Ngon như xá xíu tại...Vịt 29
Nếu bạn đã từng ăn qua món xá xíu tại Vịt 29 Nguyễn Thượng Hiền và
kết mê món đó thì hôm nay bạn sẽ được ướng dẫn cách làm món thịt xá
xíu tại nhà ngon không kém. Nào chúng ta cùng bắt tay làm nhé!
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt lợn (Nhớ chọn lạc vai vì phần thịt này có nhiều mỡ dắt trong thớ
nên khi nướng sẽ béo và không bị khô)
Và gia vị gồm:
- 3 củ tỏi, bóc vỏ băm nhỏ
- Dầu ăn
- 3 thìa đường mật
- 3 thìa mật ong
- 3 thìa xì dầu
- 1 thìa dầu hào
- 2 thìa rượu ngũ vị hương (Ngâm ¼ lít rượu trắng với 20gr bột ngũ vị
hươngloại đã pha trộn và đóng gói sẵn. Ngâm qua 1 giờ là dùng được.)
- Nước hàng
- Hạt tiêu, muối
- Dầu vừng
- Ngũ vị hương
Cách làm:
Thịt lợn mua về cắt thành những miếng to, mỏng.
Ướp thịt: Cho 2 thìa tỏi băm, rượu ngũ vị hương, xì dầu, dầu hào, đường
mật, 1 thìa nước hàng (nước màu hay kho thịt), mật ong, 2 thìa dầu ăn, hạt
tiêu, 1 thìa gia vị, 1 thìa dầu vừng và 1 thìa ngũ vị hương nữa.
Trộn đều gia vị và thịt, để thịt ngâm trong nước gia vị này trong ít nhất 2
giờ.
Để làm chín thịt bạn có thể sử dụng lò nướng điện, nướng bằng bếp ga hoặc
bếp than.
Với lò nướng bạn bật lò trước lên 250 độ C.
Trải thịt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại
trong bát bạn hãy giữ lại.