Sườn rang muối, bạn đã thử chưa?
Sườn lợn là một nguyên liệu rất quen thuộc hàng ngày nhưng chỉ thay
đổi một chút trong cách thực hiện, bạn sẽ có một món sườn mới, lạ
miệng và rất hấp dẫn. Bạn hãy thử trổ tài làm món sườn rang muối cho
gia đình nhé.
Nguyên liệu:
- 300 gam sườn
- 01 muỗng canh "bột muối". Để có bột muối bạn làm như sau: 1 bát con gạo
tẻ, 1 bát con gạo nếp, 3 thìa ăn cơm đậu xanh đã cà vỏ, 1 thìa ăn cơm muối
biển.
Sau đó Đãi sạch gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh (riêng biệt từng thứ một). Ngâm
nước khoảng 15-20 phút. Sau khi đã ngâm xong, để gạo nếp, gạo tẻ, đậu
xanh ra từng rổ riêng biệt, để thật ráo nước. Sau khi đã ráo nước, lần lượt
cho từng thứ vào chảo khô để rang chín (không rang vàng) trên lửa nhỏ. Đậu
xanh có thể rang đến vàng cho thơm.
Muối biển rang khô, giã nhỏ.Muối biển rang khô, giã nhỏ.
Lần lượt xay gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh.
Trộn tất cả vào 1 bát. Lọc những hạt to xay tiếp (không nên xay quá mịn như
bột nhé).
Hỗn hợp muối đã hoàn tất, để vào lọ hoặc hộp kín ở nơi khô ráo thoáng mát
dùng dần.
- Hạt nêm
- Ớt bột
- 01 lòng đỏ trứng gà
- Bột năng hoặc bột bắp
- Hành khô.
Bước 1:
Sườn ướp với chút hạt nêm, ớt bột cho có màu đẹp 15-20 phút rồi cho vào
nồi đun với ít nước (vừa ngập mặt sườn) đến khi sườn vừa chín thì vớt ra
đĩa, để riêng.
Bước 2:
- Đập 1 lòng đỏ trứng gà vào đĩa sườn, trộn đều.
- Lăn sườn hoặc xóc với bột năng để xung quanh miếng sườn được bao phủ
đều bột năng.
Bước 3:
Hành khô xắt lát mỏng.
Cho vào chảo chiên ngập dầu đến khi hành có màu vàng đều, đẹp thì vớt ra
bát nhỏ, để riêng.
Bước 4:
Dùng dầu ăn vừa chiên hành để tiếp tục chiên sườn. Dùng dầu ăn đã chiên
hành nên sườn sẽ đượm mùi thơm của hành, rất hấp dẫn.
Khi sườn có màu vàng nâu nhẹ thì bạn vớt ra đĩa, để riêng. Bạn đừng chiên
kỹ quá kẻo sườn sẽ bị khô, mất ngon.
Bước 5:
Chuẩn bị một chảo sạch, làm nóng già rồi đổ sườn vào.
Bước 6:
Thêm bột muối, xóc đều.
Bước 7:
Cuối cùng rắc hành khô bạn đã chiên vàng từ bước 3 vào chảo sườn, xóc đều
lần cuối nữa là xong!
Dọn ra đĩa ăn nóng chấm với bột canh, ớt có vắt nước cốt chanh. Món này
dùng như một món nhậu cuối tuần cho chàng với một cốc bia lạnh nữa thì
rất tuyệt đấy!
Chúc các bạn thành công nhé!