Ngon mát hủ tiếu khô phố Trần Hưng Đạo
Hủ tiếu là món tủ của người miền Nam nhưng không phổ biến ở Hà Nội. Có
một quán lâu năm và được đông người biết đến nhất là quán Duy Anh ở một
con phố trung tâm.
Quán này bán vào tầm chiều tối, chỉ là tiệm vỉa hè bình dân nhưng được dân
công sở quanh đây rất chuộng.
Quán Duy Anh có 3 món chính gồm mỳ vằn thắn, hủ tiếu và sủi cảo, nhưng
hủ tíu khô là món đắt khách hơn cả vì dễ ăn và hợp lí cho cả vào mùa đông
lẫn mùa hè. Mỗi suất hủ tiếu khô gồm 2 bát: một bát lớn đựng hủ tiếu trộn
và một bát nhỏ là nước dùng đi kèm để món ăn không bị khô khan.
ột suất hủ tiếu khô...
ớn đựng hủ tiếu trộn.
ùng đi kèm.
Suất hủ tiếu khô ở đây nhìn qua tương đối "chất". Bát vừa bự vừa đầy ắp.
Ngoài hành phi, lạc, rau sống thì phía trên "trưng" những tảng thịt băm khá
to, thịt xá xíu cũng có vẻ nhiều. Đó là chưa kể tới bạn còn được thêm cả sủi
cảo ở bát nước dùng đi kèm.
Tuy nhiên, bạn đừng lo nó "quá sức" với mình, bởi đó chỉ là nghệ thuật bày
biện của quán. Trộn đều lên, bạn sẽ thấy phần chủ đạo trong tô là... bánh hủ
tiếu, so với những tảng thịt băm trên có lẽ vẫn chưa cân xứng. Còn thịt xá
xíu tưởng nhiều nhưng thái mỏng tang. Kể cả sủi cảo trong bát nước dùng
nếu "soi" kĩ hóa ra cũng chỉ vỏn vẹn 3 viên bé xinh xinh mà thôi.
Mặc dù vậy, với mức giá 30.000 đồng, so với các món đắt khách trên phố
lớn hiện này thì hủ tiếu khô phố Trần Hưng Đạo vẫn là hợp lí và khá đầy
đặn. Hơn nữa, hương vị, độ thơm ngon của món ăn mới là điều quan trọng
nhất.
Thưởng thức rồi mới thấy, không phải ngẫu nhiên mà quán này được chuộng
như thế. Hủ tiếu khô tại đây chẳng những ngon mà còn rất thi vị. Sợi hủ tiếu
gần giống với sợi bánh đa trắng của người miền Bắc song dai và mát hơn.
Thịt băm thì được xào mềm, đậm đà. Thịt xá xíu tuy mỏng nhưng có vị rất
đặc trưng. Quan trọng nhất là thứ nước trộn chua chua ngọt ngọt lại mang vị
ngậy thơm. Ngoài ra, bát nước dùng ngon tuyệt cũng là thứ không thể không
nhắc tới. Nó ngọt đậm đà tới mức nếu bạn đang mệt mỏi sau một chặng
đường dài, thì chỉ cần húp 1-2 thìa canh thôi cũng sẽ tỉnh táo ngay. Còn 3
viên sủi cảo, tuy ít ỏi song đủ cho bạn cảm nhận được thế nào là một viên
sủi cảo "nhân nhiều thịt mà vỏ mỏng mềm".
Cũng có người chê hủ tiếu tại đây không chuẩn so với "phiên bản gốc",
nhưng có lẽ đó là sự sáng tạo cần thiết của bất kì món ăn nào khi đến với con
người và miền đất mới. Bởi vậy, cứ giờ tan tầm, 5h chiều trở đi thì khách tới
quán Duy Anh đông nghịt, khiến khoảng vỉa hè phố Trần Hưng Đạo vốn
rộng rãi lại trở nên chật chội lạ thường. Điều đó chứng tỏ món hủ tiếu khô