Korean Food: Napa Cabbage Kimchi

Napa cải bắp (Brassica Rapa subsp. Pekinensis) là một loại cải bắp có xuất xứ Trung Quốc gần khu vực Bắc Kinh của Trung Quốc, và được sử dụng rộng rãi trong các món ăn Á Đông [1] Trong nhiều thế giới, đây là loại rau được gọi là "Trung Quốc. cải bắp ". Napa cabbage nhẹ trong màu sắc hơn so với cải bắp khác của Trung Quốc như choy bok, cũng là đôi khi được gọi là Trung Quốc cải bắp. Trong ẩm thực Hàn Quốc, nó là thành phần chính của baechu kim chi, loại phổ biến nhất của kim chi, nhưng cũng là ăn sống như một bọc cho thịt lợn hoặc hàu, nhúng trong gochujang. Các bên ngoài, lá khó hơn được sử dụng trong súp.