Những thực phẩm không
có lợi cho người cao tuổi
Người cao tuổi hệ tiêu hóa cũng bị lão hóa, không phải thực phẩm nào ăn vào
cũng có lợi cho đường tiêu hóa, có những thực phẩm còn làm chậm quá trình
tiêu hóa dẫn đến một số bệnh. Dưới đây là một số thực phẩm người cao tuổi
nên hạn chế sử dụng.
Đó là khuyến cáo của trung tâm kiểm soát và phòng chống dịch bệnh Mỹ (CDC)
mới đây vì chúng không lợi cho cơ thể người cao tuổi, thậm chí có thể gây ra
những căn bệnh nan y.
1. Thực phẩm chiên quá kỹ
Do tuổi cao, hệ thống tiêu hóa trở nên suy yếu nên thực phẩm chiên triệt để, quá kỹ
rất khó tiêu hóa. Ngoài ra, đây còn là nhóm thực phẩm giàu năng lượng, có thể gây
tích mỡ, béo phì. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, khi tuổi cao quá trình chuyển
hóa giảm mạnh nên những loại thực phẩm giàu năng lượng khó tiêu, gây ảnh
hưởng đến sức khỏe của não, quá trình phát triển xương và làm tăng rủi ro mắc các
loại bệnh có nguồn gốc từ thực phẩm, đặc biệt là bệnh ung thư, đái tháo đường.
2. Thực phẩm nướng
Theo năm tháng, khi tuổi cao sức khỏe hệ thống miễn dịch bắt đầu suy giảm nên
dùng thịt nướng sẽ khó tiêu, nhất là nướng trực tiếp trên ngọn lửa dễ gây ra các
chất gây ung thư, nhất là nhóm người có tiền sử, sức khỏe yếu ăn vào có thể tăng
bệnh.
3. Nhóm thực phẩm chế biến quá kỹ
Không chỉ có nhóm người cao niên mà ngay cả nhóm người khác, thực phẩm chế
biến quá kỹ cũng không có lợi mặc dù có thể ngon mắt, ngon miệng. Đơn giản, do
chế biến quá kỹ nên giảm hàm lượng vitamin, dưỡng chất, chất xơ và nếu ăn dài kỳ
sẽ phát sinh những căn bệnh liên quan đến đường ruột và hệ tiêu hóa.
4. Đậu nành
Nhiều người cho rằng đậu nành tốt cho nhóm người già, tuy nhiên nếu ăn quá
nhiều và thường xuyên cũng có thể gây bất lợi, làm suy giảm sức khỏe động mạch
và tĩnh mạch, thủ phạm gây suy tim.
5. Đồ uống nhiều đá
Đồ uống nhiều đá, kể cả rượu bia được xem là không có gây lợi cho sức khỏe
người cao tuổi, bởi nó làm chậm quá trình sản xuất enzyme dạ dày, làm tăng các
loại bệnh về đường tiêu hóa, nhất là khi đá không đảm bảo vệ sinh, dài kỳ sẽ trở
thành gánh nặng cho đường ruột.
6. Nhóm đồ ngọt
Theo nghiên cứu của ĐH Y khoa Harvard, Mỹ thì đường chỉ đánh lừa cảm giác
của con người, dễ nghiện và nếu lạm dụng dễ gây bệnh tích mỡ, béo phì và suy
giảm xương ở người cao tuổi.
7. Nội tạng động vật
Nội tạng động vật nếu lạm dụng sẽ gây bệnh cao huyết áp, bệnh gút, bệnh mỡ máu
(cholesterol) cao, bệnh tim mạch và đái tháo đường.
8. Tiết động vật
Kể cả tiết chín lẫn tiết sống là nhóm thực phẩm nhóm người cao tuổi nên hạn chế,
nếu ăn nhiều, ăn thường xuyên (trên 2 bữa/tuần) có thể làm tăng bệnh mỡ máu
tăng, bệnh tim mạch. Riêng tiết sống, như tiết canh hoặc uống tiết sống, tiết pha
rượu cũng không có lợi cho sức khỏe người già vì nó làm tăng nguy cơ gây ngộ
độc, nhiễm virút và tăng bệnh cao huyết áp.
9. Thực phẩm đồ uống hết hạn sử dụng
Nói chung, những loại thực phẩm chế biến sẵn, đóng gói thường có hàm lượng
đạm thấp, trong khi đó lại nhiều đường, mỡ, muối nên không có lợi cho sức khỏe
người cao niên. Khi sử dụng nên đọc kỹ nhãn mác để tránh ăn phải thực phẩm đã
hết hạn hoặc không đảm bảo chất lượng.
10. Đồ uống sôđa
Trong số những loại đồ uống thì nhóm nước giải khát sôđa được xem là bất lợi
nhất. Nó không chỉ nghèo về dưỡng chất mà còn có chứa nhiều phụ gia xấu cho
sức khỏe như các loại hóa chất tăng độ thơm, màu sắc và độ sủi bọt... Tất cả những
hợp chất này đều đánh lừa cảm giác con người, trong khi đó lại chứa nhiều chất
làm ngọt nhân tạo, dùng lâu ngày dễ sinh bệnh, đặc biệt là bệnh đái tháo đường,
tim mạch, thậm chí cả ung thư vì chứa nhiều hợp chất hợp gây ung (carcinogen)
nguy hiểm.