Nấu nhanh mà ngon
Nếu không có thời gian nấu nướng, bạn hãy chọn những món ăn có thời
gian chuẩn bị nhanh gọn. Thực tế cho thấy, những món tận dụng được
"sức lao động" của thực khách sẽ "nhẹ gánh" cho người đầu bếp.
Tôm nấu sả ớt
Tôm chọn con to, loại 1kg khoảng 20 con. Dùng nồi gang, cho muối hột vào,
bên trên dàn đều sả cây đập giập, trên cùng xếp tôm. Đặt nồi lên bếp, chỉnh
nhỏ lửa. Khi món ăn có mùi thơm, tôm hơi cong, màu đỏ hồng thì bắc nồi ra
khỏi bếp, đảo đều. Tôm sẽ có vị mặn và thơm của muối và sả. Để đánh thức
khẩu vị, món này nên ăn với mù tạc xanh, trộn gừng chua hoặc chanh tươi
và tiêu. Món này giúp "tăng cường bản lĩnh nam nhi", với phụ nữ đây là
món bổ sung can xi, kẽm…, giúp xương răng không bị yếu khi sinh con
hoặc vào giai đoạn mãn kinh. Ngoài tôm nấu sả ớt, những món gọn nhẹ
tương tự còn có tôm hấp nước dừa, tôm hấp bia…
Cua rang me
Ảnh: Internet
Cua cắt làm tư. Bắc chảo phi nhiều tỏi (món này càng nhiều tỏi càng ngon).
Sau đó cho nước me dầm vào xào cho sền sệt, nêm nếm vừa đủ độ chua,
ngọt và cho cua vào (cua vốn đã mặn nên chú ý không nêm muối hoặc chỉ
nêm một chút). Món này làm khá nhanh, nhưng ăn thì chậm, vì người ăn
phải tự làm bể càng và rỉa thịt cua. Cua rang me được xem là món nhuận
tràng vì trong me chứa nhiều chất xơ, lưu ý dùng với bia tốt hơn với nước
lạnh. Cua nhiều can xi, selen, kẽm… ngăn ngừa viêm nhiễm khớp, nhiều
vitamin B 12 giúp cơ thể tăng cường tế bào hồng cầu, có folat giúp ngăn
ngừa tật ống thần kinh ở thai nhi. Món này rất tốt cho trẻ đang tuổi phát triển
và phụ nữ có thai. Cua xào tỏi, xào sa tế… cũng là món "anh em" với cua
rang me vì nhanh và chất lượng không kém.
Bò quanh lửa hồng
Giống như lẩu, là món nấu tại bàn, nhưng món bò quanh lửa hồng còn bắt
thực khách phải tự cuốn rau. Thịt bò mua loại mềm, xắt sẵn, trộn với ngũ vị
hương, mè, sả, hành, tỏi, bột nêm, dầu mè. Sau khi thịt bò thấm gia vị, sắp
thịt vào tô sứ, trên cùng để cà chua, hành tây xắt lát và ngò. Khi ăn chỉ cần
đổ cồn vào đĩa bên dưới tô sứ, đốt lửa chờ đến khi có mùi thơm là bò chín.
Món này cuốn rau sống, thơm, dưa leo, chấm mắm nêm. Mắm nêm mua loại
đã pha sẵn, chỉ cần nêm nếm cho hợp khẩu vị, thêm thơm xắt nhỏ vào là
xong. Thịt bò giàu chất đạm, chứa nhiều sắt, kẽm, canxi… nên tốt cho phụ
nữ trong độ tuổi sinh nở. Thịt bò còn chứa nhiều kali giúp cơ thể dẻo dai,
tăng cường cơ bắp.
Một món bò làm nhanh hơn nữa là bò bít tết ăn kèm xà lách, cà chua, tương
và tương ớt, mù tạt vàng, bánh mì nóng giòn. Món này tốt cho những người
huyết áp thấp do thiếu máu, thiếu sắt.