Mạng xã hội chia sẻ tài liệu
Tài liệu Công nghệ enzyme
Tổng quan về enzyme
Enzym là chất xúc tác sinh học được hình thành trong tế bào dưới dạng hợp chất protein cí cấu trúc hóa học rất đặc thù. Trong tế bào sinh vật luôn xảy ra quá trình trao đổi chất, enzym đã góp phần thúc đẩy các phản ứng hóa học này xảy ra ở điều kiện thường49 trang
514 lượt xem
91 lượt tải
Quy trình sản xuất enzym amilase
Sử dụng enzyme trong sản xuất và đời sống là một vấn đề được các nhà khoa học và kỹ thuật chú ý từ lâu. Ngày nay, việc sử dụng này đã trở thành phổ biến ở nhiều nước và đã mang lại nhiều lợi ích kinh tế khá lớn. Ngoài số enzyme đã được sử dụng rộng rãi và lâu đời( amylaza, prôteeaza…), còn có hàng chục loại enzyme khác đã được nghiên cứu và áp dụng vào thực tế.28 trang
694 lượt xem
86 lượt tải
Đề tài: Hệ enzym pectinase
_Pectin là cơ chất của enzyme pectinase. Pectin là polysaccharide dị thể. Về bản chất hoá học, pectin là polygalacturonic được phân bố rộng rãi trong các mô thực vật, hoà tan trong dịch thực vật. Có nhiều trong các loại quả, củ, đặc biệt là trong cùi trắng của bưởi, cam, chanh. _Pectin là hợp chất cao phân tử mạch thẳng, mạch chính của phân tử do các acid galacturonic kết hợp với nhau bằng liên kết -1,4-glucosid tạo nên....44 trang
914 lượt xem
159 lượt tải
Quy trình chế biến một số sản phẩm truyền thống
Với kết cấu nội dung gồm 4 chương, tài liệu "Quy trình chế biến một số sản phẩm truyền thống" giới thiệu đến các bạn một số khái niệm mở đầu, các sản phẩm không lên men, các sản phẩm bánh và kẹo, các sản phẩm lên men,... Mời các bạn cùng tham khảo để có thêm tài liệu phục vụ nhu cầu học tập và nghiên cứu.
29 trang
369 lượt xem
21 lượt tải
Rượu lên men từ tinh bột
Nấm mem: Tính chất - Phát triển mạnh trong dịch đường lên men. Tiết ra hệ enzyme nhiều lên men nhanh chóng và hoàn toàn. Lên men được ở nhiệt độ tương đối cao. Chịu được nồng độ cồn cao.Chịu được môi trường có độ acid cao. Nhiệt độ tối ưu: 25-30oC.45 trang
1349 lượt xem
413 lượt tải
CHAPTER 5. PENTOSE PHOSPHATE PATHWAY
Two enzymes control the rearrangement of carbon skeletons which result in the production of Glyceraldehyde-3-phosphate and Fructose-6-phosphate. Transketolase transfers C2 units: TPP requiring enzyme like pyruvate dehydrogenase Transaldolase transfers C3 units: uses a shiffs base with an active lysine group44 trang
125 lượt xem
13 lượt tải
The Role of Cofactor in Enzyme Catalysis
Trace element (iron, manganese, cobalt, copper, zinc, selenium, and molybdenum): chemical element that is needed in minute quantities for the proper growth, development, and physiology of the organism. In biochemistry, a trace element is also referred to as a micronutrient.25 trang
209 lượt xem
10 lượt tải
![Ứng dụng của enzyme: Tổng hợp, phân tích [năm]](https://cdn.tailieu.vn/images/document/thumbnail/2015/20151110/thuaco/135x160/1557937712.jpg)
Ứng dụng của emzym
Ứng dụng của ribozyme, ứng dụng trong y dược, ứng dụng trong hóa học, ứng dụng trong công nghiệp, ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm,... là những ứng dụng của emzym được giới thiệu trong tài liệu "Ứng dụng của emzym". Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt nội dung chi tiết.7 trang
216 lượt xem
16 lượt tải
Phân loại enzyme
Mời các bạn cùng tham khảo nội dung tài liệu "Phân loại enzyme" dưới đây để có thêm tài liệu phục vụ nhu cầu học tập và nghiên cứu. Tài liệu giới thiệu đến các bạn tổng hợp học nhanh tất cả các enzyme trong sinh hóa. Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.2 trang
318 lượt xem
17 lượt tải
![Vector chuyển gen plasmid là gì? [Hướng dẫn chi tiết]](https://cdn.tailieu.vn/images/document/thumbnail/2013/20130923/butmaulam/135x160/7661379933030.jpg)
Vector chuyển gen là plasmid
Các plasmid là những mẫu DNA nhỏ, ngắn, dạng vòng (khép kín), sợi đôi nằm ngoài nhiễm sắc thể, được tìm thấy đầu tiên trong tế bào một số vi khuẩn. Chúng sao chép được là nhờ một số enzyme có mặt trong tế bào vi khuẩn và không phụ thuộc vào sự sao chép nhiễm sắc thể vi khuẩn. Tùy các kiểu của plasmid mà số bản sao plasmid bởi vi khuẩn sẽ khác nhau.8 trang
243 lượt xem
19 lượt tải
Tính đặc hiệu vị trí của enzim cắt giới hạn - RE - Rectriction Enzyme
Rectriction Enzyme loại II bao gồm những enzyme có trình tự nhận biết chuỗi nucleotide đặc hiệu. Khi nhận biết được trình tự đó, chúng cắt ngay tại vị trí nhận biết. 1- Trình tự nhận biết của RE: Có thể nói các RE này là những công cụ thực thụ để cắt các DNA. Sự cắt này xảy ra ở một vùng đặc biệt được nhận biết bởi enzyme.5 trang
219 lượt xem
12 lượt tải
Phương pháp tách RNA tổng số và mRNA
Tách RNA tổng số RNA được tiến hành chiết tách gồm các bước cơ bản tương tự như DNA (bao gồm phá vỡ màng tế bào, loại protein, tủa RNA) nhưng ở đây ta dùng enzyme desoxyribonuclease (DNase) để phân huỷ DNA. Do RNA kém bền và dể bị phân huỷ bởi enzyme ribonuclease (RNase) có nhiều ở khắp nơi, hoạt tính cao lại bền với nhiệt (trên 90°C), vì vậy, điều kiện thao tác để chiết tách phải được tiến hành trong môi trường vô cùng nghiêm ngặt. ...6 trang
297 lượt xem
36 lượt tải
![Enzyme giới hạn và hệ thống hạn chế - Cải biên, [Thông tin chi tiết/ Nghiên cứu mới nhất]](https://cdn.tailieu.vn/images/document/thumbnail/2013/20130923/butmaulam/135x160/9721379933076.jpg)
Enzyme giới hạn và hệ thống hạn chế - cải biên ,
(Restriction modification system) Vào năm 1962, lần đầu tiên Werner Arber đã chứng minh rằng: Có những enzyme đặc biệt, hoạt động trong tế bào vi khuẩn, chúng có khả năng phân biệt DNA của mình và DNA lạ của phage. Các enzyme này hạn chế khả năng sinh sản của phage trong tế bào vi khuẩn bằng cách phân hủy chúng một cách đặc hiệu. Vào năm 1970, Hamilton Smith phát hiện ở vi khuẩn Haemophilus influenzae Rd enzyme giới hạn và đặt tên cho nó HindII. ...7 trang
286 lượt xem
18 lượt tải
Chịu trách nhiệm nội dung: Nguyễn Công Hà
Doanh nghiệp quản lý: Công ty TNHH Tài Liệu trực tuyến Vi Na - GCN ĐKDN: 0307893603
Địa chỉ: 54A Nơ Trang Long, P. Bình Thạnh, TP.HCM - Điện thoại: 0283 5102 888 - Email: info@tailieu.vn
Giấy phép Mạng Xã Hội số: 38/GP-BVHTTDL cấp ngày 09/3/2026