Nóng hổi bát phở gà
Bữa sáng mùa thu se lạnh, ăn bát phở gà này thì ngon phải biết.
1. Nguyên liệu
Đối với phở:
- Thịt gà xé nhỏ
- 2-3 cái xương gà
- Hành nướng hơi cháy
- Gừng nướng cháy
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường
Gia vị:
- Mì
- 1 bó hành lá xắt nhỏ
- Giá đỗ
- Rau diếp
- 1 chén hành tây tươi thái hạt lựu phi thơm
- Dầu mè
- Muối ớt
- Dầu ăn
2. Chế biến
Trong nồi lớn, cho hành nướng, gừng, xương gà và nước vào sao cho nước
xâm xấp đủ ăn. Cho thêm 1 muỗng canh đường và muối vào. Đun sôi và
dùng muôi vớt phần bọt nổi lên trên ra.
Cho thịt gà vào đun nhỏ lửa trong vòng 35 phút, tắt bếp và để nguội.
Bỏ xương gà, cho muối và đường thêm vào nếu cần thiết.
Khi nguội, gắp thịt gà xa, xé nhỏ dài thành dải mỏng.
Chuẩn bị mì, cho vào nồi nước sôi chần qua cho mềm. Vớt ra ngoài và để
nguội, có thể rửa sạch bằng nước lạnh.