Không chọn thực phẩm đông lạnh
bị dính vào nhau
Đối với thực phẩm đông lạnh, chỉ có thể nhìn bằng cảm
quan và kinh nghiệm của người tiêu dùng chứ không có
một thang điểm cụ thể nào để dễ dàng nhận biết thực
phẩm đó hư hay không.
Ở đâu?
Người đi mua thực phẩm đông lạnh nhập khẩu phải biết rõ
mình mua ở đâu (siêu thị, cửa hàng thực phẩm có đăng ký
và được phép kinh doanh…). Thực phẩm đông lạnh nhập
khẩu về nguyên tắc phải được kiểm tra và có giấy chứng
nhận. Người tiêu dùng cần kiểm tra thực phẩm có nhãn
mác, xuất xứ từ đâu, có nhãn phụ bằng tiếng Việt không?
Kiểm tra nhiệt độ thực phẩm
Thực phẩm đông lạnh bao giờ cũng được bảo quản trong tủ
có nhiệt độ từ - 18oC trở xuống. Người mua có thể nhìn
vào các đồng hồ đo nhiệt độ gắn trên các tủ bảo quản. Đồng
hồ không đảm bảo nhiệt độ đó có nghĩa là thời gian bảo
quản ngắn đi, và không đảm bảo an toàn.
Không chọn những thực phẩm đông lạnh bị dính vào
nhau.
Nhìn cách đóng gói bao bì
Sau khi kiểm tra hết những thông tin này, người tiêu dùng
có thể kiểm tra thực phẩm bên trong bằng cách nhìn qua
bao bì.
Thực phẩm đông lạnh bao giờ cũng đóng khuôn rất ngay
ngắn, không lộn xộn. Những thực phẩm đông lạnh không
được đóng khuôn công nghiệp, mà sử dụng cách đóng thủ
công, sẽ không có gói nào giống gói nào. Thực phẩm tan
đông rồi lại được đông lại, cũng chẳng có gói nào giống gói
nào.
Đây là hai phương cách đóng gói không chuẩn về kỹ thuật
và không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
Không dùng thực phẩm đông lạnh bị dính vào nhau
Những thực phẩm được đóng thành viên nhỏ như tôm,
cá,… khi tan đông rồi tái đông, thường bị dính lại với nhau.
Bình thường tôm rời từng con một. Về nguyên tắc, khi các
thực phẩm đã đông lạnh rồi, sau khi xả đông thì phải chế
biến và dùng ngay.
Tuyệt đối không ngâm nước để làm tan thực phẩm
đông lạnh
Khi đã đưa thực phẩm đông lạnh về nhà: Xả đông ở nhiệt
độ mát hoặc ngăn mát của tủ lạnh từ 8 – 10oC, chứ không
được cho vào ngâm nước, hoặc đưa ra môi trường bên
ngoài để tan chảy. Trong trường hợp bất đắc dĩ không xả
kịp, chúng ta có thể cắt nhỏ ngay khi thực phẩm còn đông
lạnh, và chế biến ngay.