Trà xanh một loạiTrà xanh một loại
thức uống chức năng thức uống chức năng
phòng chống bệnh tật phòng chống bệnh tật
http://pollen.utulsa.edu/Medical Botany 2006/Greenhttp://pollen.utulsa.edu/Medical Botany 2006/Green--Tea.pptTea.ppt
PGS.TS. DƯƠNG THANH LIÊM PGS.TS. DƯƠNG THANH LIÊM
Bộ môn Dinh dưỡngBộ môn Dinh dưỡng
Trường Đại học Nông LâmTrường Đại học Nông Lâm
Nguồn gốcNguồn gốc
trà trà xanh xanh
• Trà xanh có nguồn gốc từ Đông
Nam Á
• Người ghi chép đầu tiên:
Hoàng đế Shen Nong, Tộc người
erectus
•Tên khoa học:
Camellia sinensis
Camellia assamica
Camellia assamica
•Phân loại thực vật
C. sinensisLoài (species):
CamelliaChi (genus):
TheaceaeHọ (familia):
EricalesBộ (ordo):
PlantaeGiới (regnum):
Trà xanh di chuyển về phương TâyTrà xanh di chuyển về phương Tây
• Năm 1606 lần đầu tiên chuyên chở trà bằng tàu
thủy đến châu Âu, bởi công ty “Dutch East India”.
• Năm 1657 trà đã vươn tới cộng đồng dân cư sinh
sống ở châu Âu.
sống ở châu Âu.
• Trà gặp vận may phát triển, giàu có và thịnh vượng
• Năm 1850 người dân Anh đã tiêu thụ trên 80 triệu
bản Anh hằng năm.
• Sau đó là các nước như: Kenya, Cameroon, Nam
phi, Ấn độ, Sri Lanka…
Đặc tính thực vật: Thân, lá, bông, hạtĐặc tính thực vật: Thân, lá, bông, hạt
Đặc tính thực vật của trà xanh Đặc tính thực vật của trà xanh
Camellia sinensisCamellia sinensis
• Cây giống thân bụi, sinh trưởng trong môi trường
bán nhiệt đới, trồng nhiều ở trồng nhiều ở Đông
Nam Á, nơi có:
– Mưa nhiều, độ cao 900-2000 m so với mặt nước biển
– Mưa nhiều, độ cao 900-2000 m so với mặt nước biển
• Sinh sản vô tính hoặc trồng bằng hạt
– Cắt cành từ bụi cây mẹ, ương cây trong bịch.
– Rể bám vào đất sinh trưởng, cây con trong 1 - 2 năm
• Trồng thành dãy hay thành hàng trên nền đất cao
– Hàng cách nhau 1.2m tạo chiều cao cây 1.2 – 1.5m
– Trồng ở nơi có thể tưới tiêu và phòng xói mòn cho đất