Tự làm món thịt bò khô thơm ngon
Làm thịt bò khô có nhiều cách, nhưng cách chế biến dưới đây được coi
là đơn giản, thơm ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm giúp nhà
bạn đổi khẩu vị trong bữa ăn cũng như là món nhậu cho các ông chồng.
Chọn thịt bò
Để làm món này, nên chọn loại thịt bò nạc mềm. Gia vị làm bò khô gồm bột
cà ri, sả, tỏi xắt nhuyễn, ớt bột, xì dầu, dầu ăn, muối.
Với 500g thịt bò mềm, cần khoảng 20gr bột cà ri. Sả, tỏi xắt nhuyễn, ớt bột,
xì dầu, dầu ăn, muối, mỗi thứ 1 muỗng cà phê.
Làm khô thịt
Để thịt bò nhanh khô, phải cắt thịt mỏng và theo đúng sớ. Ướp thịt với bột
cà ri, sả, tỏi, ớt bột, chút muối, xì dầu, dầu ăn, để khoảng 8 tiếng, thỉnh
thoảng đảo thịt cho ngấm gia vị.
Xếp thịt ra khay, cho vào lò nướng. Khi nướng thỉnh thoảng phết nước ướp
lên thịt để thịt thêm đậm đà. Khi thịt chín mềm, đổi màu nâu đỏ là được.
Bạn cũng có thể làm thịt bò khô theo cách xếp thịt vào nồi đun nhỏ lửa. Khi
thịt bò chín tới, vớt ra để ráo nước. Chờ thịt nguội, cho vào lò nướng sấy
khô. Tùy theo sở thích bạn có thể để nguyên miếng hay xé nhỏ.
Cách dùng và bảo quản
Bò khô trộn với gỏi, xà lách, lai rai rất ngon.
Thịt bò khô rất dễ bảo quản, bạn chỉ việc cho thịt vào trong lọ thủy tinh để
nơi thoáng mát. Để trong tủ lạnh có thể giữ bò khô ngon từ 1 đến 2 tháng.
Lưu ý: nếu để trong tủ lạnh, khi ăn bạn nên cho vào lò nướng làm nóng lại
để thịt thơm ngon như ban đầu.