Kem cà phê
Thay bằng việc uống một tách cà phê mỗi sáng, bạn hãy thưởng cho mình một
ly kem cà phê để khởi đầu một ngày mới thật hoàn hảo. Hãy cùng Tạp chí
Món ngon chế biến Kem cà phê thơm ngon nhé!
Nguồn ảnh: forum.trochoivui.com
Nguyên liệu:
- 1/2 cốc sữa đặc
- 2/3 cốc đường
- 1 thìa cà phê muối
- 3 lòng đỏ trứng
- 2 cốc kem tươi
- 1/4 cốc cà phê hòa tan.
Cách làm:
- Cho sữa, đường, muối vào nồi đun lửa vừa, khuấy đều để làm cho đường tan. Nồi
vừa chớm sôi, cho cà phê vào, trộn đều. Tắt lửa, nhấc nồi ra khỏi bếp. Đậy nắp nồi
lại, để 30 phút.
- Đánh tan 3 lòng đỏ trứng.
- Cho hỗn hợp sữa cà phê này vào tô trứng, khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp trứng, sữa, cà phê này trở lại nồi. Bắc lên bếp. Để lửa vừa, khuấy đều
cho đến khi sánh lại, bám lên muỗng. Tuyệt đối không được để nồi sôi.
- Để cho hỗn hợp bớt nóng, đậy kín, cho vào tủ lạnh.
- Khi hỗn hợp trở nên lạnh rồi, cho kem tươi vào, khuấy đều. Sau đó cho vào máy
làm kem, làm theo hướng dẫn của máy cho đến khi kem đông lại vừa ý.
- Trữ kem trong hộp kín đặt vào tủ đông, để ăn dần.
Yêu cầu: Kem có độ mượt, mùi thơm cà phê, có độ ngậy của kem, không có mùi
tanh của trứng.