Giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ buồng Housekeeping tại khách sạn New World Sài Gòn (Khóa luận tốt nghiệp)

KHÓA LUN TT NGHIP

GII PHÁP NÂNG CAO CHT LƯNG PHC

V BUNG CA B PHN HOUSEKEEPING

TI KHÁCH SN NEW WORLD SÀI GÒN

Ngành : Qun tr kinh doanh

Chuyên ngành : Qun tr nhà hàng khách s n

Ging viên hư$ng d&n : Ths. NGUY(N HOÀNG LONG

Sinh viên th,c hi-n : YI KIM QUANG

MSSV: 107405144 L$p : 07DQKS02

TP. H Chí Minh, 2011

B6 GIÁO D7C VÀ ðÀO T9O

TRƯ#NG ðI H%C K& THUT CÔNG NGH' TP. HCM

ii

L#I CAM ðOAN

Tôi xin cam ñoan ñây là ñB tài nghiên cCu cDa riêng tôi và do chính tôi t, th,c hi-n.

Thông tin trong ñB tài là chính xác và không có sao chép ñI án và khóa luJn tKt nghi-p

khác dư$i bMt kỳ hình thCc nào. Các sK li-u ñưQc trích d&n trong ñB tài này là trung

th,c và tôi sR hoàn toàn chu trách nhi-m vB lSi cam ñoan này.

TP. H Chí Minh, ngày 2 tháng 10 năm 2011

Sinh viên th,c hi-n

Yi Kim Quang

iii

L#I CM ƠN

Khong thSi gian 4 năm hUc tJp trên ging ñưSng ñ i hUc, là khong thSi gian quý

báu ñY tôi có thY trau dIi, hUc hZi nh[ng ki\n thCc và kinh nghi-m thông qua nh[ng

bài ging cDa ging viên. V$i m^c tiêu là mang nh[ng ki\n thCc hUc hZi ñưQc áp d^ng

vào th,c ti_n công vi-c, hUc ñi ñôi v$i hành, nên thSi gian 3 tháng ñưQc làm vi-c t i

khách s n New World Sài Gòn là ñiBu ki-n ñY ti\p xúc th,c t\, so sánh s, khác nhau

gi[a lý thuy\t ñưQc hUc và th,c ti_n công vi-c, ñưQc th,c hành và hUc hZi nh[ng kinh

nghi-m làm vi-c t i khách s n quKc t\ 5 sao. Bfng chính s, yêu thích và ñam mê vB

ngành nhà hàng – khách s n, tôi ñã có cơ hii ñưQc hUc tJp và quan sát t i bi phJn

Housekeeping cDa khách s n New World Sài Gòn. ðiBu ñó ñã giúp tôi rMt nhiBu trong

vi-c l,a chUn ñB tài cho khóa luJn tKt nghi-p này. ðB tài này giúp tôi hiYu hơn vB công

vi-c cDa bi phJn Housekeeping và cũng ñã ñY l i trong tôi nhiBu ki\n thCc, kk năng và

kinh nghi-m bl ích, bl sung vào hành trang cDa mình ñY bmt ñnu theo ñuli niBm ñam

mê nghB nghi-p.

Xin gpi lSi cm ơn ñ\n Quý lãnh ñ o khách s n New World Sài Gòn nói chung và

bi phJn Housekeeping nói riêng lSi cm ơn chân thành vì ñã t o ñiBu ki-n tKt nhMt

giúp tôi hoàn thành tKt ñB tài này. Cũng như ñã cho tôi có ñưQc mit cái nhìn tlng thY

vB ngành, vB công vi-c mà tôi ñang theo ñuli. ðqc bi-t tôi xin gpi lSi cm ơn sâu smc

ñ\n Thny – Ths Nguy_n Hoàng Long ñã tJn tình hư$ng d&n cho tôi trong suKt quá trình

th,c hi-n khóa luJn tKt nghi-p.

TP. H Chí Minh, ngày 2 tháng 10 năm 2011

Sinh viên th,c hi-n

Yi Kim Quang



iv

NHN XÉT CA GING VIÊN HƯ-NG D.N

..........................................................................................................................................

Ging viên hưng dn

Ths. Nguyn Hoàng Long

v

MC LC

Trang

LSi mr ñnu .............................................................................................................. 1

Chương 1: T1ng quan v8 bu:ng phòng và s@ cBn thiEt cFa viGc nâng cao chIt

lưKng phLc vL bu:ng phòng cFa bM phNn Housekeeping trong khách sTn .....

1.1 T1ng quan v8 bu:ng phòng và bM phNn Housekeeping trong khách sTn .. 3

1.1.1 Khái ni-m “buIng phòng” trong khách s n ................................................. 3

a) Khái ni-m ..................................................................................................... 3

b) Các lo i và h ng buIng phòng trong khách s n .......................................... 3

1.1.2 Bi phJn Housekeeping trong khách s n ..................................................... 5

a) Khái ni-m House-keeping ............................................................................ 5

b) Cơ cMu tl chCc và các chCc danh chính trong các tl chuyên trách cDa bi

phJn Housekeeping ............................................................................................ 5

c) Vai trò cDa bi phJn Housekeeping trong khách s n .................................... 6

1.2 Quy trình phLc vL bu:ng phòng trong khách sTn ....................................... 7

1.2.1 Khái ni-m ...................................................................................................... 7

1.2.2 Quy trình ph^c v^ buIng ............................................................................. 8

1.3 S@ cBn thiEt cFa viGc nâng cao chIt lưKng phLc vL bu:ng phòng cFa bM

phNn Housekeeping trong khách sTn ................................................................... 10

1.3.1 Khái ni-m vB chMt lưQng ph^c v^ ................................................................ 10

1.3.2 Nh[ng ñqc ñiYm cDa chMt lưQng ph^c v^ ...................................................... 11

1.3.3 Các nhân tK nh hưrng ñ\n chMt lưQng ph^c v^ .......................................... 14

1.3.3.1 Nhóm nhân t! ch# quan ............................................................................... 14

- SK lưQng và chDng lo i các lo i hình dch v^ cDa bi phJn Housekeeping. .......... 14

- Y\u tK h- thKng cơ sr vJt chMt kk thuJt. ................................................................ 15

- Y\u tK con ngưSi ................................................................................................... 16

1.3.3.2 Nhóm nhân t! khách quan .......................................................................... 16

Khóa luận tốt nghiệp: Giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ buồng của bộ phận Housekeeping tại khách sạn New World Sài Gòn

Chủ đề:

Tài liệu liên quan

Tài liêu mới

AI tóm tắt

Giới thiệu tài liệu

Đối tượng sử dụng

Từ khoá chính

Nội dung tóm tắt

Hỗ trợ

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi