Mạng xã hội chia sẻ tài liệu
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm
Bài giảng Vệ sinh tay
Bài giảng Vệ sinh tay nhằm giúp học viên sau khi kết thúc bài giảng, có thể: trình bày được các khái niệm, mục đích, tầm quan trọng của vệ sinh tay; trình bày được các thời điểm vệ sinh tay; trình bày được các phương pháp vệ sinh tay; thực hành được các quy trình vệ sinh tay. Mời các bạn cùng tham khảo!43 trang
3278 lượt xem
3 lượt tải
![Bài giảng Các bệnh thực phẩm TS. Lê Hoàng Ninh [chuẩn SEO]](https://cdn.tailieu.vn/images/document/thumbnail/2014/20140707/minhminhquangtri32/135x160/7071404704041.jpg)
Bài giảng Các bệnh thực phầm - TS. Lê Hoàng Ninh
Bài giảng Các bệnh thực phầm trình bày đại cương bệnh thực phẩm; bệnh sinh và sự lây truyền; các bệnh sinh quan trọng/đôc tố/hóa chất; chẩn đoán Lab và điều tra; điều trị và phòng ngừa các bệnh từ thực phẩm. Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn.27 trang
308 lượt xem
15 lượt tải
Bài giảng Phân tích nguy cơ an toàn thực phẩm - PGS.TS. Lê Hoàng Ninh
Bài giảng Phân tích nguy cơ an toàn thực phẩm (food safety risk analysis) do PGS.TS. Lê Hoàng Ninh thực hiện, giới thiệu về phân tích nguy cơ, phân tích nguy cơ, một số thuật ngữ trong phân tích nguy cơ an toàn thực phẩm. Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn.22 trang
294 lượt xem
21 lượt tải
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 1 - TS. Đàm Sao Mai
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 1 trình bày một số khái niệm chung về thực phẩm, một số tác nhân chính gây mất an toàn thực phẩm, tác hại của thực phẩm nhiễm bẩn, hậu quả của việc không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm,… Mời các bạn cùng tham khảo.30 trang
601 lượt xem
87 lượt tải
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 2 - TS. Đàm Sao Mai
Chương 2 trang bị cho người học những hiểu biết về các nguồn ô nhiễm từ môi trường tại nơi chế biến thực phẩm. Chương này trình bày ba nội dung lớn, đó là: Sự ô nhiễm môi trường không khí, sự ô nhiễm môi trường nước, sự ô nhiễm môi trường đất. Mời các bạn cùng tham khảo.72 trang
305 lượt xem
39 lượt tải
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 3 - TS. Đàm Sao Mai
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm chương 3 trình bày về ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học. Chương này giúp người học biết được một số vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, biết được các nấm mốc gây ngộ độc thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.53 trang
366 lượt xem
62 lượt tải
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 3 (tt) - TS. Đàm Sao Mai
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm chương 3 tiếp tục trình bày về ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học. Mục tiêu của chương này nhằm giúp người học biết được các loại virus gây ô nhiễm thực phẩm như virus gây viêm gan, virus đường ruột, ký sinh trùng,…và một số loại virut khác, mời các bạn cùng tham khảo.79 trang
267 lượt xem
47 lượt tải
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 4 - TS. Đàm Sao Mai
Chương 4 đề cập đến vấn đề ngộ độc thực phẩm do hóa chất. Thông qua chương này người học có thể biết được một số loại ngộ độc do hóa chất như: Ngộ độc do nguyên liệu chứa chất độc, ngộ độc do chế biến và bảo quản, ngộ độc do hư hỏng thức ăn giàu đạm,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.156 trang
277 lượt xem
51 lượt tải
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 5 - TS. Đàm Sao Mai
Chương 5 trình bày về sự ô nhiễm thực phẩm do tác nhân vật lý. Chương này gồm có các nội dung: Khái niệm về sự ô nhiễm vật lý, các tác nhân vật lý nhiễm vào thực phẩm, những nguyên nhân gây ô nhiễm vật lý. Mời các bạn cũng tham khảo.21 trang
243 lượt xem
47 lượt tải
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 6 - TS. Đàm Sao Mai
Chương 6 của bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm trình bày một số kiến thức về ngộ độc thực phẩm, đồng thời bài giảng cũng nêu ra một số biện pháp biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.28 trang
359 lượt xem
76 lượt tải
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 7 - TS. Đàm Sao Mai
Bài giảng chương 7 giới thiệu GMP, SSOP và hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP. Trong chương này trình bày một số nội dung: Giới thiệu chung về GMP, định nghĩa và vai trò SSOP, phạm vi kiểm soát của GMP, hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP, các nguyên tắc của HACCP,... Mời các bạn cùng tham khảo.47 trang
314 lượt xem
61 lượt tải
Bài giảng Đánh giá an toàn thực phẩm - GS.TS.BS. Lê Hoàng Ninh
Bài giảng Đánh giá an toàn thực phẩm do GS.TS.BS. Lê Hoàng Ninh biên soạn giới thiệu tới các bạn những nội dung về nguyên tắc kiểm soát thực phẩm; đánh giá tiếp xúc chế độ ăn uống, chất độc hóa học và một số nội dung khác. Mời các bạn tham khảo.43 trang
210 lượt xem
9 lượt tải
Bài giảng Dinh dưỡng an toàn vệ sinh thực phẩm: Các phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng - ĐH Y tế công cộng
Mục tiêu của bài giảng này gồm: Trình bày được khái niệm và một số phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng; trình bày được phương pháp nhân trắc học: kỹ thuật thu thập số liệu, các chỉ số thường dùng, cách nhận định kết quả; áp dụng được phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng của trẻ em, lứa tuổi vị thành niên và người trưởng thành.59 trang
406 lượt xem
37 lượt tải
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 4 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
Chương 4 giúp người học hiểu được các khái niệm về ô nhiễm thực phẩm do hóa chất; hiểu được các chất độc có sẵn trong nguyên liệu thực phẩm và các chất độc sinh ra trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm; biết được ô nhiễm do các hóa chất gây độc từ bên ngoài (Kim loại nặng, phụ gia, hóa chất bảo vệ thực vật, quá trình chăn nuôi không đảm bảo ATVSTP). Mời tham khảo.21 trang
179 lượt xem
13 lượt tải
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 1 - ThS. Văn Hồng Thiện
Bài giảng "Vệ sinh an toàn thực phẩm - Chương 1: Mở đầu" cung cấp cho người học một số khái niệm chung về vệ sinh an toàn thực phẩm, phân chia chất độc theo mức độ gây độc,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.40 trang
223 lượt xem
16 lượt tải
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 2 - ThS. Văn Hồng Thiện
Bài giảng "Vệ sinh an toàn thực phẩm - Chương 2: Ô nhiễm môi trường" cung cấp cho người học các kiến thức về môi trường nước, ô nhiễm môi trường, sự ô nhiễm môi trường nước, sự ô nhiễm môi trường đất,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.84 trang
189 lượt xem
17 lượt tải
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 3 - ThS. Văn Hồng Thiện
Bài giảng "Vệ sinh an toàn thực phẩm - Chương 3: Ngộ độc thực phẩm do tác nhân sinh học" cung cấp cho người học các kiến thức: Khái niệm, nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm, lây nhiễm từ tự nhiên, các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.80 trang
228 lượt xem
15 lượt tải
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 4 - ThS. Văn Hồng Thiện
Bài giảng "Vệ sinh an toàn thực phẩm - Chương 4: Phân tích vi sinh vật" cung cấp cho người học các kiến thức: Phương pháp đếm trực tiếp, phương pháp đếm khuẩn lạc, phương pháp dùng, phương pháp dùng màng lọc, phương pháp dùng petrifil,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.82 trang
219 lượt xem
11 lượt tải
Chịu trách nhiệm nội dung: Nguyễn Công Hà
Doanh nghiệp quản lý: Công ty TNHH Tài Liệu trực tuyến Vi Na - GCN ĐKDN: 0307893603
Địa chỉ: 54A Nơ Trang Long, P. Bình Thạnh, TP.HCM - Điện thoại: 0283 5102 888 - Email: info@tailieu.vn
Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015