Gỏi ngó sen

Món này muốn ngon bạn phải xắt và xào sơ chả lụa, chiên vàng bẻ miếng nhỏ tàu hũ ki, mì căn luộc nước dừa, xé sợi, xào xơ với gia vị. Ngó sen chẻ 4 ngâm nước, pha với giấm hay phèn xong xả sạch vắt ráo nước, cà rốt tỉa hoa xắt mỏng ấn răng cưa, bóp muối, xả sạch, vắt ráo, ướp đường, cần xắt răng cưa. Dưa kiệu xé sợi khỏang 1/3 còn lại để pha nước mắm, cho vào gỏi, tỏi tây băm nhỏ phi vàng, ớt xắt sợi.