7 quán bún ngon và lạ trên đất
Kinh Kỳ
Nếu đã chán cơm, ngán phở, bạn hãy thưởng thức thử những tô bún ngon
tuyệt dưới đây. 7 món bún thay đổi cho cả một tuần nếu bạn thích.
Bún muôn đời là món ăn khoái khẩu của người dân Hà thành, được biến hóa với
nhiều hương vị đặc biệt, rất dễ ăn, và có thể ăn ngon cả 4 mùa.
1. Bún cá rô đồng
Cá rô đồng làm ra nhiều món ăn dân dã ngon miệng, vị ngọt mát và nhất là ít chất
tanh nên rất dễ ăn. Có thể ăn cùng với bún, miến hoặc bánh đa cua.
Bún cá ra đồng ăn ngon nhất vào mùa đông và mùa xuân, vì vào mùa này những
chú cá rô đồng mới chắc thịt, béo, và cũng đúng mùa rau cần. Chỉ có rau cần, thì là
mới tôn lên hương vị đặc biệt của bát bún cá rô đồng.
Ở Hà Nội có rất nhiều nơi thể ăn bún cá rô đồng ngon. Tuy nhiên, có một quán
trên đường Đặng Tiến Đông rất ngon và lạ miệng Cá rô được chế biến rất thơm,
giòn và béo. Điểm đặc biệt nhất của quán là những con cá rô được lọc thành lát rồi
chiên vàng lên, không bao bột bên ngoài lát cá nên khi ăn bạn không cảm giác béo
ngậy.
Địa chỉ: Bún cá rô đồng, 25 Đặng Tiến Đông, Hà Nội.
2. Bún dọc mùng
Trên phố cổ Bát Đàn – con phố nổi tiếng đất Hà thành với nhiều món ăn ngon có
một quán bún dọc mùng nức tiếng trong giới sành ăn. Quán này mang dáng dấp
quán xá xưa của Hà Nội, thấp bé, tuềnh toàng nhưng lại tấp nập khách ra vào từ
sáng tới tối.
Nếu đến đây vào buổi trưa bạn sẽ phải chen chân vào ngồi trong cái hành lang chật
chội, hoặc phải ngồi tràn xuống đường để ăn. Nhưng dẫu có chật chội thế nào
lượng khách đến quán vẫn không hề giảm.
Bún dọc môt mùng ở đây có thể ăn với mọc, thịt nạc vai, sườn nhưng món chủ đạo
vẫn là móng, chân giò. Móng giò vàng ươm thơm phức mùi nghệ, còn dọc mùng
thì mềm mượt, xanh ngắt nhưng khi ăn lại có vị dòn sần sật rất thú vị.
Địa chỉ: Bún dọc mùng 18 Bát Đàn, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
3. Bún thang
Cùng với phở, bún thang là một trong những nét ẩm thực đặc trưng của người Hà
nội. Ngày nay, rất nhiều người cho rằng không tìm thấy những quán bún thang
ngon như ngày xưa nữa. Bát bún thang đầy đủ bao gồm, thịt gà, nấm, trứng, giò.
Nhưng quan trọng nhất vẫn là nước dùng, nước dùng bún thang không giống như
nước dùng phở.
Trên phố cổ có rất nhiều quán bán bún thang, nhưng theo thời gian thì hương vị
cũng mất dần. Nước dùng bún thang không còn ngọt thanh, đậm đà của xương lợn
cùng với tôm khô nõn. Tuy nhiên, hiện nay ở Giảng Võ cũng có một quán bún
thang khá ngon, ngon nhất là ở nước dùng, nó có vị ngọt tự nhiên, tiếp đến là thịt
gà ta rất mềm, ngọt.
Quán bún thang không có địa chỉ cụ thể, mà muốn đến ăn bạn chỉ cần nhớ gần
khách sạn Đông Đô có một cái ngõ, và quán bún thang này nằm ngay đầu ngõ.
Địa chỉ: Bún thang, Giảng Võ, Hà Nội.
4. Bún thịt nướng