Kinh doanh vỉa hè cũng cần
chiến lược 4P
Những ngày gần đây, buôn bán trên vỉa hè nổi lên như một loại
hình kinh doanh có thu nhập khủng. Trong suy tưởng của nhiều
người, kinh doanh vỉa hè chỉ đơn giản là một quầy hàng, vài cái
ghế, một cái xe đẩy… nhưng sự thật, nó không hề đơn giản vậy!
Vỉa hè và chiến lược 4P trong marketing
Có thể bạn sẽ thấy khá ngạc nhiên về việc kinh doanh vỉa hè cũng áp
dụng nguyên tắc 4P (Price- giá cả, Place – Địa điểm, Promotion –
Khuyến mãi, Product – Sản phẩm) khá triệt để, mặc dù người bán chẳng
hiều 4P là gì. Có lẽ khi bước vào lĩnh vực kinh doanh, cho dù đó là hình
thức kinh doanh nhỏ lẻ như vỉa hè lòng phố, thì vô hình chung 4P đã
phải nằm đâu đó trong hoạt động mưu sinh hằng ngày của họ.
P – Product
Sản phẩm kinh doanh là một trong những yếu tố quan trọng của 4P vì nó
chính là da thịt của hoạt động kinh doanh của bạn. Vì thế việc tạo cho
sản phẩm của mình càng tiện lợi, bắt mắt thì việc bán hàng càng dễ
dàng. Điều này bạn có thể thấy dễ dàng ở những người bán trái cây vỉa
hè. Ngày trước khi mua trái cây, bạn phải đứng đợi người bán gọt khá
lâu dưới cái nắng khó chịu trong khi nhu cầu của bạn chỉ muốn mua
xách đi ngay.
Các sản phẩm vỉa hè phải nâng cấp liên tục để thỏa mãn khách hàng
Nắm bắt được sự bất tiện này của khách hàng, người bán đã chủ động
gọt sẵn trái cây để vào hộp trong kèm muối nhìn rất sạch sẽ và bắt mắt.
Không những mang lại sự tiện lợi cho khách hàng mà vì sự tiện lợi này
người bán có thể thu nhập thêm một khoản. Một cô bán trái cây đẩy ở
Q.10 cho biết: “Nếu chị bán một trái xoài gọt tại chỗ thì 10k, nhưng nếu
chị gọt sẵn vào hộp khoảng 2 trái thì sẽ lấy 25 – 30k. Nếu trừ tiền hộp
thì mỗi hộp vậy chị lời thêm 7k.”
Người bán hàng vỉa hè càng ngày càng phát triển sản phẩm của họ để tối
ưu tiện ích cho khách hàng. Nếu như ngày xưa bạn phải mua cà phê
trong bịch nylon thì hiện nay cà phê vỉa hè đã được để trong ly nhựa có
nắp, bịch nylon thiết kế dài ôm sát ly cầm rất tiện lợi thích hợp cho dân
văn phòng mua xách đi liền.
Họ sẵn sàng đầu tư một chút vào bao bì, sự tiện lợi để khiến sản phẩm
của họ thỏa mãn người mua nhất.
P – Price
Yếu tố giá cả của các mặt hàng kinh doanh vỉa hè cũng mang nhìu sự
khác biệt. Nếu bạn mua một trái xoài ở quận 1 sẽ khác với một trái xoài
được mua ở quận 3. Một ly coffee trên đường Hai Bà Trưng sẽ mắc hơn
trong một ngõ ngách nào đó mặc dù có thể chỗ mắc hơn chưa chắc đã
ngon hơn. Ở đây, người bán đã khéo léo định giá sản phẩm cho phù hợp
với đối tượng họ nhắm đến và địa điểm học buôn bán.
Tại một con đường toàn những tòa nhà cao tầng thì giá sản phẩm luôn
cao hơn những khu dân cư, một phần có thể chi phí thuê mặt bằng mắc
hơn. Một phần có thể vì khi họ buôn bán ở những con đường sầm uất thì
nguy cơ rủi ro họ bị đội cơ động bắt cao hơn. Chị Thanh (27t) chủ một
quán coffee vỉa hè nói: “Môi khi thấy bóng dáng của đội cảnh sát bắt xe
là chị phải lập tức đẩy quầy vào hẻm, tất tả thu dọn ghế nhựa và xin lỗi
khách… cũng khá phiền nhưng được được cái đứng ở đây thì giá bán
cao hơn được 2 - 3k. Mỗi ngày cũng kiếm thêm vài chục nghìn!”