" nhưng chắc cũng phần nào giúp bà con có 1 vài
sáng kiến trong party "rùng rợn" sắp tới roài nhé ^^!
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Nguyên liệu:
200 gram ngó sen
1 trái dưa leo
1 củ cà rốt
300 gram tôm đất
1/2 củ hành tây
Bánh phồng tôm hoặc snack
Chanh, tắc, hành tỏi băm, tương ớt.
Các bước thực hiện:
Bước 1
Tôm rửa sạch, cho vào nồi với 1 ít nước (ít thôi nha bà con để tôm giữ độ
ngọt), nước sôi thì đảo tôm đỏ đều thì cho tôm ra rổ sốc với nước lạnh hoặc
ngâm trong nước đá để thịt tôm được dai và ngon hơn. Lột vỏ, chỉ lấy thịt,
chia làm 2 phần, 1 phần chúng ta cắt hạt lựu, 1 phần chẻ làm 2 theo chiều
dọc.
Hành tỏi băm phi vàng thơm với 1 ít dầu. Pha nước gỏi theo tỷ lệ: 6 muỗng
đường, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước chanh, 1 muỗng nước tắt, 3
muỗng tương ớt, 1 muỗng tương cà, dầu tỏi và tỏi phi. Quậy cho thật tan
đường.
Ngó sen mua về xả lại cho sạch, cắt khúc cỡ 1 đốt ngón tay, để ráo.
Cà rốt: bào vỏ, cắt sợi rồi cắt ngắn cỡ bằng ngó sen.
Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi rồi cắt ngắn cỡ ngó sen.
Hành tây: bóc vỏ, cắt theo chiều dọc dạng lưỡi liềm, thật mỏng.
Cho ngó sen + cà rốt + hành tây + tôm + dưa leo vào tô, cho nước trộn gỏi
vào trộn đều, cứ tiếp tục ngâm các thành phần này trong nước gỏi, để trong
ngăn mát tủ lạnh cỡ 10-20p cho thấm.