Chân gà hấp tàu xì

Chân gà rút xương rửa sạch, để ráo, chiên sơ qua dầu, rồi vớt ra ngay. Đổ bớt dầu trong chảo ra, cho gừng, tỏi, ớt vào xào thơm. Nêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào và ½ thìa cà phê bột năng, tắt bếp.