Tóm tắt Luận án Tiến sĩ: Nghiên cứu hành vi tiêu dùng thực phẩm nông nghiệp hữu cơ ở khu vực đồng bằng sông Hồng

Trong bối cảnh nhận thức về sức khỏe, an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo vệ môi trường ngày càng gia tăng, thị trường thực phẩm nông nghiệp hữu cơ (NNHC) đang chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ trên toàn cầu và tại Việt Nam. Mặc dù có tiềm năng lớn, khu vực Đồng bằng sông Hồng (ĐBSH) vẫn đối mặt với những thách thức như niềm tin thấp của người tiêu dùng (NTD) và chi phí sản phẩm cao. Các nghiên cứu trước đây chủ yếu tập trung vào ý định mua hàng, bỏ qua hành vi tiêu dùng thực tế và các yếu tố sâu sắc ảnh hưởng đến nó. Do đó, nghiên cứu về hành vi tiêu dùng thực phẩm NNHC tại ĐBSH là cấp thiết, nhằm làm rõ động cơ, rào cản và đề xuất các giải pháp thúc đẩy phát triển bền vững cho thị trường này.

Các nhà nghiên cứu, hoạch định chính sách nông nghiệp và kinh tế, doanh nghiệp sản xuất và phân phối thực phẩm hữu cơ, và sinh viên ngành Quản trị kinh doanh hoặc Nông nghiệp.

Luận án "Nghiên cứu hành vi tiêu dùng thực phẩm nông nghiệp hữu cơ ở khu vực Đồng bằng sông Hồng" đặt mục tiêu xây dựng cơ sở lý luận toàn diện về hành vi tiêu dùng NNHC, đồng thời đánh giá thực trạng và phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi này tại khu vực ĐBSH. Nghiên cứu mở rộng khái niệm hành vi tiêu dùng theo hướng tiếp cận toàn diện, bao gồm hành vi sử dụng, thải loại và sự hài lòng của người tiêu dùng, khác biệt so với các nghiên cứu trước đây chỉ tập trung vào ý định mua. Phương pháp nghiên cứu sử dụng phân tích hồi quy đa biến để xác định mức độ và cơ chế tác động của các yếu tố. Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng trình độ học vấn, thu nhập, sự hiện diện của trẻ em, mức độ thuận tiện, và nhận thức về hàm lượng tự nhiên cùng phúc lợi sinh thái là những yếu tố tích cực ảnh hưởng đến hành vi lựa chọn mua và sự hài lòng. Ngược lại, giá cả là rào cản chính. Luận án cũng cung cấp các hàm ý chính sách và giải pháp thực tiễn nhằm thúc đẩy hành vi tiêu dùng thực phẩm NNHC ở ĐBSH, góp phần phát triển thị trường này một cách bền vững trong giai đoạn 2026-2030, đồng thời làm cơ sở cho các nghiên cứu tương tự ở các khu vực khác.