Hấp dẫn thịt đà điểu Nha Trang
Ăn thịt đà điểu như thế nào? Đã rất nhiều người tò mò, và tới Nha Trang,
bạn hãy ăn thử để biết thịt loại chim chạy nhanh nhất và to nhất thế giới này
ngon như thế nào?
Con đà điểu có gốc gác ở tận châu Phi với tên khoa học là Struthio camelus,
gọi nôm na là chim lạc đà, vì nhìn đà điểu, người ta thấy giống con lạc đà có
cánh. Ở châu Phi, đà điểu sống hoang dã, chạy nhanh đến 65km/giờ, có thể
để cho người cưỡi. Cánh của đà điểu bé tí nên chúng không bay được, đôi
chân thì dài lênh khênh với 2 móng giúp chúng bám mặt đất khi chạy. Do đà
điểu không có răng, lại là loài ăn cỏ, nên thường vùi đầu vào cát để tìm
những viên sỏi nhỏ, nuốt vào dạ dày để giúp chúng nghiền nát cỏ.
Giá trị kinh tế của đà điểu rất cao. Thịt đà điểu giống như thịt bò, ăn ngon.
Da và lông được dùng làm hàng mỹ nghệ và nhiều công dụng khác. 1kg lông
tơ đà điểu có giá 2.000 USD, 1kg lông thô có giá 100 USD. Da đà điểu có
giá 400 USD/m2. Vì thế, đã có trên 50 nước chọn đà điểu làm vật nuôi.
Theo tính toán, trung bình tại Trung tâm Giống đà điểu Quảng Nam của
Tổng Công ty Khánh Việt, mỗi ngày có 5 con đà điểu được xẻ thịt, số thịt
này chưa gọi là nhiều.
Ăn thịt đà điểu như thế nào? Đã rất nhiều người tò mò, và dĩ nhiên, tới Nha
Trang, bạn cũng nên ăn thịt đà điểu cho biết thịt loại chim chạy nhanh nhất
thế giới, to nhất thế giới này ngon như thế nào?
Đứng hàng đầu về cách chế biến thịt đà điểu cầu kỳ là nhà hàng Khu du lịch
sinh thái thác Yang Bay. Ở đây, có cả một cẩm nang chế biến thịt đà điểu,
mỗi món ăn giá từ 80.000 - 150.000 đồng. Riêng gan của đà điểu cũng đã
nặng tới 3kg, chế biến món “tim gan đà điểu hấp ớt xanh” rất hấp dẫn. Chân
đà điểu lại làm món “tiềm thuốc bắc” gồm hạt sen và nhiều thứ gia vị khác.
Ngay tại nhà hàng Yang Bay, trên 15 món với cách trình bày rực rỡ thực sự
đã làm thực khách bị quyến rũ.
Thịt đà điểu nướng kiểu dân tộc, với cách ướp mặn mà, xen với hành tây và
ớt xanh… ăn ngon miệng. Món đà điểu xào lăn, đà điểu xào bông thiên lý
hay đà điểu xào bông bí quyến rũ khách. Cầu kỳ hơn, có đà điểu hấp bầu,
trái bầu khoét rỗng ruột, bỏ thịt đà điểu vào và hấp. Đà điểu nướng ống tre,
với những chiếc ống tre tươi, bỏ thịt đà điểu vào, thêm nước dừa, gia vị mà
nướng. Đà điểu bí ngô với trái bí cũng hấp chín, thấm ngọt thịt đà điểu…
Các nhà hàng tự nghĩ ra cách chế biến thịt đà điểu khác nhau để hấp dẫn
thực khách. Thí dụ như nhóm nhà hàng Bia Sài Gòn nghĩ ra món đà điểu
tiêu xanh, đà điểu cari… Tuy nhiên, gần như không có món nào gọi là lẩu đà
điểu hay đà điểu tái chanh.
Do lợi thế gần giống thịt bò, và giá thịt đà điểu trên thị trường hiện nay là
150.000 đồng/kg nên hiện nay, thịt đà điểu đã trở thành quen thuộc trong ẩm
thực của người dân Nha Trang, mặc dù ở một số tỉnh, loại thịt này vẫn bị liệt
vào hàng “đặc sản”. Biết đâu, ngày nào đó khi con đà điểu tại Việt Nam
được nhân đàn, lượng thịt nhiều, ta lại được ăn món patê đà điểu, đà điểu
đóng hộp và cả món… khô đà điểu chăng?