BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN
----------------
NGUYỄN HÀ THANH THẢO
NHỮNG YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH
CHỌN CHỢ TRUYỀN THỐNG ĐỂ MUA THỰC PHẨM
TƯƠI SỐNG CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐÔ THỊ
KHU VỰC DUYÊN HẢI NAM TRUNG BỘ VIỆT NAM
LUẬN ÁN TIẾN SĨ
NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH
HÀ NỘI - 2020
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN
----------------
NGUYỄN HÀ THANH THẢO
NHỮNG YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH
CHỌN CHỢ TRUYỀN THỐNG ĐỂ MUA THỰC PHẨM
TƯƠI SỐNG CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐÔ THỊ
KHU VỰC DUYÊN HẢI NAM TRUNG BỘ VIỆT NAM
Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH (MARKETING)
Mã số: 9340101
LUẬN ÁN TIẾN SĨ
Người hướng dẫn khoa học:
GS.TS. TRẦN MINH ĐẠO
HÀ NỘI - 2020
i
LỜI CAM ĐOAN
Tôi đã đọc và hiểu về các hành vi vi phạm sự trung thực trong học thuật. Tôi
cam kết bằng danh dự cá nhân rằng bài luận án này do tôi tự thực hiện và không vi
phạm yêu cầu về sự trung thực trong học thuật.
Hà Nội, ngày tháng năm 2020
Nghiên cứu sinh
Nguyễn Hà Thanh Thảo
ii
LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành được luận án này, NCS xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo
trường Đại học Kinh tế Quốc dân, khoa Marketing, Viện Sau Đại học đã tạo điều kiện
để tác giả học tập và nghiên cứu trong suốt thời gian qua.
NCS đặc biệt gửi lời cảm ơn sâu sắc tới GS.TS. Trần Minh Đạo người hướng
dẫn khoa học của luận án, đã tận tình hướng dẫn những quy chuẩn về nội dung, kiến
thức và phương pháp nghiên cứu để NCS hoàn thành luận án này.
Cuối cùng, NCS xin chân thành cảm ơn đến gia đình, bạn bè, những đồng
nghiệp đã tận tình hỗ trợ, giúp đỡ NCS trong suốt thời gian học tập và nghiên cứu.
Xin gửi lời cảm ơn chân thành đến tất cả mọi người!
Hà Nội, ngày tháng năm 2020
Nghiên cứu sinh
Nguyễn Hà Thanh Thảo
iii
MỤC LỤC
LỜI CAM ĐOAN .......................................................................................................... i
LỜI CẢM ƠN ............................................................................................................... ii
MỤC LỤC .................................................................................................................... iii
DANH MỤC BẢNG ................................................................................................... vii
DANH MỤC HÌNH ..................................................................................................... ix
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU NGHIÊN CỨU ............................................................... 1
1.1. Lý do lựa chọn đề tài ........................................................................................... 1
1.2. Mục tiêu, câu hỏi và nhiệm vụ nghiên cứu ........................................................ 4
1.2.1. Mục tiêu nghiên cứu ........................................................................................ 4
1.2.2. Câu hỏi nghiên cứu .......................................................................................... 4
1.2.3. Nhiệm vụ nghiên cứu ...................................................................................... 5
1.3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu ...................................................................... 5
1.3.1. Đối tượng nghiên cứu ...................................................................................... 5
1.3.2. Phạm vi nghiên cứu ......................................................................................... 6
1.4. Phương pháp và quy trình nghiên cứu .............................................................. 7
1.4.1. Phương pháp nghiên cứu ................................................................................. 7
1.4.2. Quy trình nghiên cứu ....................................................................................... 8
1.5. Những đóng góp mới của luận án ...................................................................... 9
1.5.1. Về học thuật, lý luận ........................................................................................ 9
1.5.2. Về mặt thực tiễn ............................................................................................ 10
1.6. Kết cấu của luận án ........................................................................................... 10
Tiểu kết chương 1 ........................................................................................................ 11
CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT, TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU
VÀ ĐỀ XUẤT MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU ................................................................ 12
2.1. Những khái niệm quan trọng trong nghiên cứu, tổng quan về tình hình
nghiên cứu và khoảng trống nghiên cứu ................................................................ 12
2.1.1. Thực phẩm tươi sống ..................................................................................... 12
2.1.2. Chợ truyền thống ........................................................................................... 12