Lòng gà xào su hào, cà rốt
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
10 phút
Món này thích hợp cho các quý ông muốn nhâm nhi nhân dịp
đầu năm mới. Các bạn hãy thử làm món ăn dân dã này thử nhé.
Nguyên liệu:
4 bộ lòng gà
2 củ su hào
2 củ cà rốt
1 củ hành tây
10 nhánh hành lá
5 cọng ngò
1 thìa súp nước mắm
4 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa súp hành - tỏi băm
4 thìa súp dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Lòng gà ngâm nước muối, rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp hạt nêm
và 1 thìa súp dầu ăn, để thấm.
Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, xắt lát vừa ăn, cho vào nước
sôi trụng chín.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá, ngò nhặt lá sâu, rửa
sạch, cắt khúc.
2
Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn, cho lòng gà đã ướp vào xào chín, cho
tiếp hành tây, cà rốt, su hào vào xào đều, nêm nước mắm, hạt nêm
vừa ăn, cho hành lá vào đảo đều. Tắt bếp.
Múc đồ xào ra đĩa, rắc ngò lên trên dùng nóng, chấm nước tương pha
ớt rất ngon.
Mách nhỏ:
Lòng gà phải ngâm trong nước muối rồi mới rửa, để lòng gà săn lại,
khi rửa phần gan không bị vỡ và lòng gà sẽ sạch hơn. mềm hơn. Dạ
dày (mề) gà trụng qua nước sôi rồi lột, cạo sạch phần trắng bên trong
trước khi dùng.