Canh rau củ

Các loại canh với rau củ quả nấu với xương như: rau ngót nấu thịt nạc, sườn nấu bí đỏ, canh bí đao, mướp nấu lạc giã dập, canh rau cải, canh xu hào.. Các loại canh đặc: thường dùng xương, thịt động vật ninh, hầm với một loại củ, quả như khoai tây, khoai sọ, khoai môn, quả đu đủ xanh (Sườn nấu khoai sọ, Đu đủ xanh hầm xương ống lợn, Chân giò lợn nấu đậu xanh, Xương lợn nấu măng, Cà bung, Củ Sen , Củ cải hầm xương .