TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC
BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
SO SÁNH CÁC PHƯƠNG PHÁP
SẢN XUẤT CHIP KHOAI TÂY LÁT
GVHD: ThS. TRẦN THỊ THU TRÀ
SVTH: PHẠM NHẬT MINH GIANG
PHAN ĐỨC HẢI
NGUYỄN VĂN VIÊN
N I DUNG BÁO CÁOỘ
Tổng quan về chip khoai tây
I
QTCN sản xuất chip khoai tây lát
II
Các phương pháp sản xuất chip
khoai tây lát
III
Các sản phẩm chip khoai tây lát
IV
ĐNH NGHĨAỊ
Snack:
T NG QUAN V CHIP KHOAI TÂY Ổ Ầ
1I
ĐNH NGHĨAỊ
Chip khoai tây lát:
Chip khoai tây lát là snack d ng lát m ng ạ ỏ
đc ch bi n t khoai tây x t látượ ế ế ừ ắ
Hàm l ng dinh d ng cao, ít béo.ượ ưỡ
H ng v khoai tây t nhiên, hàm l ng ch t ươ ị ự ượ ấ
x cao.ơ
C u trúc c ng và giòn.ấ ứ
Dùng làm th c ăn nhanh và b sung d ng ứ ổ ưỡ
ch t.ấ
T NG QUAN V CHIP KHOAI TÂY Ổ Ầ
1I
ĐNH NGHĨAỊ
Chip khoai tây lát:
T NG QUAN V CHIP KHOAI TÂY Ổ Ầ
1I