Những điều bạn cần biết khi chế biến
thịt gà
Bạn thường xuyên sử dụng thịt gà trong các
món ăn hàng ngày, vậy hãy cùng tìm hiểu
những bí quyết để chế biến thịt gà thật chuẩn
nhé!
- Gà càng non đồng nghĩa với thịt gà càng mềm, còn gà càng già thì đồng
nghĩa với thịt gà sẽ đậm đà hơn.
- Thịt gà tươi mua về chỉ nên để tối đa 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu
bạn không định ăn ngay trong vòng 2 ngày bạn nên để nguyên bao bì và cất
ngay thịt gà vào ngăn đá tủ lạnh; khi nào ăn mới lấy ra rã đông và làm sạch.
Cách này giúp bạn ngăn chặn được vi khuẩn xâm nhập vào thịt gà.
- Cách tốt nhất để rã đông thịt gà là đặt chúng trong một khay nướng hoặc
một âu to, để trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này bạn không sợ phần
nước từ thịt gà chảy ra tủ lạnh - khiến các đồ ăn khác trong tủ lạnh dễ bị
nhiễm khuẩn.
- Muốn rã đông thịt gà nhanh, bạn để nguyên thịt gà trong bao bì và thả vào
một thau nước to.
- Không để thịt gà sống gần các loại thực phẩm bạn sẽ ăn sống như các loại
trái cây, rau sống...
Muốn rã đông thịt gà nhanh, bạn để nguyên thịt gà trong bao bì và thả vào
một thau nước to. (Ảnh minh họa)
- Rửa tay, thớt, dao và mọi dụng cụ bạn đã sử dụng để sơ chế thịt gà sống
trước khi dùng chúng vào bất kỳ việc gì khác.
- Cách tốt nhất để cắt gà là dùng kéo cắt gà chuyên dụng, phần thịt và xương
gà sẽ không bị bắn tung tóe ra xung quanh, giúp bạn tiết kiệm thời gian chùi
rửa.
- Phần thịt ức gà (đã lọc xương) thường khá cứng và có độ dày không đồng
đều; bởi vậy trước khi chế biến bạn nên phết dầu ăn lên từng miếng thịt rồi
kẹp chúng giữa 2 lớp màng bọc thực phẩm, sau đó dùng búa đập thịt, đập
vào phần dày nhất của miếng thịt, vừa đập vừa dàn đến khi miếng thịt có độ
dày đồng đều thì bạn hãy nên tiến hành các bước tiếp theo như ướp và chế
biến. Ngoài ra để đảm bảo thịt chín đều, phần giữa của miếng thịt ức nên ở
giữa chảo để đảm bảo chúng được làm nóng nhiều nhất.
- Nếu bạn nấu lẫn lộn nhiều phần của một con gà trong một món ăn, tốt nhất
là bạn nên nấu phần lưng và đùi trước vài phút, sau đó mới thêm phần cánh
gà ức gà vào sau.
Để món gà nướng có lớp da thật giòn, thỉnh thoảng trong quá trình nướng
bạn nên phết một lớp bơ lên da gà nhé! (Ảnh minh họa)
- Để món gà nướng có lớp da thật giòn, thỉnh thoảng trong quá trình nướng
bạn nên phết một lớp bơ lên da gà nhé!
- Nếu là một người ăn kiêng giảm cân, bạn nên bỏ hết da gà khi ăn - việc này
giúp bạn giảm được 50% lượng calories nạp vào cơ thể.
- Để kiểm tra xem thịt gà đã chín hay chưa, bạn dùng đầu mũi dao nhọn khía
vào phần dày nhất của thịt gà, nếu nước tiết ra không có màu đỏ là thịt gà đã
chín hoàn toàn.